【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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. s' y, }5 [8 S q& s茄子 ... 2條$ ]7 _2 c, T9 d/ Q! p7 B) o
芹菜 ... 2支
4 ^* [' B4 S: B蛋白 ... 1個公仔箱論壇! ]2 t3 _/ W+ H( `/ _
# 調味料 os.tvboxnow.com4 M: S8 k4 K- n1 A
# 醬油 ... 11/2大匙 . P2 `. M1 n8 F8 ?( m
# 鹽 ... 1/3小匙
. G7 g$ s2 [1 e0 l公仔箱論壇太白粉 ... 4大匙, ~, m5 e; @% I& l
$ F# `+ X' F$ ]& i5 n) b4 E公仔箱論壇【作法】：
: z f. a8 |& A: Ptvb now,tvbnow,bttvb 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
# C# [% L( v/ P, A7 C; e3 Ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
/ H# u! r$ a& Z+ ios.tvboxnow.com 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。公仔箱論壇# H( t4 `# w! M8 y
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。os.tvboxnow.com* ~+ m# |# u) o! {
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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