【早安健康／白乙君報導】「九層塔」是許多主婦愛用的辛香料，九層塔可說是家庭料理的萬用香菜，它有一股特殊的香氣，拿來搭配海鮮、炸物、或是清炒義大利麵都好吃，而且非常便宜，其實九層塔有超多驚人的健康好處，又被稱為「國王的藥草」。九層塔不止能美容抗老，還能保健身體，預防癌症。除了九層塔炒蛋，在家就可以自製青醬，搭配沙拉或義大利麵，吃出異國風味。
- Q3 [; J( x4 Y公仔箱論壇
0 _6 b6 e* M6 G【九層塔好處1】美容抗老，去黑頭粉刺 tvb now,tvbnow,bttvb& w( u- |+ j i/ q9 i6 W/ U7 x1 r
tvb now,tvbnow,bttvb2 |/ o; X2 M6 d
九層塔富含維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E，皆具有抗老功能，能夠抑制皮膚、血管的老化與動脈硬化，促進細胞新陳代謝、製造膠原蛋白，不但能維持皮膚與身體黏膜的機能正常，還具有美肌療效。 8 o; }) V* h1 F$ R. N0 i) E
n3 G0 w! U( ?* T3 u4 }& h6 l: D2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，不妨試試將九層塔的葉片包裹在鼻頭上，輕柔按摩5分鐘，再用水清洗，具有消除黑頭粉刺的效果。
9 `- l4 B Q' A: w6 z$ F% H" R3 ?9 m) j9 `' b% j, a0 F6 Q2 f
【九層塔好處2】抗菌消炎，預防感冒
5 r. E2 l9 \9 a9 w( S9 @2 v4 i公仔箱論壇
3 g! ~6 }" W( v+ s8 X九層塔含有與苦瓜相同的成分「皂素」，可以緩解喉嚨痛與咳嗽症狀。強大的殺菌、抗菌功能，可以預防支氣管炎、口內炎、感冒發燒。搓揉九層塔的葉片，敷在蚊蟲叮咬的部位也可以達到消炎效果。
7 |! ~1 x7 s. I* v4 B l公仔箱論壇7 k9 ^# }' d( G9 |* F+ B
【九層塔好處3】豐富葉黃素，預防眼睛病變
/ d- `* d' E' e: K. r# j
! h Q) t# B y6 J葉黃素與玉米黃素能夠預防眼睛氧化，免於光害，降低視網膜黃斑部病變與視力退化的風險。由於人體無法自行製造葉黃素，需藉由飲食攝取才能補充。
) e( W5 l( f- q: [# } v" ^; X; ios.tvboxnow.com, _' \+ F0 x- V+ V! K' \7 \6 }0 h
【九層塔好處4】紓解肩頸僵硬，改善身體疲勞 os.tvboxnow.com2 f7 z8 R, M# t$ S& m$ c
" O; {2 x+ S3 |4 a' P0 V公仔箱論壇維生素E能夠擴張末梢血管，促進血液循環，進而改善肩頸僵硬與寒性體質。累積一整天的疲勞後，搭配具有消除肌肉僵硬的迷迭香，與鎮靜效果的胡椒薄荷一起食用，具有加乘效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~7 Q; k9 ?8 g9 N2 G/ [
' ^4 `) k+ k. Pos.tvboxnow.com【九層塔好處5】抗氧化，預防癌症
8 t8 c# Z- C- O3 Qos.tvboxnow.com
4 P1 C7 I y# a9 ]8 ~公仔箱論壇美國國家癌症研究中心把「九層塔」列為預防癌症的優良食物。九層塔含有的β-胡蘿蔔素，不僅能夠轉化成為維生素A保護雙眼，未被轉化的β-胡蘿蔔素還能提高免疫力，具有預防癌症與動脈硬化的抗氧化功能。
% }) y K" j" J8 Aos.tvboxnow.com+ N0 }% g0 e1 F
【九層塔好處6】女性經期前的優秀夥伴
$ `1 ^6 ]' ~: ]* ?os.tvboxnow.com* X2 @! s( [+ u5 _0 \6 j
富含鈣質、鐵質與葉酸的九層塔能夠預防貧血，它的香氣還可以調節自律神經，緩和焦躁的情緒，具有鎮靜心神的作用，是女性的好朋友。
/ r3 ?7 d, X3 q# m$ x3 ~* G5 r公仔箱論壇' S/ C) f* I) E
※需注意的是，九層塔具有通經行血的功能，孕婦、乳幼兒、重症病患應避免或減少食用。 & K& X6 Q1 W2 x* W, G7 e
6 X' f% H5 l3 L: \' e: v; l6 r
【九層塔食譜】DIY羅勒胡桃青醬
2 F# I$ S' M1 h5 E) r& Z. h- p0 C公仔箱論壇
9 p9 z, `! a( e: `) H公仔箱論壇材料（2～3人份） ) B0 o* D1 B3 V. p+ H
- 九層塔葉 80公克
- 胡桃 20公克
- 洋蔥 1～2片
- 特級冷壓橄欖油 100毫升
- 粗鹽或鹽巴 1小匙
- 大蒜2瓣
9 k. F. K% g c6 w: ^# }! o+ L" utvb now,tvbnow,bttvb做法
3 [" x9 v2 H) c) `$ A) M, i$ f公仔箱論壇- 先將胡桃用平底鍋煎過。
- 把大蒜、胡桃、少量橄欖油放入果汁機裡攪拌。
- 批次加入少量九層塔葉、少量橄欖油與鹽巴攪拌。
- 將容器用酒精消毒過後，將打好的青醬倒入容器，再加入少許的橄欖油，就可以放冷藏室保存了。也可以放入保存袋裡，擠出空氣後，放冷凍庫保存。
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z, B6 G4 J- m# }) B; @$ \
※建議1周內食用完畢。 6 ~2 B9 j; _1 r+ e& k
- Z; R4 x, W! Z$ H5 _4 J1 ros.tvboxnow.com九層塔延長2倍保存期限的秘密絕招 , n9 i' ^$ k% ^
* K, C2 v1 a* e0 ?- }) }' N4 `$ k
該怎麼保存九層塔？只要一個塑膠袋就可以了！先用廚房紙巾將九層塔上的水氣擦乾，將一個袋子充滿空氣，小心將九層塔放入，葉片絕對不能互相碰撞，要讓葉子之間有些間隙，接著放入冰箱保存即可。因為只要有一點小損傷，就會連續讓葉片都爛掉，要十分小心喔。這樣做就能延長九層塔的保存期限！ 4 W/ ]2 E. ` w3 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r$ _# ? r4 }' O8 D4 L
九層塔致癌？教授破解迷思
8 ?+ T3 Z" F, A
) [5 P1 N: f9 C' l0 K7 D8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2006年6月開始，有一篇九層塔會導致肝癌的網路文章開始流傳，「九層塔裡有一種成份叫做Eugenol（英譯丁子香粉，是一種化學物質，牙科用來治牙疼）這個成份已經證實會導致肝癌。而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」。要知道這種毒素會在體內累積的，國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。」
4 R& `/ f6 g% R+ i$ Ktvb now,tvbnow,bttvb+ e! H% t/ C& [4 }& B
加州大學舊金山醫學院教授林慶順在著作《餐桌上的偽科學》中解析九層塔致癌的流言，他提到，根據九層塔英語Basil，學名Ocimum basilicum，用學名加上Cancer這個關鍵字搜尋到的九層塔與癌相關的醫學研究或論文，發現若以「九層塔萃取物是否能抑制培養皿裡癌細胞的生長」為題，所得結論是九層塔似乎有抗癌的作用。 # R( I/ t; P& {
( q: V* S8 g1 Q A& |/ r& l; O林慶順教授分析，九層塔致癌的謠言中提及「Eugenol」的翻譯是丁子香粉，然後又說是黃樟素。但其實2個翻譯都錯了，Eugenol的正確翻譯是「丁香酚」或「丁子香酚」（此「酚」非彼「粉」）。不管如何，丁香酚真的有被證實會導致肝癌嗎？從一份2013年世界衛生組織發布的文獻就可看出，所謂的來自九層塔的致癌物是甲基丁香酚，而非丁香酚。更重要的是，甲基丁香酚的致癌性，是用通常攝取量數百倍的高劑量，在動物實驗中試驗出來的。 os.tvboxnow.com5 k' j m3 \1 D; k" r" S
3 b( z& p1 A/ Q4 v6 G' `' ^2 b因此林慶順教授認為，除非有人天天把九層塔當青菜吃，否則要吃到致癌，還真不是一件容易的事。還有，網路文章所說的「這種毒素會在體內累積」，也不正確。事實上，攝入的甲基丁香酚很快就會從尿液排出，並無所謂的累積。 |
發表於 2019-2-19 04:25 PM
| 
