【早安健康／好食材研究團隊】 苜蓿芽 アルファルファ Alfafa sprout
2 N( ?. g$ s2 L0 `6 e; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com2 R* f5 {. n( P. Q$ L, D
苜蓿芽是比一般蔬菜還營養的食物之父 " A* J# I+ _1 W$ c& r
6 z4 T+ W+ `" z5 @tvb now,tvbnow,bttvb苜蓿芽在阿拉伯語稱為「所有食物之父」，意指苜蓿芽為一種完全食物。十幾年前，幾乎可稱為萬能的苜蓿芽，在國內曾經掀起一陣食用風潮，在歐美、日本等國家，生食苜蓿芽蔚為風氣，比國人吃綠豆芽還要普遍。苜宿芽熱量低、營養極高，可以沾沙拉醬或清醬油生吃。 tvb now,tvbnow,bttvb; D/ W8 o C" B ?9 P& R: M
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苜蓿芽生長時，根部會往地底下深處延伸，所以能吸收土壤中多種養分與礦物質。苜蓿芽之蛋白質含量高於其他豆類，也含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維生素A、B群、C、E。其鹼性高於菠菜，也含有人體所需的胺基酸，能預防高血壓、肝炎，降低膽固醇。維生素B群可促進新陳代謝，強化免疫機能；維生素E能防止過氧化的情況，使血液循環順暢並強化血管器官，更具有防止老化、預防慢性病症、美化皮膚的功效。
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; P" c! }, x# x$ @( q/ l, @os.tvboxnow.com外表為象牙白針狀，頂上有小綠葉。
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: b9 F) ?$ d1 }* I+ D. ^1 ^" R苜蓿芽的營養價值
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( j4 n! C: ]! W$ P$ g2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。學名：Medicago sativa L.
4 ?7 m# ~- V9 T$ b7 G }公仔箱論壇別名：西洋芽菜、木栗 tvb now,tvbnow,bttvb% d; c2 t |6 ]8 S5 h
原產地：小亞細亞
3 W' Q/ H9 h* j/ o( ?tvb now,tvbnow,bttvb盛產期：全年 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q9 X7 g u# A* {4 H. j, f5 N
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食品成分表（可食部100g）
0 J- ^' }7 \" ~! |0 R ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 熱量 | 17大卡 | | 水分 | 88克 | | 蛋白質 | 7.1克 | | 脂質 | 0.7克 | | 碳水化合物 | 3.3克 | | 鉀 | 249毫克 | | 鈣 | 41毫克 | | 磷 | 63毫克 | | 鐵 | 0.7毫克 | | 鋅 | 0.3毫克 | | 維生素A | 106IU | | 維生素B1 | 0.07毫克 | | 維生素B2 | 0.1毫克 | | 維生素C | 6.6毫克 | | 維生素E | 1.6毫克 | | 食物纖維總量 | 2.8克 |
+ u* z5 a% f2 c0 K$ a: F7 }- otvb now,tvbnow,bttvb- 適宜人群：肥胖、高血壓、皮膚粗糙
- 不適宜人群：紅斑性狼瘡、痛風
- 選購方法：看起來乾淨、呈象牙白色為最好。若長短不一、斷裂或呈褐色，則品質不良。若子葉過大或太老，則口感不佳。
- 保存方法：帶殼未經水洗，可冷藏4〜7天；水洗過的帶殼少，無法久存。用冷開水沖一下，瀝乾後裝入有底洞的塑膠袋，放冰箱冷藏，不僅不易腐爛，還會繼續成長。
2 [! {3 C" j6 H) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苜蓿芽料理1-土耳其風味沙拉1 S0 a+ _$ k, @8 x6 O
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% D0 E% x4 L: Z# Cos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f: O3 Q9 [3 d2 Z9 X0 w
降血壓，降膽固醇 8 f, [. E# o( ~# I% @3 s
5 H9 O3 V4 u) x7 W' i6 w. X) oos.tvboxnow.com材料
: \8 \' L6 D) F" _, P. wtvb now,tvbnow,bttvb
d" S+ Y l+ _tvb now,tvbnow,bttvb- 蘋果…3 個
- 小黃瓜…1/2根
- 苜蓿芽…1 盒
- 玉米粒、葡萄乾…適量
tvb now,tvbnow,bttvb2 M( |" s @6 w/ x' X; }" ], @
調味料
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作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {/ c6 t, U8 T5 W g
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- 蘋果、小黃瓜切丁。
- 苜蓿芽洗淨，葡萄乾切碎。
- 將所有材料與調味料混合即可食用。
) A1 v# v3 ?$ l1 e7 Zos.tvboxnow.com苜蓿芽料理2-鮮蔬潤餅
% _" q9 P3 M }8 D強化免疫力，促進新陳代謝
2 K: ?% B- |, L$ R! |! B公仔箱論壇
2 ~0 s% C0 z! v% E+ K( otvb now,tvbnow,bttvb材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k2 P3 G. H& E5 ^+ p/ i
1 l2 h: t7 R- q) `7 }, ]& I: ?os.tvboxnow.com- 胡蘿蔔、苜蓿芽…各100g
- 小黃瓜…50g
- 蘋果、香蕉…各60g
- 葡萄乾、堅果…適量
- 潤餅皮… 2 張
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作法 tvb now,tvbnow,bttvb& h4 l9 ~1 n: P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W8 a( Y3 Q8 {6 i
- 小黃瓜、胡蘿蔔、蘋果、苜蓿芽，用冰開水洗淨，紙巾拭乾。
- 小黃瓜刨絲、胡蘿蔔切絲、蘋果切長條，香蕉去皮切長條狀，堅果壓碎。
- 取1張潤餅皮鋪平，把作法2材料放入，加葡萄乾捲起，即可食用。
0 Y/ I( e# r* C$ T& q; LTIP 苜蓿芽營養豐富，但有自體免疫疾病的人不宜多食
: i6 E4 } [6 h1 P) d& k苜蓿芽高纖低脂、蛋白質含量豐富，無論葷素者皆適宜。但其中含較高量的皂素及生物鹼，會溶解紅血球，並妨礙維生素E的利用。苜蓿芽更含天然有毒成分左旋刀豆氨基酸(L-Canavanine)，屬有毒鹼性氨基酸，主要毒性是促成哺乳動物的自體免疫疾病，使免疫系統喪失調節機能，導致一連串的免疫異常反應，尤其是紅斑性狼瘡患者更不宜多食。 |
發表於 2019-3-9 05:57 PM
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