【早安健康／張承宇報導】日本是知名的長壽之國，百歲人瑞人數將近7萬，而根據統計，百歲長者們最常吃的食物第一名出人意料地竟然是「豬肉」。然而，豬肉高脂的特性，卻容易加速動脈硬化、影響健康，若是不管三七二十一地猛吃，可能反而會帶給健康負面影響。日本知名醫學博士建議吃豬肉配地瓜，就能避免脂肪傷害血管！
6 s( A2 k5 x( A# _- Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 ^: b& D# Q9 l/ Q3 ]
豬肉營養健康防失智，但高脂特性容易加速動脈硬化
3 t% B# L# D0 c& b: ttvb now,tvbnow,bttvb
/ O7 ]: d& A" W; p3 @( p根據日本厚生勞働省統計，目前日本百歲人瑞約有6,9785名，而根據節目調查，人瑞們所最常吃的食物第一名竟然是「豬肉」：百歲長者們每周吃3次以上的食物類型，竟然以豬肉為最多。
% L7 `- b' m: L( Qos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t9 ^: o* R/ d7 W6 K1 t, \! b' ^) m
日本知名醫學博士白澤卓二也在節目中指出，豬肉含有豐富的維生素B1，具備消除疲勞、提高免疫力的效果，堪稱是健康長壽食材。
$ C" E' i1 s: n8 J5 y0 Wos.tvboxnow.com. ^+ P+ l+ R ]: ?. d0 Z5 L
日本營養學專家橫越英彥也指出，肉類是攝取人體所需20種胺基酸最有效率的來源，胺基酸能夠合成各種酵素、荷爾蒙以及血清素、多巴胺等神經傳導物質，缺乏胺基酸時，可能出現失眠、憂鬱、壓力過大、食慾不振等症狀，而導致人體機能下降，影響健康。
% \3 O+ |, Y0 T' l
8 a; \; d9 Q8 H1 Oos.tvboxnow.com因此，攝取多元且充足的胺基酸，是預防失智、維持生理機能與健康的關鍵，能防止我們的活動力受到影響。
/ `; C3 T/ P7 oos.tvboxnow.com
- p! _# y; G- ~, d, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本濱松醫科大學名譽教授高田明和則表示，豬肉中的脂肪酸「花生四烯酸（arachadonic acid）」可望幫助調整血壓、免疫功能，幫助防止血栓生成，這些都可能幫助我們更加健康長壽。
& n i$ i& t: r; ^! t公仔箱論壇9 k: ?- I( |" }+ H# Z
但白澤卓二也表示，豬肉富含的脂肪被吸收分解、進入血液後，容易被氧化並攻擊動脈血管壁，引起動脈硬化，並且可能進入細胞中，加速細胞老化。而想要減少豬肉帶來的負面影響，白澤卓二建議搭配地瓜一起吃，地瓜富含的維生素E能防止脂肪轉化為過氧化脂質。+ W- d" o; c) c' |
, W3 J2 p& }- M# K* D- W! jtvb now,tvbnow,bttvb日本蔬菜營養專家大塚由布子也表示，地瓜富含膳食纖維、維生素C、鉀，除了有助於養顏美容、提高免疫力，還可能有整腸、預防動脈硬化、高血壓、防癌、消除便秘的效果，同時地瓜中的黏液蛋白還能促進體內老廢物質排出，讓整腸效果更好。 4 k" j- |/ @ ~; e& s, g
tvb now,tvbnow,bttvb$ K2 f D/ {5 m: H
: f. `) Q+ L9 b! k3 ios.tvboxnow.com豬肉配地瓜這樣吃，防止高脂豬肉帶來的負面影響
3 M. l$ ]/ `! ~8 kos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 Q& m5 @( h8 v1 ]/ Y5 ^7 `+ o
材料
* f' d/ B$ M7 R8 v Los.tvboxnow.com豬肉、地瓜、洋蔥適量，醬油、砂糖少許。 os.tvboxnow.com& x" h# K8 r6 }" F9 I
os.tvboxnow.com# p# e, ^) b$ V1 p& g: `4 O# x ~
做法 & k! a7 q) i$ V- ~
6 _' h# P* X% u# }0 ?- 豬肉切小塊，放入鍋中略為拌炒，再加入能蓋過豬肉的水，隨後加入切成容易入口大小的地瓜一起煮。
- 煮到地瓜熟軟後關火，再加入醬油及砂糖調味，最後加入洋蔥再煮熟即可。
|
發表於 2019-2-19 11:02 AM
| 