【原料】：1 W+ r2 o7 i3 v, ~$ G# J" ~
去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。
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$ X E6 _! Z- b7 Z: \os.tvboxnow.com【制法】:
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; _- Y) X% S p8 X0 t0 s3 N( P: T1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。
$ b( U$ j! t0 n' z0 L6 fos.tvboxnow.com2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。 & z" {2 F, n' g9 |: g3 ]2 L0 b) Z3 S/ P
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+ g' c7 B7 Z! f$ E! R( J$ d) t5 ztvb now,tvbnow,bttvb【特点】：
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猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。
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發表於 2008-10-2 03:09 AM
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