【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb* H. w7 M/ s" d+ A) F! f
墨魚 ... 1條(1200公克)
9 Y/ o, k% n" b4 M9 l甜椒 ... 1個
8 S$ O% q5 v2 z8 F; v辣椒 ... 數支
5 Q% ]1 B% M" X公仔箱論壇油 ... 5大匙
+ w6 y0 [( e# C0 I5 X9 U4 D* Ztvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 2大匙
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麻油 ... 2茶匙
) E; I0 y0 g8 C0 l公仔箱論壇# 調味料
7 X: j/ v- {3 F# F. o# R Bos.tvboxnow.com# 薑酒汁 ... 1/2大匙
. I) Z: t+ \0 r& ]9 nos.tvboxnow.com# 鹽 ... 1茶匙
7 c5 n$ l/ l) b# P" L) e, @; e# 糖 ... 2大匙
5 F7 H8 R, Q _- K: w: ctvb now,tvbnow,bttvb# 醋 ... 4大匙 , b& p- k% K! v- [% g7 M
高湯 ... 1/4飯碗
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【作法】： 公仔箱論壇- S! \0 [( Z8 T( J( K* f' J9 g
$ ]4 k2 X* L: {% G6 B/ m 1. 黑魚去皮及內臟洗淨分切成大片塊，先用清水浸泡沖洗一下。
/ I. V! J0 J/ P公仔箱論壇 2. 甜椒去子及蒂洗淨切成長塊片；紅辣椒洗淨切成小片段。
; G/ z0 [9 R) s. k6 m/ r$ a2 x9 Uos.tvboxnow.com 3. 調味料充分先混合好。
6 m$ u! c) w r8 k2 G/ n E 4. 煮滾1鍋水先放下墨魚燙煮1～2分鐘立刻撈起沖清水使涼透，吸乾水份（可使肉脆而不生水）。
: j8 ?+ O+ {3 D/ G) z" r( Etvb now,tvbnow,bttvb 5. 炒鍋燒大熱倒下油立刻倒下黑魚和所有切片的配料，用大火快炒約炒數十下，見材料已軟透時把調味料倒下再翻炒十數下。用太白粉水勾芡，井淋下麻油即可供食。7 P4 i! w6 n) A
6. 配料不限用青、紅辣椒，亦可用木耳、胡蘿蔔、等。6 q6 Y' b0 j& F; \6 e4 @8 j
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發表於 2008-10-2 03:12 AM
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