【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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0 F6 W8 L, i/ Z5 ~9 D I- S8 V( Itvb now,tvbnow,bttvb性質微寒
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【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 公仔箱論壇# F' A& K' R0 c' {
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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薏仁食療效果
1 O/ R/ o2 g- ~+ n9 Nos.tvboxnow.com- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
0 A$ x# b" N( `6 }9 G3 e Z1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康補給站
7 R: ^; M) {1 m0 H# _ i公仔箱論壇1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 tvb now,tvbnow,bttvb- @( u4 M1 G" |2 c/ \
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 tvb now,tvbnow,bttvb. s+ R; @9 j2 T4 r* R
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。 ) ]8 Z3 [6 N/ R I3 f
4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 _/ V" k! C1 @- b6 n
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 B( ?( |+ U4 z6 C$ c
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薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T- t& ?* g; F# }+ ~
○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用 3 e1 u5 F7 ^4 m- e" S8 t* @
○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
8 Z# g H5 n- zos.tvboxnow.com○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用
- _, i1 ?& N9 Y/ H& _, {tvb now,tvbnow,bttvb× 糖尿病患者須注意攝取量 ! N- P8 W( c7 o" {3 o
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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! M' x3 C! }2 ?中醫師的薏仁飲食叮嚀 / ~# y; ^2 q8 V9 s7 J$ N& H
1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 公仔箱論壇3 X+ K6 M' w8 K& k8 `+ S2 N
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
: i% g5 n' K$ @' l2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。
# C# Q7 l- g5 w7 M4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 公仔箱論壇& i9 `, U( B n+ O! W1 h+ P
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
" \4 u9 b R# o K1 J9 {營養師告訴你薏仁價值
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1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。
: h! J# j# R; m/ f' R$ ?% H$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
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薏仁食療小偏方 9 @* n' Z4 E$ w4 m$ c
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
( A( }% k& L$ I2 | N+ K& B2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
# s0 ]7 M- b# S1 c6 cos.tvboxnow.com3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。 tvb now,tvbnow,bttvb$ _: G! P2 H' z) `
4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
2 e1 Z: i! T/ r8 u5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。
3 F$ m$ K, L, K" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d# r b. M% B+ F7 \& t: q- k8 Y
薏仁選購要領 , o1 ]* T8 f/ |3 {
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。
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; f9 E+ g$ S* itvb now,tvbnow,bttvb保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。
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; N# V9 G8 D% Q, r& u% xos.tvboxnow.com用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 os.tvboxnow.com' r$ B/ a# i* V1 m* A$ W# N/ x
* W3 F3 ^" z2 i& t小薏仁、大薏仁有何差別？ 0 ~$ c: H ^& n) S: U* V
0 W! u, F6 c4 _9 y' R$ k4 H6 O9 I3 I) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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