【早安健康／白乙君報導】「九層塔」是許多主婦愛用的辛香料，九層塔可說是家庭料理的萬用香菜，它有一股特殊的香氣，拿來搭配海鮮、炸物、或是清炒義大利麵都好吃，而且非常便宜，其實九層塔有超多驚人的健康好處，又被稱為「國王的藥草」。九層塔不止能美容抗老，還能保健身體，預防癌症。除了九層塔炒蛋，在家就可以自製青醬，搭配沙拉或義大利麵，吃出異國風味。 tvb now,tvbnow,bttvb- a0 n% n/ j2 W, o7 M4 i x* j
" i- c. c1 d; ?7 U5 p/ e. [+ X公仔箱論壇【九層塔好處1】美容抗老，去黑頭粉刺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L5 a O/ {' j& `! t% R; a1 K" q/ p
4 p u& f0 F* _! [& Qos.tvboxnow.com九層塔富含維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E，皆具有抗老功能，能夠抑制皮膚、血管的老化與動脈硬化，促進細胞新陳代謝、製造膠原蛋白，不但能維持皮膚與身體黏膜的機能正常，還具有美肌療效。 % `% d1 @$ ?$ y v; }4 U
% e7 g$ h/ }: e2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，不妨試試將九層塔的葉片包裹在鼻頭上，輕柔按摩5分鐘，再用水清洗，具有消除黑頭粉刺的效果。
- I1 R g3 V# g% X' G% i9 G3 H; c: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h r5 W) p- V4 B- |+ D公仔箱論壇【九層塔好處2】抗菌消炎，預防感冒 os.tvboxnow.com9 r& O8 \2 l) E+ a
# q3 K7 N8 t- p |* A' R. Hos.tvboxnow.com九層塔含有與苦瓜相同的成分「皂素」，可以緩解喉嚨痛與咳嗽症狀。強大的殺菌、抗菌功能，可以預防支氣管炎、口內炎、感冒發燒。搓揉九層塔的葉片，敷在蚊蟲叮咬的部位也可以達到消炎效果。
/ B4 |, M" R1 B公仔箱論壇3 m4 E. E0 ]8 `+ L: g
【九層塔好處3】豐富葉黃素，預防眼睛病變 公仔箱論壇2 [7 q! ~9 y% }- ~
, S3 ?$ i& |; F) |+ B葉黃素與玉米黃素能夠預防眼睛氧化，免於光害，降低視網膜黃斑部病變與視力退化的風險。由於人體無法自行製造葉黃素，需藉由飲食攝取才能補充。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V, u5 O7 @, @* C' A
: y* ?9 [$ R6 X* h. i7 ?
【九層塔好處4】紓解肩頸僵硬，改善身體疲勞 公仔箱論壇0 v& v: E0 e. }+ i% \
公仔箱論壇& e: Q& a& V3 F$ ^
維生素E能夠擴張末梢血管，促進血液循環，進而改善肩頸僵硬與寒性體質。累積一整天的疲勞後，搭配具有消除肌肉僵硬的迷迭香，與鎮靜效果的胡椒薄荷一起食用，具有加乘效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }2 |7 l8 q5 F" e
- {# q" x, @" X【九層塔好處5】抗氧化，預防癌症 tvb now,tvbnow,bttvb6 a% |% [% b; c, V* f+ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k$ S) H0 q1 _5 c, l J% o
美國國家癌症研究中心把「九層塔」列為預防癌症的優良食物。九層塔含有的β-胡蘿蔔素，不僅能夠轉化成為維生素A保護雙眼，未被轉化的β-胡蘿蔔素還能提高免疫力，具有預防癌症與動脈硬化的抗氧化功能。 tvb now,tvbnow,bttvb" [2 E1 N3 `0 e+ }+ ~
, g$ ~( m/ y/ j2 [1 E7 ~tvb now,tvbnow,bttvb【九層塔好處6】女性經期前的優秀夥伴
& T3 n/ s: P& n" u( g
$ P; |, O6 m5 p/ F" U1 jtvb now,tvbnow,bttvb富含鈣質、鐵質與葉酸的九層塔能夠預防貧血，它的香氣還可以調節自律神經，緩和焦躁的情緒，具有鎮靜心神的作用，是女性的好朋友。
% l* i( N ]+ C6 x5 aos.tvboxnow.com
- K) Z X: I7 Q; L4 T公仔箱論壇※需注意的是，九層塔具有通經行血的功能，孕婦、乳幼兒、重症病患應避免或減少食用。 tvb now,tvbnow,bttvb% S" q% S1 H: b; ?% l
. I5 Q) J2 Z4 J【九層塔食譜】DIY羅勒胡桃青醬 + a+ |' I1 A( N
$ x' C# J- a' D( E* jos.tvboxnow.com材料（2～3人份） os.tvboxnow.com U) [/ A2 A- P6 r# K
- 九層塔葉 80公克
- 胡桃 20公克
- 洋蔥 1～2片
- 特級冷壓橄欖油 100毫升
- 粗鹽或鹽巴 1小匙
- 大蒜2瓣
4 n6 q! s9 S$ z9 A+ c3 g7 b" Q! g: vtvb now,tvbnow,bttvb做法 公仔箱論壇7 ]/ B) D# d _. D. ?5 u
- 先將胡桃用平底鍋煎過。
- 把大蒜、胡桃、少量橄欖油放入果汁機裡攪拌。
- 批次加入少量九層塔葉、少量橄欖油與鹽巴攪拌。
- 將容器用酒精消毒過後，將打好的青醬倒入容器，再加入少許的橄欖油，就可以放冷藏室保存了。也可以放入保存袋裡，擠出空氣後，放冷凍庫保存。
: p p# B Y7 X3 j0 f" }※建議1周內食用完畢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G6 P% P1 q, s9 g
公仔箱論壇; C# Y. M' i- ^1 h( G
九層塔延長2倍保存期限的秘密絕招
( q8 e" @& e1 d6 d6 `os.tvboxnow.com+ v& ^4 f0 \7 g2 w3 r
該怎麼保存九層塔？只要一個塑膠袋就可以了！先用廚房紙巾將九層塔上的水氣擦乾，將一個袋子充滿空氣，小心將九層塔放入，葉片絕對不能互相碰撞，要讓葉子之間有些間隙，接著放入冰箱保存即可。因為只要有一點小損傷，就會連續讓葉片都爛掉，要十分小心喔。這樣做就能延長九層塔的保存期限！ os.tvboxnow.com$ F& E+ b3 ` [9 M5 L
y1 T' W) B6 f& i* Y6 a
九層塔致癌？教授破解迷思 公仔箱論壇0 W2 [: ]' @5 F7 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^; |* v* X3 S0 [9 B
2006年6月開始，有一篇九層塔會導致肝癌的網路文章開始流傳，「九層塔裡有一種成份叫做Eugenol（英譯丁子香粉，是一種化學物質，牙科用來治牙疼）這個成份已經證實會導致肝癌。而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」。要知道這種毒素會在體內累積的，國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。」
' W7 V8 y" g; `/ }! M1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^* l6 P6 N7 b) y/ {; P) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州大學舊金山醫學院教授林慶順在著作《餐桌上的偽科學》中解析九層塔致癌的流言，他提到，根據九層塔英語Basil，學名Ocimum basilicum，用學名加上Cancer這個關鍵字搜尋到的九層塔與癌相關的醫學研究或論文，發現若以「九層塔萃取物是否能抑制培養皿裡癌細胞的生長」為題，所得結論是九層塔似乎有抗癌的作用。
6 [& D) p! G8 m9 t3 u4 _公仔箱論壇 r9 B9 O# U) ?9 l. T, }
林慶順教授分析，九層塔致癌的謠言中提及「Eugenol」的翻譯是丁子香粉，然後又說是黃樟素。但其實2個翻譯都錯了，Eugenol的正確翻譯是「丁香酚」或「丁子香酚」（此「酚」非彼「粉」）。不管如何，丁香酚真的有被證實會導致肝癌嗎？從一份2013年世界衛生組織發布的文獻就可看出，所謂的來自九層塔的致癌物是甲基丁香酚，而非丁香酚。更重要的是，甲基丁香酚的致癌性，是用通常攝取量數百倍的高劑量，在動物實驗中試驗出來的。 os.tvboxnow.com3 H. Q8 G9 \, l) u! Q; u
$ y( M, s: P" ^( }! d
因此林慶順教授認為，除非有人天天把九層塔當青菜吃，否則要吃到致癌，還真不是一件容易的事。還有，網路文章所說的「這種毒素會在體內累積」，也不正確。事實上，攝入的甲基丁香酚很快就會從尿液排出，並無所謂的累積。 |
發表於 2019-2-19 04:25 PM
| 
