【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 ' ?# y$ ^) J2 K4 U
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
% e4 f% ~" [6 L$ E- K! y" `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y% {# ]1 a7 N5 Q7 E+ J6 p4 W, C4 n$ E
建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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" n" `* U F- L' F; V# a個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
0 L& f, Z: s/ u# p8 C* q, c| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb; F0 L& b) c4 H$ B1 \9 [
高麗菜
' v- O: S3 F; R公仔箱論壇芥蘭2 R/ E# o8 O% T6 n m
菠菜os.tvboxnow.com- k2 O; B! X( f- w# a. F" F
地瓜葉: W2 p( A9 c4 Q
蘆筍
' ~/ u" N: X7 t5 M% L t/ W公仔箱論壇芹菜 | 檸檬（萊姆）
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2 P! {4 b, A% u4 J5 c% m芭樂9 { V' T+ ]1 u4 D4 E [
酪梨 | 葉綠素os.tvboxnow.com! ]3 W, J5 Y w; S7 y% B+ O
檸檬酸烯* s& Z1 E! L4 t+ D5 z: i- X
檸檬苦素0 `$ B4 q4 m. o0 S
木質素: I; U% U8 l1 D; H9 g: E* Y/ c
木犀草素! W }+ ^) i5 X9 r A
芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
0 R! G4 e% y2 ]% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜
% W$ V1 @% G: v1 Q/ |/ z& V. u% H9 C# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔
U8 Q( e D3 s$ Y. z0 }tvb now,tvbnow,bttvb玉米
5 S' V) B% m# q5 h4 s薑 | 鳳梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q7 j* e; f% `. B5 z
柳丁
3 b- p9 ^+ \! \. }; ?tvb now,tvbnow,bttvb橘子
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柿子 | β-胡蘿蔔素; y% X7 r' L: B! h- ]
葉黃素
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檸檬黃素
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薑黃素
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山藥
* r. K) E" A0 m9 g- Q9 U洋蔥os.tvboxnow.com) F) R! V0 k. }$ U
大蒜
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異硫氰酸鹽tvb now,tvbnow,bttvb4 H2 A/ K! [; P, r6 t- c
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( W% R# @" s, v# ?% n9 Wtvb now,tvbnow,bttvb槲皮素
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火龍果tvb now,tvbnow,bttvb& L2 N1 C% ]; _7 \& C2 @1 g+ D
西瓜
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櫻桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m. A. }3 i5 @2 z5 w$ i8 W
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鞣花酸
5 X6 g0 q. m/ r4 C2 k! B" A公仔箱論壇芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜
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) ?$ P1 Q3 e7 W/ I4 X( L1 M% E5 e$ m公仔箱論壇葡萄（籽與皮） | 原花青素
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白藜蘆醇tvb now,tvbnow,bttvb @9 P9 I2 l/ ?7 ]/ H
沒食子酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]& w. _- ~7 P+ w s, d2 X3 l l/ W
綠原酸 |
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 公仔箱論壇3 j# R7 n! N5 g9 B. ?( p
T# Z8 h" @3 f4 f: ^7 G) W外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
* A) B+ ^' {% a. d% ?0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D! e4 _ R3 v5 ^7 X7 `7 t% h
. ]- V8 P* w2 |5 q9 V3 ]os.tvboxnow.com採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
# y b; F; d+ G3 L$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. [# v' x7 P3 N0 X0 M* M6 j5 L# D. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 7 T7 f; r; f2 r \* I9 u7 `
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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( V; A( [& Y/ C2 U* m4 ]6 G f作法：
! g; E3 [' Z6 B' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H0 ^6 Q, ]) I+ _* @& I) |5 @8 n' R2 b公仔箱論壇- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀：
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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