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蓮香樓顏氏家族昨晚筳開六席，宴請60多名員工及家屬。鄭大康攝
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8 L- k/ Q( F- b! j7 Y2 f) i- a【社會專題】老牌粵式茶樓中環蓮香樓正式休業，今日由舊夥計組成的新公司以特許經營模式，易名蓮香茶室在原址繼續營運。昨晚，經營蓮香樓的顏氏家族筵開六席、宴請60多名員工及家屬，答謝眾人多年來的努力。在最後晚餐上，管理層向蓮香茶室新老闆之一的點心部主管，以及退休的趙經理等九名資深員工頒發長期服務獎，其中趙經理獲頒優秀員工獎。席上眾人離別依依，互道往事舊情，在觥籌交錯間，一起緬懷消逝時光。os.tvboxnow.com, e" I9 F E% ?; o& V
記者：鄭大康 林穎嵐 麥超億
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位於中環威靈頓街的蓮香樓於周三午市後休業，當日早上大批茶客前來光顧，不少人在懷舊字畫前拍照留念，人頭湧湧；下午3時許，工人拆下蓮香樓的老招牌，隨即換上由紅紙包裹的蓮香茶室新招牌。新老闆黃錦成透露，今早進行拜神儀式後便會拆開紅紙「開封」。至於蓮香樓老招牌，蓮香樓公關林先生稱，他們會清洗老招牌，再以紅布遮蓋，好好保存。他指：「用紅布遮蓋代表有重見天日的時候」，希望將來另覓新舖讓蓮香樓重新開業，至於現址地下的蓮香老餅家則續由顏氏營運。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^) ~ a( ^2 Q6 W, L+ Q8 X9 O
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" S$ J) @- F8 U& ^0 J「蓮香茶室」的新招牌，日前已送到中環蓮香樓。麥超億攝
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* c% f6 @0 s9 K) s. r4 _" f「最後晚餐」在上環蓮香居舉行。os.tvboxnow.com/ ?/ k/ w0 d- m+ H j& k: _1 u
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M/ i p+ n& v公仔箱論壇多個商家欲頂讓均遭拒
6 w; b5 q3 a5 M- Z香港的蓮香樓源於廣州，經營香港蓮香樓的顏氏家族原是廣州蓮香樓掌櫃，香港蓮香樓於1927年8月在中環開業，至今92年，其間曾於1980年及1996年先後易址，現時威靈頓街曾昭灝大廈是茶客口中的第三代蓮香樓，至今營業逾23年。去年12月，蓮香樓落實租約期滿後不再續租，並宣佈於今年2月底休業；不少老茶客大感可惜，吸引市民遊客慕名光顧，剛過去的周日晚市爆滿，人龍排至鴨巴甸街。os.tvboxnow.com& m& n9 r; S, \" W% Z! t
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蓮香樓休業消息公佈後，多家商業機構曾接觸顏氏家族，表示有意以頂讓及租舖等形式繼續營運，不過蓮香樓公關林先生指「連價錢都未傾到，公司已經否決咗」。蓮香樓以廣州茶樓形式經營，標榜點心及靚茶，並以茶盅焗茶保留廣州飲茶文化；地下賣蓮蓉糕餅，2樓經營茶樓，累積大量熟客。他指，顏氏成員擔心新經營者改變現有模式，只看重成本效益。tvb now,tvbnow,bttvb* m( e- T% }# J: g
o9 z, x% F+ w: h2 q公仔箱論壇其後，在蓮香樓工作50年的點心部大佬黃錦成，聯同樓面經理及貨倉部主管和一名圈外友人合組公司，提出以特許經營模式繼續經營，獲顏氏以老員工能傳承蓮香樓文化，而批出特許經營權；新公司以每月38萬元租下現址，並須易名蓮香茶室經營。
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3 h7 C) f' P- |3 W; `4 Ztvb now,tvbnow,bttvb同時，蓮香茶室須按合約規定，出售蓮香樓原有食品款式及保持茶葉質素，顏氏家族會不定時派員巡查，若發現質素下降可能停止特許經營權；而顏氏會營運地下蓮香老餅家，並為蓮香茶室供應蓮蓉餡等食材。 ! ~3 M( z. x, d. K
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4 K# p4 M7 E: O% @$ u公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; `9 o4 G; G D, }1 P; V2 l
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茶盅焗茶 o% ?7 K% M- a S) ?& \4 A
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7 U7 J! L0 l! c5 V! @7 q2 S4 m0 Los.tvboxnow.com蓮香樓40人過檔新茶樓
/ l$ ?* \* x- s4 ftvb now,tvbnow,bttvb昨晚7時，經營蓮香樓的顏氏家族在上環蓮香居筵開六席，宴請60多名蓮香樓員工及家屬，據知當中40人會「過檔」新茶樓；但當中如趙經理選擇退休，亦有人未獲新公司聘用，所以昨晚將是60名蓮香樓舊夥計最後一次聚首一堂，大家十分珍惜這次會面機會。6 [% u8 M, N# h% ~
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告別蓮香樓tvb now,tvbnow,bttvb7 Y0 P7 u9 r! H
3 s* M+ [ e6 p$ }( wos.tvboxnow.com周日晚市爆滿os.tvboxnow.com9 `( q+ X8 i; o8 w @
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/ R6 l! ~( ]/ g6 ]- L師傅凌晨準備. I9 J/ T. t; T9 S
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市民拍照留念
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" E+ U) C. C" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶客圍搶點心
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發表於 2019-3-1 05:29 PM
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