[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb+ {( e& E: m- H
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l7 ?, C# h6 N7 z% a
　　原料：+ }6 ]" Y( X" f+ G, [
　　五花肉，梅干菜，葱，姜tvb now,tvbnow,bttvb' f: s8 T5 E% Y5 u7 {" T0 y: c
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。

做法：
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜公仔箱論壇9 a! [3 R+ Y" B& v
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡os.tvboxnow.com) z% R' ^; x! y1 _
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）- a3 ~9 [0 U2 w/ U) B
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P9 R; k9 O9 r) z
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精tvb now,tvbnow,bttvb0 D/ s. I+ J9 y
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时tvb now,tvbnow,bttvb. ^, t$ h( t3 m; l/ |4 k
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可公仔箱論壇3 S# q* _ Q4 I
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味
五花肉洗净煮到断生

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煮好的肉抹上蜂蜜

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放入油锅炸

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炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了tvb now,tvbnow,bttvb J5 y( A8 P3 G5 d T! x% J2 [3 f0 U

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煸炒梅干菜

一层层码好就可以上锅蒸了

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接下来说说荷叶饼
　　原料tvb now,tvbnow,bttvb7 H/ i& y# J4 O3 R$ s
　　面粉，酵母
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y0 `4 V: E' W' w* ]
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟6 j- P E) q7 ?& x2 i
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）公仔箱論壇/ A* Y6 d( U* G8 _
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下
　　棉片对折，用筷子按出纹路TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j9 p$ K& T9 W* B* d
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好
酵母用温水化开