材料：) q2 V) @" Q$ _9 Z( J
吉利T8g、9 d6 D' K$ [7 ?) M
水100c.c、
+ M+ a) J+ ?0 X+ sos.tvboxnow.com麥芽糖200g、公仔箱論壇6 v0 B8 t, n K7 G' X* ?
元宵粉300g、(糯米粉)
; ~( m) f2 u W5 @6 @6 d+ Xos.tvboxnow.com水250c.c、
* r% S1 m5 t2 d: B- e; E# I+ B5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖300g、os.tvboxnow.com2 Y0 F- O2 y, R
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
. W3 r! v+ @& _4 V. Z+ ~2 d, I( P太白粉適量、
( C& U* Y- l0 N6 \公仔箱論壇椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb5 d4 ~: W ?# u2 y% w
黑芝麻粉適量、os.tvboxnow.com: g2 A# c6 s+ o% j1 b0 [
紅豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J9 [5 Z' i" ~( }! b4 I
白豆沙200g、
: Z; u. t3 h& }$ ~8 u2 h4 B# }公仔箱論壇芋泥200g
) m9 l Y) t* @. F8 l7 ]6 S1 ?tvb now,tvbnow,bttvb4 u# t: A6 ]2 [
0 q# `- O. ]: F, v q ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l: B; Q& j- P7 p# [ y1 w/ j# \
做法：, X; C6 j% |0 ~) T/ Y6 r
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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4 V9 ^. n5 H @tvb now,tvbnow,bttvb2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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" h. [% b, p, P/ stvb now,tvbnow,bttvb3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。7 |$ c) A: b* P( M
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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+ k0 n* H1 k( x; d+ v5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 ) b8 Q. x0 d0 K
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* Q. |# p4 j: {6 I7 L c, B% v' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 p* i* I' h& p) I公仔箱論壇小叮嚀：1 {3 N; _( G9 `
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 tvb now,tvbnow,bttvb7 y2 i& Q) j+ r* h, }; @) o
, Q% L1 c* V9 q; M- S' f公仔箱論壇2.太白粉要事先放烤箱烤過。 2 U- ]: a2 h/ W3 [, U, ~' N
8 |( f) x1 J/ l l6 _: {3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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