材料：$ f) r& t+ [3 J
吉利T8g、
* P$ M. ?2 l' @6 n/ Ftvb now,tvbnow,bttvb水100c.c、
5 h: s6 [6 o' S& p$ o' J麥芽糖200g、
" l, Q' Q3 b; Y元宵粉300g、(糯米粉)公仔箱論壇4 b. y, ?7 C- n
水250c.c、1 j4 O4 s5 E5 K4 ~0 r6 m* A
白砂糖300g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _' w2 O1 i t [
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、公仔箱論壇1 @! q; Y. h* q: `+ ^$ I
太白粉適量、os.tvboxnow.com; h0 y. J2 O( T( D& S
椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb1 s2 V4 I* I' n3 z9 D ?* q
黑芝麻粉適量、公仔箱論壇4 J( }1 Z' X* \6 I2 Z* j
紅豆沙200g、
( A& H- G+ u* o9 O% Y" K% ]1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙200g、os.tvboxnow.com0 d6 l- `/ x" P+ E' i4 U" ]$ D
芋泥200g
8 m3 ~0 ^7 ]# |% {# H# a, @+ D公仔箱論壇$ V* A9 K5 f4 Q4 F' V' h0 [% N
# l* z) |: W# w! u7 w' Cos.tvboxnow.com
; s {# j% i8 K# O: } Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：
# \# l1 r4 X% |5 v" j8 `! A! C1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 ! p( C: c2 m* h+ I7 x6 l4 z O
0 W6 d3 K9 Z6 [+ G" jos.tvboxnow.com3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 公仔箱論壇. U2 U Z8 `' y1 r+ ?* @/ ^6 n
; A4 ^$ B! ~4 M3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 j, U4 o# u5 o5 s% v! Q5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小叮嚀：+ g7 C0 J+ _' ?: h( r$ ^- n0 `/ n4 m
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~7 h+ P f, |4 I
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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! ~. ~* W. H; J3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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