【早安健康／張承宇報導】蔥蒜辣椒爆香堪稱是各式台菜「起手式」，溫熱的油脂能夠強化辛香料的濃烈香氣，讓人食指大動，更是不少國人對家常菜的共同回憶。而蒜頭的好處不是只在爆香效果，不少研究都指出大蒜能幫助護心護血管，日本醫師更指出，爆香食用這種油，竟然還能讓護心的效果更好！ 公仔箱論壇: A2 Q& `' g* U+ V' b. Q, N& D
# K/ r7 M) `. I0 ~高血壓恐提高中風、心肌梗塞風險，吃大蒜可望幫助預防改善
7 X7 D; K. A- ?3 W v7 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 t$ T4 C: T& P& e, B
日本大學名譽教授、醫學博士有賀豐彥表示，長期的高血壓問題容易傷害血管，提高心肌梗塞、腦中風等疾病的風險，血壓急速上升更是危險，因此平時就應該避免以下容易提高血壓的NG行為： tvb now,tvbnow,bttvb' a& |: h; }! r, B2 _
- 早上喝冰水。
- 泡澡水溫過燙。
- 吃東西太快。
- 沒有確實做好防寒工作。
- 連續唱好幾首歌。
- 心情不平靜、浮躁。
( _/ \7 y& e7 u- j* o) V公仔箱論壇此外，也可以從飲食預防血壓過高、對血管造成傷害。有賀豐彥認為，平時料理中常用的大蒜，就是有助預防高血壓的好食物，大蒜中的大蒜素透過加熱，會轉化為有助降低血壓的「烯丙基硫醚」，並且在體內產生硫化氫，具有擴張血管、降血壓的效果，而唯一能透過食物來增加體內硫化氫的方法，就只有吃大蒜了。 4 x( o& p" K1 B) Y: r; O
os.tvboxnow.com) D$ ?! K$ d. E+ a% m' z) l! ~ _
美國阿拉巴馬大學伯明罕分校曾進行一向研究，發現大蒜中的分子「多硫化物（polysulfides）」會讓細胞內的硫化氫釋出，並可能幫助保護心臟、心血管系統。
: r$ m. o0 A" ^" R1 i; P' P
. w/ c5 n; J5 B! d/ G4 d& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，將大蒜水煮的話，大蒜中的降血壓成分會隨著水分一起蒸發，因此有賀豐彥建議用油來烹調，避免營養流失，選用的油品則推薦特級初榨橄欖油。日本東京都健康長壽醫療中心副院長原田和昌更認為，橄欖油對於心臟也有保護效果。 tvb now,tvbnow,bttvb3 e1 c+ r+ n8 t2 r& j
特級初榨橄欖油超健康，幫助防止心臟老化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W, k. u5 E2 N# I
& U7 f8 P- [2 P8 V# P+ ^
3 s$ x' c! w0 r" R9 U7 C: ^tvb now,tvbnow,bttvb原田和昌表示，健康的心臟能透過跳動將血液輸送到全身各處，但是隨著年紀增長、心臟跳動節奏減緩，心臟衰竭、猝死的風險都會跟著提高，日本每年約有8萬人因為心臟衰竭而死亡。 os.tvboxnow.com% C T1 t' g) y8 ? x2 b: d
4 s* x2 C4 K2 P; k0 `+ U5 A公仔箱論壇而根據研究資料，攝取橄欖油能減少心臟疾病風險約44％，還能降低死亡率約26％。在希臘克里特島，居民都使用橄欖油作為日常烹調油品，而根據日本節目隨機調查，8名40～80歲的島民之中，竟有7名的心臟年齡只有20幾歲，相當健康。 公仔箱論壇8 n7 W$ e6 `. x" V- ^. o; n. a
tvb now,tvbnow,bttvb9 p' J$ H8 c, e1 ]1 o0 O
市面上橄欖油種類繁多，該如何挑選？原田和昌指出，特級初榨橄欖油是最新鮮、氧化最少的橄欖油，其中含有的多酚「oleocanthal」能幫助抗發炎，抑制年紀增長造成的心臟血管發炎老化，只要將烹調用的油品換成橄欖油，一天攝取量建議在2～4大匙就可能增進健康。 . _# }0 Q; s C4 n4 b5 ~/ B
os.tvboxnow.com1 F/ y1 A5 a p: }9 N0 F! a; D
大蒜橄欖油這樣炒超萬用
# l8 H& ]' m0 A: h6 D6 o2 Pos.tvboxnow.com
2 U: `1 v. J5 y. y9 e, b公仔箱論壇材料 ( ~/ T4 G5 t1 A6 @' A! Q9 }* J
大蒜1個。 公仔箱論壇4 ]# F% \! i, G/ K$ q
橄欖油50ml。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b' }4 B/ P' \
8 c" @7 ?: ^" los.tvboxnow.com做法 5 q0 m- _# I6 B5 m2 L
- 鍋中放橄欖油，大蒜切碎後加入一起拌炒約2分鐘即可，也可加入其他料理一同食用。
^5 _$ g) b4 b# X& K Q公仔箱論壇原田和昌特別推薦搭配蕃茄一同食用，番茄中的茄紅素具備抗氧化作用，而且茄紅素屬脂溶性，和橄欖油一同食用能讓健康功效更上升。 |
發表於 2019-3-3 10:29 AM
| 