【早安健康編輯部／綜合報導】 韭菜好處 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t$ U8 j( Z. C6 s( ]) v/ D" P2 q* p2 j
, g( {; A& t2 Z# O9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜所含的揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；更具降低血脂的作用，鋅可溫和補肝、補腎，改善性能力；鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。同時韭菜也能促進血液循環。 公仔箱論壇3 ]$ l9 W1 b* Y7 Y3 W- K/ z3 G; s' h
tvb now,tvbnow,bttvb% h0 E/ ]* P# ]' {3 l( D" {
韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，對生理不順或紓解壓力也有益。 9 q0 a% S$ m3 G, M' e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u7 M- {2 q* ~! s( g, u, J
韭菜又稱「洗腸草」
% u: v' S" `* v1 Oos.tvboxnow.com& b5 [; y8 E4 `- P1 L' Y; H& A
韭菜含有許多不會被消化的成分，加上豐富的膳食纖維，吃下肚後，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌，同時清除腸道內的毒物與宿便。這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。
3 M4 O: z: d- a! ]0 B+ [tvb now,tvbnow,bttvb- B1 U2 c( F# h: {7 G( ]' L
韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果在意那味道，可以先汆燙後再使用。韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。韭菜含有β- 胡蘿蔔素、維生素A、C、鈣、鉀、膳食纖維、二烯丙硫醚。可提振精神、消除疲勞。
* H. B4 K f4 c7 N1 D0 M6 q" i: Ctvb now,tvbnow,bttvb/ K% p/ e% z6 c% S
韭菜有通便防癌、消脂排毒、殺菌、提振陽氣與增進食慾的效果。中醫認為，韭菜應該在春天吃，其提昇免疫力的效果，可以用來面對春天萬物變動、氣候變化大的時刻。但懷孕時不應大量吃韭菜，否則可能造成荷爾蒙失調，產生噁心、嘔吐等症狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S0 [ b2 |! H, D* Y$ m0 n1 A" n
b: R+ N8 t6 u+ e% H; j
韭菜盛產期：全年，2月韭菜最美味 公仔箱論壇) d1 I2 @2 t& z# K3 G* @( B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o# N: k' C. A6 m; _3 q- o4 `
韭菜保存期間：冷藏3至4天
% c: l7 H# p! f2 i: p4 h" Ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H' E# V( |8 B8 k/ E2 l
韭菜選購要訣 tvb now,tvbnow,bttvb' g6 \$ t& W% _* Z4 R& m3 S( Y3 q
3 S6 b" y) d x) Z- 新鮮的韭菜，從根部到葉尖都會直挺。
- 新鮮的韭菜看起來是緊實有光澤的感覺。
- 葉子較厚且寬，顏色深綠但不會感覺泛暗黑最新鮮。
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~. x4 M0 `# r9 ~4 O
韭菜清洗與保存
# f3 j) H1 k. z% r* k( W/ ]0 g
' \3 ~8 E6 X# ]; ctvb now,tvbnow,bttvb由於乾枯的速度較快，買回後應即刻處理。將根部切掉1cm，放入容器並注水，在流動的細小水流下，在水中甩動清洗。想要更安心的話，請輕輕刷洗整株韭菜。採用冷藏保存較為簡便，但要經過以下程序：
! b- E. ^1 H2 I8 Z6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: C5 Q2 o0 G/ f$ @% z, M, V; b3 T0 Q
- 清洗完畢後，確認根部浸在水中約5分鐘，再擦乾水分。
- 將韭菜用報紙包覆起來，但要注意露出葉尖部份。
- 裝入塑膠袋、輕封袋口，再用保鮮膜包好，直立放進冷藏室。
; S2 H1 |! }/ N4 m, t1 S
韭菜烹調技巧
4 U: v4 [7 ^9 x7 @- k% Q, t7 I% Y& b3 ` os.tvboxnow.com* s$ W# C3 x' |# Y
可炒、煮、煎、涼拌。韭菜炒豬肝是道讓人熟悉的料理，可補充鐵質；涼拌韭菜只要汆燙一下加上調味料即可完成。早餐店的韭菜盒子或韭菜包如果內餡韭菜夠新鮮，咬一口韭菜香味便傾瀉而出，令人難忘。 公仔箱論壇+ {. b5 y' u. ]$ `9 N+ u
5 j3 g3 y: L8 { & {7 q ~: R2 ^
5 l, I* ~8 O2 ^9 s
韭菜煎蛋 公仔箱論壇3 `" P8 P+ ^6 V6 y
os.tvboxnow.com( s# @: X) s- i; Y& L) y' U/ D
材料： 公仔箱論壇- l: Z5 D, B3 `2 ~1 o4 G5 \2 T9 V1 ?8 J
8 {# t/ t. N' z) c. C7 jtvb now,tvbnow,bttvb作法：
+ i8 `; R. u6 G9 mtvb now,tvbnow,bttvb- 韭菜清洗乾淨後, 去根部切成韭菜末
- 將韭菜末和鹽巴加入蛋中
- 加入後均勻攪拌
- 將打好的蛋液倒入油鍋中, 轉中火續煎
- 煎至金黃色時，翻鍋煎另一面
- 兩面都金黃色時，就可起鍋。
|
發表於 2019-2-20 04:03 PM
| 
