準備時間：5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 c7 M8 a- h+ ^. q" u
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制作時間：20分鐘
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原料采買：所有的食材在大型集貿市場都可以買到，需要註意的是生姜選擇新鮮的為佳。
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食材：鱸魚1條，瘦肉2小塊，檸檬葉數片，青檸檬1個，香茅草1棵，生姜1塊，香菜適量。os.tvboxnow.com5 j8 w, n0 w6 }8 l4 j3 R4 B7 ^- i
2 E# J- [6 F/ ^5 w( j/ Z8 Y- W 調料：酸梅2粒，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙。公仔箱論壇: i# n z9 C- g7 }* h3 s0 ]
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6 t& J% G2 K6 O3 [tvb now,tvbnow,bttvb 做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 B/ h7 R/ O+ B
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1. 鍋內放水，加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生姜塊、瘦肉和適量的鹽熬制成湯。公仔箱論壇/ B+ E$ B! z1 @! z* k/ |
j7 b+ b# w9 |) c5 M3 O; @公仔箱論壇 2. 鱸魚用酸梅和檸檬片略腌，然後蒸約10分鐘。蒸好後將香菜以及檸檬片鋪在上面，並倒入1即可。
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烹飪心得：
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1. 要想入口更美味，可將瘦肉用香料略煎香，然後再煲。也可加1碗雞湯和用少量白糖調味。
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6 W' z8 j" Q- k9 |6 Gtvb now,tvbnow,bttvb 2. 青檸檬可以後放，以免有苦味。
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特點：地道的東南亞口味，冬季食用可以多備些湯汁，以便在食用時不斷增添。 |
發表於 2008-10-1 01:19 AM
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