材料：
% [0 b, k4 j7 V$ ?8 _, l0 ros.tvboxnow.com吉利T8g、tvb now,tvbnow,bttvb5 e+ q8 g+ r9 t/ [0 u. ~
水100c.c、
2 u) V, e8 K, |8 stvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖200g、) C2 A' X% w% X- Y, u" `
元宵粉300g、(糯米粉)$ y+ T D- v+ a* u% |
水250c.c、
" m9 E) l" Z1 m0 K公仔箱論壇白砂糖300g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I- O; [: }# B$ x
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、4 f+ U( g7 i2 b9 A% R+ ]
太白粉適量、os.tvboxnow.com; r3 m2 V8 K; a; a3 u+ P- }
椰子粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o% a" M/ n1 [3 K
黑芝麻粉適量、& Z5 U- G l( A' V
紅豆沙200g、
5 `* ^/ S5 }5 W# ]7 dos.tvboxnow.com白豆沙200g、
9 S6 \5 U5 R9 K, i芋泥200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P4 u$ O8 R# S- s( d7 q5 W, k
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做法：os.tvboxnow.com; u a, V) @ ~/ d
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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. f; |: c; a/ G6 @3 I4 @3 |tvb now,tvbnow,bttvb2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 tvb now,tvbnow,bttvb1 T7 r% u9 p! ^3 e: S+ N7 j9 s
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。os.tvboxnow.com2 a, S* T: P# i
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。/ B1 U* E. p+ E0 `5 ]: O
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 8 |3 J7 \3 P2 P' E: t# u
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5 i; E" A0 l$ Y" n- U4 s8 n9 |" Ntvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀：6 e) G$ O i! O& m- t
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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9 S- x$ s+ q' e8 O/ T. ~3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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