【材料】： 牛絞肉 ... 200g, F, Q1 F7 G4 X' e2 X
! V1 E9 G# m9 c9 A+ j8 ?: K1 p; \& j茄子 ... 2條
% U# l* x. B3 I2 [公仔箱論壇芹菜 ... 2支# f! y/ |+ L, G2 G; ~6 R
蛋白 ... 1個
5 `1 H$ Q+ X$ v7 f7 E: x/ m公仔箱論壇# 調味料 os.tvboxnow.com( `' g+ L- _/ I9 Q/ X: V+ P
# 醬油 ... 11/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' b$ w; E; j% ~7 u
# 鹽 ... 1/3小匙
% R, Y4 \" H5 m6 tos.tvboxnow.com太白粉 ... 4大匙4 v9 K) G4 ? u. |
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【作法】： 7 W' j0 y: `) i1 T; x4 {! P6 O
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。4 A U& ^' |6 c* W
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。公仔箱論壇, j) w1 I& o" s9 o9 L
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。os.tvboxnow.com; {- v" ]' W) \$ R+ y$ j
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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