材料： T" N+ l3 d' m5 W/ }9 i
吉利T8g、
9 c+ \7 b) C8 ^! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水100c.c、os.tvboxnow.com; E4 [& j! j$ S7 T3 G
麥芽糖200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?/ ~1 v6 n+ `, i' e+ ]
元宵粉300g、(糯米粉)
1 q& Q$ m6 S; Y% ]6 s公仔箱論壇水250c.c、
% R* q6 j7 |4 A F6 ytvb now,tvbnow,bttvb白砂糖300g、os.tvboxnow.com8 z" p9 \& U( u/ ^. @ O2 n
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
9 m% s- k3 \9 rtvb now,tvbnow,bttvb太白粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb, s3 \: V n! b% z
椰子粉適量、
% \7 W) ~/ R& p* H! sos.tvboxnow.com黑芝麻粉適量、
# k5 u8 o2 c/ [紅豆沙200g、公仔箱論壇4 i- c* |9 W p/ L
白豆沙200g、
' |5 a+ L3 h$ y* u4 mtvb now,tvbnow,bttvb芋泥200g
: @ y# @; c5 o. T1 d! vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) s$ c/ X' w( T3 O
, F9 {* D0 F/ i+ b V! @& k; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y* t& p& i$ [- |) Q1 [做法：
; n* }- B* ]% A, | [0 |! E" a1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 tvb now,tvbnow,bttvb" [; {9 k# x2 M! O* A( B- m. q
$ @& l/ V9 A" @2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 7 G! ?% M0 V: a5 r2 L
os.tvboxnow.com. N; r6 Q8 x# U0 a2 c ^) x
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
A. p0 l' i0 D+ w: }
4 E3 V! k) X6 d4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。4 t4 B A1 t* M. e" r4 Z
8 o: `6 p9 i2 n; Y4 G5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 8 ~( ?1 ` O9 C& p0 x
9 N/ _. A" j* i4 D1 b
7 O7 @& k* W8 _- X. Hos.tvboxnow.com
4 ]: A- ^4 l9 @# ~ \os.tvboxnow.com小叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y* a3 g: J" R0 R! W# F
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 os.tvboxnow.com, J9 s% y. h# r
# K3 C7 e# I) |* [2.太白粉要事先放烤箱烤過。
4 v/ W. d, p7 o6 \( j$ v# `+ Utvb now,tvbnow,bttvb
1 P1 V* i0 X# F) q& O+ vos.tvboxnow.com3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
| 
