[甜品] 大福麻糬

材料：
吉利T8g、
水100c.c、: y7 i: n1 Y U8 N& Y9 ~
麥芽糖200g、
元宵粉300g、(糯米粉)os.tvboxnow.com: ?- h1 K- E3 d2 k
水250c.c、
白砂糖300g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M3 _( V4 B3 m/ i2 M, \
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
太白粉適量、
椰子粉適量、
黑芝麻粉適量、
紅豆沙200g、
白豆沙200g、
芋泥200g 8 I4 Z0 o7 t: k1 E) ~% r" [! K) g- ~" C

做法：
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 3 S2 L2 r) z% W9 o8 N
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。公仔箱論壇( A- h; l" f1 s' u: a9 { e
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。

4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。

5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 os.tvboxnow.com4 I4 N% [: ~" A* B0 i0 e; c% }
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。

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