根據衛福部統計，癌症一直高居台灣十大死因之首，患者需接受手術、化療、放療等各種治療，著實影響患者身心狀態。不過，營養醫學博士劉博仁醫師說：「只要吃對營養，有60%的癌症可預防」。
2 i( A5 K/ c# Q+ x* g' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x4 o2 R7 ?; @2 B9 t
防癌：飲食是關鍵
" v' g% l% m5 \* qos.tvboxnow.com
: |& @4 \9 K aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「病從口入」及「You are what you eat.」是真的！研究發現，60％～70％的癌症是吃出來的，劉博仁醫師舉例，像是加工肉品、食品含有防腐劑、亞硝酸等成分，就非常容易致癌。但他也指出，有大型研究顯示，只要「纖維」吃得夠、「紅肉」的攝取不要過高，對於許多癌症的防治有很大幫助。
! h* L2 g1 }! H, ~0 ~& n, F$ j, G( l* P: {" q8 O
防癌飲食原則
4 O) l; z: E! Qos.tvboxnow.com
& W2 W: S3 \$ h5 D7 `0 Etvb now,tvbnow,bttvb- 攝取足夠纖維
- 攝取好油脂
- 避免過多飽和脂肪
- 避免含毒素食物
tvb now,tvbnow,bttvb) I# W6 F: w" n N1 }5 q
劉博仁醫師說明，遵守健康的飲食原則，有助腸道保健，包括腸道生理狀態良好、益生菌含量增加等等；肝臟解毒的效能也會提升。能夠盡量避免將致癌毒素吃下肚，對於整體消化道包括胃、食道、肝臟、大腸等都有許多好處。「透過調整飲食習慣，建立良好的生活型態，就能降低許多癌症的發生。」
0 `* T' `) u: I0 S7 ^6 S* w' v% _& Q# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u# p3 ?% b }7 Y
劉醫師防癌這樣吃 & h0 s- g. Q5 F4 K% i+ ]
公仔箱論壇* w' w1 y7 |6 O; w3 l
- 不吃加工肉品：
/ i0 V7 a* S0 ~3 |1 t. |: c1 ^+ \蛋白質盡量以白肉為主，去皮雞胸肉、中小型海魚等。劉博仁醫師解釋，相較大型海魚而言，食用中小型海魚能降低很多重金屬的攝取；海魚中除了蛋白質外，也能攝取到葉酸、脂肪酸。 - 攝取大量蔬菜：3 I5 s; f% p. R+ }, B% b; P: T
蔬菜中的大量纖維質對於腸道保健非常重要。 - 選擇糙米飯：
. k( r' O8 O# h7 u" los.tvboxnow.com糙米含有麩質，其中就有維生素B群及較高的纖維質。 - 多喝水：# z# r3 J- g" \: G- W
每日喝水量2000c.c.以上。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y. f8 K7 F- ?$ l4 d6 h
少調味料、不高溫爆炒
- a5 }& o/ K% e" \) n# A* Q2 A6 v; F" W% x
劉博仁醫師平日都會自己下廚，也擁有好幾道拿手菜。我們知道相較於外食，自煮是一個對健康更有幫助的選擇，但其實也有要注意的地方。公仔箱論壇; c7 I. |8 A4 \: W2 g2 T- B+ {
& n- _2 w& C# _4 H, atvb now,tvbnow,bttvb「我們以前有一句話：要害一個人的話，就每天讓他享受美食。」劉博仁醫師指出，外面販售的很多「美食」都歷經許多加工過程，而在他的廚房中，使用的調味料則非常簡單，包括一些醬油、鹽巴、胡椒粉等，也會使用辛香料，包括蔥、薑、蒜等。
- T0 S6 j, T8 @/ vos.tvboxnow.com
" J3 E2 I( d* t/ _: Q- 低溫油水炒菜：劉博仁醫師分享，自己烹飪不用高溫爆炒的方式，而改以低溫油水炒替代，在炒菜過程中加入一點水，能降低油的發煙點，避免酸敗。
- 蔬菜先汆燙：將蔬菜洗淨後會先汆燙在放入鍋中炒。
- 肉品來源要把關
os.tvboxnow.com* K. G d' W' _3 q0 O7 P, i3 \
「簡單講，就是盡量清除食物中可能含有的毒素，」劉博仁醫師總結，保持食物的天然原味、自然樣貌；避免使用不必要的調味料、添加物就是他一般下廚的原則。 |
發表於 2019-2-25 12:38 PM
| 
