【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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茄子 ... 2條tvb now,tvbnow,bttvb4 L5 h& o* _* Q7 T
芹菜 ... 2支公仔箱論壇6 W5 n) |; l% K0 k3 s9 m8 R
蛋白 ... 1個! q0 G7 J( R* t3 Y$ c# I
# 調味料 . D& g# U3 i$ y! s/ {5 U
# 醬油 ... 11/2大匙 7 D. I' X; P/ Y2 [, A" s
# 鹽 ... 1/3小匙
( [/ t6 c7 b, n f: V% E太白粉 ... 4大匙
- s) M4 g5 b1 D7 b4 W/ i+ s3 y% C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h4 E7 F2 a9 `& Q& ~7 y
【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb. v q5 k# ]6 e
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
. x' _+ I9 M. S, W8 J/ Ptvb now,tvbnow,bttvb 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
7 Q9 K" l, ]9 d9 R" U0 Cos.tvboxnow.com 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
0 b5 H6 x# U# D/ ^tvb now,tvbnow,bttvb 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。* r& U6 m& T6 G* @ x& ?: C0 K# \4 N
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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