【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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( t6 c' U) v: a4 a( Xos.tvboxnow.com茄子 ... 2條
$ P' y# X1 g8 n% }7 y+ K5 O0 b/ t0 V芹菜 ... 2支+ y2 Q% h$ R1 S0 h" Y# h$ x, E, U# U
蛋白 ... 1個os.tvboxnow.com$ j- v" m. d; [3 S S$ T0 K! D
# 調味料
3 m; a5 J; k5 E3 t公仔箱論壇# 醬油 ... 11/2大匙 公仔箱論壇% F# b9 {* J8 W8 ?& Z% \
# 鹽 ... 1/3小匙
, _; ~$ Q& }) n$ t9 F太白粉 ... 4大匙公仔箱論壇4 W T8 A0 G1 ]. H
' D6 `/ d5 u9 Z' t% k【作法】： 4 [" s3 u. [% W* W J7 l
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。& ]7 [" A8 \# B( r
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
& X8 t( k% R Ytvb now,tvbnow,bttvb 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。tvb now,tvbnow,bttvb5 m3 h- ^1 H5 I* H, N
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。) E3 A$ d. A0 a/ a; Q. L: ]
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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