【早安健康編輯部／綜合報導】 韭菜好處
/ n4 }3 [- \: f L& Los.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O1 z" N6 l& W
韭菜所含的揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；更具降低血脂的作用，鋅可溫和補肝、補腎，改善性能力；鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。同時韭菜也能促進血液循環。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E" h' E0 @" L/ D! ]8 I0 t
" I- U' u* B) H' Y公仔箱論壇韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，對生理不順或紓解壓力也有益。 os.tvboxnow.com. ~9 z( G2 ~* ?1 U# I
os.tvboxnow.com% j1 t! d" ]! c9 {0 ]- |4 @
韭菜又稱「洗腸草」
" N, a; `! ]: L q9 d) X公仔箱論壇
5 |6 W7 Y9 r) h2 @+ ]! x韭菜含有許多不會被消化的成分，加上豐富的膳食纖維，吃下肚後，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌，同時清除腸道內的毒物與宿便。這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。
: ~% @/ }2 D; Y! |6 o公仔箱論壇$ O7 c" y; ~( G7 F' Y
韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果在意那味道，可以先汆燙後再使用。韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。韭菜含有β- 胡蘿蔔素、維生素A、C、鈣、鉀、膳食纖維、二烯丙硫醚。可提振精神、消除疲勞。
4 ~8 S1 o9 c5 @$ s% Y$ g" z3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d/ y( s! s& w. F( Y0 g( S7 X) W
韭菜有通便防癌、消脂排毒、殺菌、提振陽氣與增進食慾的效果。中醫認為，韭菜應該在春天吃，其提昇免疫力的效果，可以用來面對春天萬物變動、氣候變化大的時刻。但懷孕時不應大量吃韭菜，否則可能造成荷爾蒙失調，產生噁心、嘔吐等症狀。
9 ~8 ?0 G5 t: Y# d" C* b
+ Q3 i/ o; Q9 i1 c1 y& w$ Kos.tvboxnow.com韭菜盛產期：全年，2月韭菜最美味 os.tvboxnow.com# }& k4 A+ ?: }, w6 S! l: _
% ~" `5 H2 A6 ~0 |4 h
韭菜保存期間：冷藏3至4天 tvb now,tvbnow,bttvb }$ e9 Z- ?% q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m, e. v% I' j3 o, H
韭菜選購要訣
" Z& N% ^" k! |$ s) g8 r u7 k" \
& F+ l# d# t, @) a$ j5 C) ios.tvboxnow.com- 新鮮的韭菜，從根部到葉尖都會直挺。
- 新鮮的韭菜看起來是緊實有光澤的感覺。
- 葉子較厚且寬，顏色深綠但不會感覺泛暗黑最新鮮。
tvb now,tvbnow,bttvb: J8 m! w% J' W
韭菜清洗與保存 公仔箱論壇0 h' S4 z/ H4 R' p3 Q6 P
) K" z) R! |: t: N, n% C w1 `+ [os.tvboxnow.com由於乾枯的速度較快，買回後應即刻處理。將根部切掉1cm，放入容器並注水，在流動的細小水流下，在水中甩動清洗。想要更安心的話，請輕輕刷洗整株韭菜。採用冷藏保存較為簡便，但要經過以下程序：
; c C+ O+ T$ @' u* e& }8 V0 m公仔箱論壇公仔箱論壇 N6 f7 J1 f" r @3 m( B
- 清洗完畢後，確認根部浸在水中約5分鐘，再擦乾水分。
- 將韭菜用報紙包覆起來，但要注意露出葉尖部份。
- 裝入塑膠袋、輕封袋口，再用保鮮膜包好，直立放進冷藏室。
+ P! A4 y) X9 i7 p( s6 S
韭菜烹調技巧, c8 y4 ~5 v$ W0 P3 a7 F( S2 ~
tvb now,tvbnow,bttvb* M0 {/ D; j0 ?: W
可炒、煮、煎、涼拌。韭菜炒豬肝是道讓人熟悉的料理，可補充鐵質；涼拌韭菜只要汆燙一下加上調味料即可完成。早餐店的韭菜盒子或韭菜包如果內餡韭菜夠新鮮，咬一口韭菜香味便傾瀉而出，令人難忘。
' S" d: \' I) Z$ U1 U; Qos.tvboxnow.com
% ^: s* i; Y/ `8 r' ] c, U6 qos.tvboxnow.com
/ s( H O) s. _. q公仔箱論壇1 P* P5 C* D' O! M6 F
韭菜煎蛋
! {4 F; ~2 A. {0 a公仔箱論壇
$ r/ i1 w. c; r3 R5 P. R9 ]& s材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S7 X/ `3 g2 k! \6 [0 m- s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B; E8 k; H, i. S! ~3 Q4 j& h, _
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p+ @9 S1 D9 K2 J
- 韭菜清洗乾淨後, 去根部切成韭菜末
- 將韭菜末和鹽巴加入蛋中
- 加入後均勻攪拌
- 將打好的蛋液倒入油鍋中, 轉中火續煎
- 煎至金黃色時，翻鍋煎另一面
- 兩面都金黃色時，就可起鍋。
|
發表於 2019-2-20 04:03 PM
| 
