材料/ j( v1 |6 D6 T2 p& \
(二人分量): \0 i0 n, }. q+ O+ R! v2 S: B; ^6 y
中蝦12隻
, u6 A8 b4 o! A8 w公仔箱論壇鹹蛋3隻公仔箱論壇7 n- T) f& \; r5 f( N9 m0 H8 Y
蛋汁(拌勻)2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R" R/ k2 A O- {4 Z# G
生粉1/2杯
; O# u) p: F' S5 S& f6 o/ D* Xos.tvboxnow.com油41/2杯
( c+ R+ k9 R |8 \+ Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽適量os.tvboxnow.com+ @3 M. r1 \: o7 G
" S" y. w- p. B8 ]+ Pos.tvboxnow.com製法
' d9 p4 u1 C( B' Gos.tvboxnow.com1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。
3 Q2 H9 `% z: r9 [/ T2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
; j: I- Z: W; e公仔箱論壇3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。% o9 @* u u5 q0 |$ @9 i
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。
! Z) m# t4 b7 C: N- W( T5 dos.tvboxnow.com5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
7 t3 ?# j; P% f/ c$ r) y& x! A7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
_* l5 @0 c7 V4 X+ |調味
( c' [5 \: L8 O, N% Z5 d( K鹽1/2茶匙
6 w/ Y- L4 X9 D5 Q' |. I* qos.tvboxnow.com胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb3 O! E) ~: f9 R: @0 {7 F ?
& b+ A! S& H) }5 n" o3 g z0 h備註
; t3 E3 o# _: ]- y# N6 Gtvb now,tvbnow,bttvb若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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