【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 : o' C" T' Z% i8 t
5 a6 \4 v H) E$ P在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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; ` z; |9 E1 g5 |" ?3 i; B0 W1 q國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 公仔箱論壇& M' U5 e3 H1 r7 ?5 ~
2 w+ S2 Q F1 N9 Otvb now,tvbnow,bttvb個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
' ^ D9 a& w0 D公仔箱論壇| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜os.tvboxnow.com, b2 }( L3 N% _7 s
高麗菜
& n: a% d, `8 ]5 R3 d% T芥蘭
2 {5 x, t7 e0 }2 `! k4 c5 M菠菜tvb now,tvbnow,bttvb' S+ |5 l, u9 _% P2 q" s
地瓜葉
/ N; D% r2 J; z9 O: Q/ G, w, @蘆筍公仔箱論壇0 I) c" J8 z' J- b8 a# u& I* R3 ^3 s5 \
芹菜 | 檸檬（萊姆）
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芭樂
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檸檬苦素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w3 E0 T" i! z& J
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木犀草素os.tvboxnow.com" E7 o" x3 U8 N/ ^" |/ i
芹菜素 | | 黃色 | 地瓜tvb now,tvbnow,bttvb! Q% f! w; d' x6 U. ?# k
南瓜tvb now,tvbnow,bttvb, l, A. n1 E: x1 s
胡蘿蔔, W4 ]0 W( T3 d; N7 [
玉米
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柳丁
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芒果
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葉黃素
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隱黃素
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梨子 | 蘿蔔硫素- |9 O3 |1 N9 }. E2 A9 M, A
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紅鳳菜公仔箱論壇( Z# x' ]) l& M9 F1 Y. I( B" t2 D
紅辣椒 | 番茄
. s3 ^3 [* }& x$ Y$ n3 i* _tvb now,tvbnow,bttvb火龍果
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6 f3 D# W3 G& p3 W0 j紅石榴 | 茄紅素
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紫菜 | 藍莓
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沒食子酸
* X1 Y& I" \) Q5 w綠原酸 |
3 K8 s' Q& f K0 d9 L3 z4 `9 y }tvb now,tvbnow,bttvb每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 tvb now,tvbnow,bttvb; V0 {+ C' M% O2 f
! o' v Q: U8 h- t, {* u( _外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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6 M" O1 q% K9 b3 Ftvb now,tvbnow,bttvb只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 4 R! t8 W" O! ?8 ^
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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* j/ s: I$ V# e1 q( r/ H. D$ r% K採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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材料：
/ b' g! N5 r* m& O即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） tvb now,tvbnow,bttvb, P- B' f: Z5 ^7 b3 {3 M" V7 y
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作法：
5 r9 e2 g K5 \, y' o& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U* T/ [ M4 b9 l }0 Q- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E5 k( R& `6 W; L* e* D
0 N* W8 M: t7 Z" Htvb now,tvbnow,bttvb建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
7 l& a. k8 p8 e3 S- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- M2 _+ z E3 g. K
若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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