# o* y/ B4 r t; l9 X& r公仔箱論壇【早安健康／黃馨瑶報導】杏鮑菇，是台灣人最喜愛的菇類之一，但你知道杏鮑菇對健康有什麼好處嗎？日本健康網站「年輕的秘密」統整，杏鮑菇有改善便秘、預防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。此外還要教你杏鮑菇的挑選保存法，讓你學會自己挑新鮮的杏鮑菇，吃出好健康。
8 L- ~& n, V$ B9 K! ] stvb now,tvbnow,bttvb
" B0 r* F5 s: E: ^0 t8 T8 `; U公仔箱論壇杏鮑菇的營養與好處
8 s" X3 O7 _( J$ {2 @4 D: d# u
7 |0 h l) S7 o% N! k4 M0 Ros.tvboxnow.com- 改善便秘
- x6 U5 S$ c! b. P+ Z膳食纖維能促進腸的蠕動，並排出不需要的物質。杏鮑菇所含的膳食纖維，是番薯的2倍，具有改善便秘的效果。 - 提高免疫力tvb now,tvbnow,bttvb! l4 B/ {; G& N# F) S, |2 L0 }: e
若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鮑菇含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活化和身體免疫功能相關的白血球，例如NK（自然殺手）細胞、巨噬細胞、T細胞及B細胞，使免疫力提升。 - 預防肝功能障礙
1 b0 C% \- c2 ^8 \8 e: J9 A+ } d公仔箱論壇脂肪肝是因攝取過多脂肪或酒精，導致脂肪囤積於肝臟細胞的現象。若肝臟長期囤積脂肪，會造成動脈硬化，並引發生活習慣病。研究發現，杏鮑菇能抑制脂肪囤積在肝臟，預防脂肪肝帶來的肝功能障礙。 - 抑制脂肪吸收
0 w6 z5 q. Z- ^三酸甘油脂是在小腸中由脂肪酶所分解，並被身體吸收，若脂肪酶的功能低下，就能抑制三酸甘油脂的吸收。實驗結果顯示，杏鮑菇的萃取物，能降低脂肪酶的功能，抑制三酸甘油脂的吸收。
公仔箱論壇; E$ C2 C; [5 l- p. d
杏鮑菇挑選方法 公仔箱論壇4 R) j; i3 [+ W) f) L
. @) G; T! k: J$ \% T
新鮮的杏鮑菇菌傘會稍微往內側捲，菌柄白色，粗且有彈力；不新鮮的杏鮑菇，菌摺會變黑，菌傘無張力。 1 c' S, f( y9 W; z1 V
# o! H0 y1 E+ o3 d* ^
杏鮑菇的保存法
1 }7 {) o8 ^* x6 |os.tvboxnow.com5 A7 E' Z) V3 [1 e$ i
杏鮑菇若沾到水，容易受傷，因此確認杏鮑菇上無殘留水分後，用保鮮膜包起，並放入冷藏庫保存，但必須在3～4天內食用完。也可選擇先切小塊後，放入夾鏈袋冷凍保存。
* z, ?2 @& a9 N9 @; f. r _os.tvboxnow.com
% C4 I8 b1 `; @9 f. L y如果杏鮑菇發黃有黏液，即表示已經不新鮮。另外，也可縱切成薄片，先炒、煮過後，再放入保鮮袋或真空袋內冷凍。
: _9 F# {: \3 n1 S) ~公仔箱論壇公仔箱論壇& @& d. `3 K, \1 q9 H$ A
杏鮑菇的料理法
6 e) J1 G& Y' {7 E" E/ kos.tvboxnow.com
: Q8 G8 M' |" X' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏鮑菇加熱，養分也不太會流失，因此適合用來做燉煮料理。長時間燉煮，會煮出杏鮑菇的美味，也可以用來煎烤，或做炸物。
% c P3 n* ?* T9 q; G+ Q) C3 y9 G
: Z6 R# s# }3 x0 o' ~杏鮑菇料理食譜教學
! g- s! g5 S6 f7 {! {& |* G6 ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r6 ^, e! Z& v! W u1 @+ h$ f- f H A& B
tvb now,tvbnow,bttvb6 B w3 r( p+ f$ {
1.清蒸花椰菜杏鮑菇
) S& B+ k2 F; z8 X# V6 ros.tvboxnow.com
/ K0 |/ x; p7 R# ^綠花椰菜能有效降低壞膽固醇及心臟病，也能預防脂肪堆積，杏鮑菇和綠花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力UP！ . P1 b7 W$ q$ S. J
3 P% m, [/ l6 z. G2 f+ i
材料〈2人份〉： os.tvboxnow.com& u, F6 T1 u+ h# w: ~& Y; v! j) G# X
+ h3 y l- u; ^% j+ e$ p' mos.tvboxnow.com- 綠花椰菜─100克
- 杏鮑菇─50克
- 鹽─1／4小匙
- 芝麻油─1小匙
- 白芝麻─1小匙
' `4 L1 _5 ?. ~: n1 ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
, p1 P9 p/ U6 n; q/ H8 o% S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb g, _4 g; g' O3 a
- 花椰菜切成一朵朵，杏鮑菇切小塊。
- 在鍋中放入1大匙水，並把杏鮑菇放入鋪平，再放上花椰菜鋪平。灑上鹽巴和芝麻油，放入電鍋，外鍋加半杯水，蒸10分鐘。
- 灑上白芝麻即完成。
os.tvboxnow.com; }' N E8 \' V
2.菠菜杏鮑菇拌豆腐
5 b! z) f* J* u% i, Utvb now,tvbnow,bttvb
. `' z: K2 u$ f$ Z7 G% z公仔箱論壇菠菜可以保護喉嚨跟腸胃的黏膜，也含有豐富的維生素A，能強化免疫力，杏鮑菇和菠菜一起吃，免疫力提升力UP！（※此為適合糖尿病患者的食譜）
. \' S% T. m6 @os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 s9 @- y V% |1 ^
材料〈2人份〉： tvb now,tvbnow,bttvb. O6 |6 @4 ]2 M* ^( k: C" ^9 T# w" p% b
" D+ ]9 A; s. F' q9 ztvb now,tvbnow,bttvb- 菠菜─90克
- 杏鮑菇─20克
- 絹豆腐─80克
- 炒芝麻─2小匙
- 味噌─2／3小匙
- 醬油─1／3小匙
6 F+ c. l z5 Z做法：
$ F% F" {4 E; X1 B9 F0 B: Y7 nos.tvboxnow.com
. d, f' j, {0 D' _9 Z4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 杏鮑菇縱切一半後斜切，菠菜切成容易入口的大小。
- 將絹豆腐瀝乾水分，放入600W的微波爐加熱1分30秒。（◎微波爐使用時間請視家中微波爐火力調整）
- 把豆腐放入碗中攪碎，並放入芝麻、味噌、醬油，繼續攪拌混合。
- 杏鮑菇和菠菜水煮後瀝乾，並和3拌在一起即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb: V" p5 m. X2 J# X0 j$ Z
* O' i ~4 j; Q) p% V- }: S' s; t
* K: W1 s( ~2 t6 s& z; ~1 `tvb now,tvbnow,bttvb3.麻油杏鮑菇
- l5 ^" n$ m- Y! x+ F, f0 I1 P$ `% Ctvb now,tvbnow,bttvb1 c6 J5 C% x9 e4 T" X
材料：杏鮑菇5支、老薑、米酒、麻油、鹽
5 o" O" v) E/ F! Y1 B& J. otvb now,tvbnow,bttvb
; O: i3 | c( k- g R; j6 ~! e公仔箱論壇做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 K0 \# \) B, F. O' w) _, v
os.tvboxnow.com+ t! W( {+ L! O% V; y3 H
- 杏鮑菇沖洗後用手撕成條狀、老薑切約10片。
- 小火熱鍋放入薑片乾煸、等薑煸香後再加入杏鮑菇一起乾煸。
- 杏鮑菇出水差不多後加入適量麻油、米酒、鹽，拌勻試味後即可起鍋。
|
發表於 2019-2-22 05:22 PM
| 
