【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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$ R% H6 x c$ F' btvb now,tvbnow,bttvb茄子 ... 2條
' f) ^# T; n; a i; k3 q, p) dtvb now,tvbnow,bttvb芹菜 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~0 f2 N) v0 F# z8 T
蛋白 ... 1個公仔箱論壇7 g7 I( o) a9 c3 M. b7 y) Q
# 調味料
% B& ^8 A/ c v& E3 w, H. [ G: T& Sos.tvboxnow.com# 醬油 ... 11/2大匙 " \" r2 Q* i0 Z' N. [
# 鹽 ... 1/3小匙 os.tvboxnow.com, p$ X: D3 ~3 P3 F/ K
太白粉 ... 4大匙
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【作法】：
3 u- ~' o7 U, R3 j3 G* o8 F 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
. h" c5 [ _( w! O0 u( Gtvb now,tvbnow,bttvb 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
5 K8 D. T' p; a `tvb now,tvbnow,bttvb 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
1 x6 |, @) Y* @公仔箱論壇 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。tvb now,tvbnow,bttvb* U5 k( K1 \8 @
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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