材料： 9 H9 X7 u) K2 {8 k7 w5 m9 x0 ~
牛腩、白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥、拉麵 os.tvboxnow.com$ ^& C/ e1 i# |8 [2 I
牛骨高湯： tvb now,tvbnow,bttvb! K/ |- a' m( g" j7 P( ?; b
牛骨、小茴香 os.tvboxnow.com, J/ ^% C+ `, {* ^
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1 o' F. _; _( J8 T, }$ ~# p作法：
& |9 o4 w- C% T; G' V4 k9 J3 @1.先將牛骨熬煮 16 小時，再放入小茴香熬煮 2 小時，即成為「牛骨高湯」。
: q& i& S8 Y t. z* l( t2.將白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥炒香，再加入牛骨高湯熬煮半小時，最後將牛腩放入鍋中以中慢火煮 3 小時，即成為「香嫩牛腩」。
5 H; ~! F* \- v E3.把拉麵放進滾水中煮。
7 G5 Q3 G5 E( c0 Z) k, m! m" l4.將蔥花切成細末狀，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb R5 g, D/ M/ S0 f( v+ j9 `7 w9 f
5.拉麵煮好了，撈起，過一下溫水，甩麵，將拉麵放入碗中，擺上 6 片牛腩，撒上蔥花即可。
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發表於 2008-10-2 03:05 AM
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