[健康食品] 糖尿病專科醫師推薦：15種控血糖食物

早安健康／向紅丁（北京協和醫院糖尿病中心主任、主任醫師）9 [% M3 e0 t3 f  F& B

根據衛生福利部國民健康署資料，糖尿病是國人十大死因之一，全國更有超過200萬名糖尿病友，且患者人數持續增加中，如果罹患糖尿病卻沒有妥當控制，高血糖可能造成全身血管病變，包括動脈硬化、視網膜病變、腎臟病變等問題。而血糖的控制與飲食有著密切的關係，糖尿病專科醫師也推薦以下 15種天然控血糖食物，幫助正確控制糖尿病！ tvb now,tvbnow,bttvb" S6 D+ \, |. w: D" e& u
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蕎麥
性味歸經：性涼，味甘，歸脾、胃、大腸經。 % x/ y8 h0 e; t8 R: c& |
功效：蕎麥中的黃酮類物質，尤其是蘆丁，能促進胰島素分泌，而且苦蕎麥中含有蕎麥糖醇，能調節胰島素活性，具有降糖作用。
適宜攝入量：每餐宜吃60公克。公仔箱論壇4 s/ g0 U) M) Z4 w4 q
食用宜忌：蕎麥含有較多的膳食纖維，因此一次不要食用太多，否則會引起消化不良。吃完蕎麥後，飯後1小時要多喝兩杯水。 % P3 E( r1 C. \* V- o' ?

燕麥公仔箱論壇9 Q( q' ^' u7 W2 e% f1 ?: }1 J/ m
性味歸經：性溫，味甘，歸脾、胃經。 tvb now,tvbnow,bttvb7 {9 X8 h+ e& L+ V& D- ^
功效：燕麥中含有豐富的水溶性膳食纖維，可減緩胃部排空食物的速度，延後葡萄糖吸收，具有延緩餐後血糖上升的效果，有助於糖尿病患者的血糖控制。
適宜攝入量：每餐宜吃40公克。
食用宜忌：食用燕麥時要加水或牛奶沖泡，才能將燕麥中的可溶性膳食纖維溶出。
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玉米 tvb now,tvbnow,bttvb, L' `9 L, ~! k
性味歸經：性平，味甘，歸脾、胃經。 tvb now,tvbnow,bttvb' K  U/ X9 h" r1 {0 j" u( V
功效：老玉米具有低糖、高膳食纖維的特點，有有助於降血糖的食物利於降低餐後血糖水準，其所含的鎂還能增強胰島素的功能。 os.tvboxnow.com% h3 i+ j" O4 c; w% Y- K$ W
適宜攝入量：鮮玉米每餐宜吃100公克，玉米麵、玉米碴每餐宜吃50~100公克。
食用宜忌：對於糖尿病患者來說，不宜單獨食用糯玉米，可與豆麵或富含膳食纖維的食物搭配食用，以減緩血糖上升。 tvb now,tvbnow,bttvb1 S! o3 r9 Q# k- B$ d

薏仁 ; K, u0 D/ h1 k9 A# G8 C& c& [, B+ O6 D
性味歸經：性涼，味甘、淡，歸脾、胃、肺經。 5 t) m- n6 \# v- a
功效：薏仁的提取物薏仁油和薏仁聚糖A、B、C能顯著降低血糖濃度，對各種類型的糖尿病均有良好的食療功效。公仔箱論壇6 w% M3 t4 U6 n- B% z
適宜攝入量：每餐宜吃50~100公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y  c- v& ^  l3 i
食用宜忌：薏仁化濕滑利的效果顯著，孕婦食用薏仁可能會引起流產等意外，所以孕婦不宜食用薏仁；此外，遺精、遺尿患者也不宜食用。 - J2 ~- H- d# q% o" |' `* e! n
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黑豆   y. P! a- S* O- u& w6 t+ r% W
性味歸經：性平，味甘，歸脾、腎經。
功效：黑豆中含有胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶，能增強胰腺功能，促進胰島素分泌。而且，黑豆的血糖生成指數很低，適合糖耐量受損的糖尿病患者食用。
適宜攝入量：每餐宜吃30公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y  k+ I, A2 L9 X
食用宜忌：黑豆中嘌呤含量較高，不適合嘌呤代謝紊亂的痛風患者食用。

紅豆 7 K6 y0 V  |/ k
性味歸經：性平，味甘、酸，歸心、小腸經。
功效：紅豆中的可溶性膳食纖維可延緩飯後血中葡萄糖的吸收，食用後血糖上升速度較慢，對維持餐後血糖、穩定胰島素的效果較好。 + b4 x. |7 G) S# v* A# B, F' V
適宜攝入量：每餐宜吃30公克。
食用宜忌：紅豆利尿作用較強，有尿頻症狀的人要少食。
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大白菜 os.tvboxnow.com$ B% t' ?" p+ _4 E! T6 g
性味歸經：性平、微寒，味甘，歸腸、胃經。 5 w5 j' g& F# a
功效：大白菜含有豐富的膳食纖維和維生素，能減緩餐後血糖上升的速度，並清除糖代謝過程中產生的自由基。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q- l& |) ^5 q1 z3 c! Z
適宜攝入量：每餐宜吃100公克。
食用宜忌：大白菜中會殘留一些農藥，因此大白菜不能一剝就吃，最好用鹽浸泡半小時，反覆清洗後再食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U3 [$ \, N  N2 k7 @6 v
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菠菜公仔箱論壇* g: X5 n2 {9 G# ?* O
性味歸經：性寒，味甘、淡，歸腸、胃經。 os.tvboxnow.com7 Z8 V" Q  {. p4 C) Q
功效：菠菜含有一種類似胰島素的物質，作用與胰島素接近，能使血糖保持穩定。尤其適合糖尿病胸膈悶滿者食用。公仔箱論壇6 V1 D" q4 Z4 ^, i* N
適宜攝入量：每餐宜吃80~100公克。 ) q, w) q1 B& k4 {0 }# _. c0 B
食用宜忌：菠菜含草酸較多，有礙身體對鈣的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙煮，撈出再炒，這樣會降低草酸含量。

空心菜
性味歸經：性寒，味苦，歸腸、胃經。 3 ]6 A! Q6 b! N- F; g
功效：空心菜含有一種胰島素樣物質，能輔助降低血糖，改善糖尿病症狀；還富含膳食纖維，能減少胰島素需要量。 9 R6 R8 D' Q' }$ g: w* B
適宜攝入量：每餐宜吃50公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z1 q: ^' Z# q  D+ z" Z3 y
食用宜忌：空心菜性寒，所以體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏洩者不宜多食。公仔箱論壇. {: b% t/ Q3 k" `; G2 q$ ?
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白蘿蔔
性味歸經：性涼，味辛、甘，歸脾、胃經。 os.tvboxnow.com; d/ }- ^2 i+ Y! }& f3 |
功效：白蘿蔔中富含香豆酸等活性成分及可溶性膳食纖維，具有降低血糖的功效。而且，白蘿蔔熱量很低，是糖尿病的食療佳品。 , f7 a2 i0 _* X& j- q8 j) W4 M+ h
適宜攝入量：每餐宜吃100公克。
食用宜忌：生蘿蔔有刺激性，其辛辣會刺激視神經，所以平日眼睛易充血、眼壓高的人最好不要生吃蘿蔔。公仔箱論壇# H' c2 ~* G5 F. ^7 y! W3 Z  s2 U) \: J
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胡蘿蔔公仔箱論壇' q" P! h; j4 e2 L6 g0 U7 q$ }( p6 [
性味歸經：性平，味甘，歸肺、脾經。公仔箱論壇: T# V- x) s" x  p
功效：胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，可以幫助人體消除自由基，保護胰島β細胞，發揮預防和輔助治療糖尿病的作用。 os.tvboxnow.com9 x  m- p* I2 [
適宜攝入量：每餐宜吃70公克（大約是1根胡蘿蔔）。 os.tvboxnow.com1 R7 Z  [6 w: Z0 {% L( Z$ |
食用宜忌：不宜生吃胡蘿蔔，因為其所含的胡蘿蔔素為脂溶性物質，沒有脂肪就很難被人體吸收，因而造成浪費。

苦瓜公仔箱論壇( F+ n7 ^- j& p6 X, b
性味歸經：性寒，味苦，歸心、肝、脾、肺經。
功效：苦瓜含有類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，且能減輕胰島負擔，是糖尿病患者的理想食品。   p5 e0 }5 H' i. i; l
適宜攝入量：每餐宜吃100公克。
食用宜忌：苦瓜性寒，最好不要空腹食用，脾胃虛寒、慢性胃腸炎患者應少吃或不吃。

冬瓜 os.tvboxnow.com* ^( L/ X3 Q+ R- e5 g. \
性味歸經：性涼，味甘、淡，歸肺、大腸、小腸、膀胱經。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?  R3 H) X8 h8 p
功效：冬瓜中含有丙醇二酸和葫蘆巴堿，能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，對肥胖的2型糖尿病患者十分有益。
適宜攝入量：每餐宜吃60公克。 tvb now,tvbnow,bttvb: }' K/ {$ L/ y+ J4 @7 t
食用宜忌：冬瓜皮含有大量的營養成分，不但具有保健價值，而且具有藥用價值。吃冬瓜時不應削去冬瓜皮，最好連皮一起燉。
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絲瓜
性味歸經：性涼，味甘，歸肝、胃經。
功效：中醫認為，絲瓜可生津止渴，常適量服食對燥熱傷肺、胃燥津傷型糖尿病患者尤為適宜，而且，還兼有防治中老年糖尿病患者合併高血壓病、皮膚病症的作用。公仔箱論壇2 M( l  c0 B2 e+ y' a! E) R
適宜攝入量：每餐宜吃60~200公克。
食用宜忌：絲瓜寒滑，過食能滑腸致瀉，所以脾胃陽虛、大腸不固者慎用。 * P$ v# H; {) ?2 H+ Y, C

南瓜
性味歸經：性溫，味甘，歸脾、胃經。
功效：南瓜富含果膠，能延緩腸道對單糖類物質的消化和吸收；南瓜中鈷含量較高，可以促進胰島素正常分泌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z' p3 f' O& ~) `' ^8 p
適宜攝入量：每餐宜吃100公克。
食用宜忌：南瓜的皮和心含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以儘量要全部加以利用。

黃瓜 8 `* [0 V/ z8 v3 r1 P7 _; {
性味歸經：性涼，味甘，歸肺、胃、大腸經。 os.tvboxnow.com7 `& E% }% {1 R/ m; P
功效：鮮黃瓜內含有丙醇二酸和膳食纖維，可以抑制糖類物質轉化為脂肪，對防治糖尿病合併肥胖症、脂血異常症具有重要意義。
適宜攝入量：每餐宜吃100公克。 os.tvboxnow.com9 B) b, M. ~7 G  V
食用宜忌：黃瓜的尾部有較多苦味素，具有排毒養顏、抗癌的作用，吃時不應去掉太多。

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soforlee

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