材料：
- ~' f" s( r0 l% ^公仔箱論壇吉利T8g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H2 K. F' g9 I
水100c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M/ x2 D7 ^! m& l6 e0 q6 X" L
麥芽糖200g、tvb now,tvbnow,bttvb% A3 R# `; R6 J+ f
元宵粉300g、(糯米粉)
5 P& e% O+ I) O# E O* s0 p水250c.c、
; F' \# F# z+ {$ |! I9 P$ I" }白砂糖300g、
- D6 r7 m9 w* x7 N2 ?$ o7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
7 y% e3 _5 P. Zos.tvboxnow.com太白粉適量、
) M7 J6 U$ T: b椰子粉適量、
/ ~" x4 u5 f( S7 T7 \4 Mtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉適量、
( Q H# t: |( L+ ~$ @+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb% y- r9 k5 h( j& e. D
白豆沙200g、
* I$ G. v! J$ }8 W' x! v/ V0 @7 e芋泥200g
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) d8 S4 ]' T# a! S做法：
; F' C- d# D: i- q2 ]* i1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 2 ] R! F/ Y! P: x* j0 g; f( M
6 ~4 `: n9 n8 f9 |2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 os.tvboxnow.com; t7 v( H6 w* f; R$ c
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。* Z$ _, ^- R% j$ j% h5 ?
7 y. |: }0 g0 r9 t0 @2 X4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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: U' c( w% s6 U& m5 G小叮嚀：公仔箱論壇# O- r. l; a$ N1 |: [6 S5 e5 x
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 tvb now,tvbnow,bttvb8 C# A; i8 ^0 t- }
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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: d4 X& n; i+ r公仔箱論壇3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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