【早安健康／陳怡潔（營養師）】大蒜，自古以來就被認知是增強免疫力、抗感冒的好食材，在天氣冷的冬天，媽媽們也都會添加大蒜在雞湯裡，除了可以增加風味之外，也幫助去寒。 os.tvboxnow.com$ q- g9 `" N% m2 E5 _* X, m! A
4 O/ p, P' x* s0 F5 I* ~) ~公仔箱論壇其實早在三千多年前，大蒜就已經被使用於中醫學裡；現代醫學研究更指出，大蒜除了增強免疫力之外，更有抗菌、抗氧化、抗癌等功效。
, e9 {4 Z; t& n7 @% t5 [6 A8 x! x5 T5 _) M& p
除此之外，大蒜也可以預防心血管相關的問題，研究指出大蒜中對身體有益的成分－大蒜烯（Ajoene）具有抗血栓的能力，血栓的形成需要血小板和身體內的纖維蛋白一起作用，而大蒜烯可以抑制纖維蛋白合成並減少血小板聚集，延長凝血的時間。
3 u( n& o+ { t1 X4 F9 b$ Y" ctvb now,tvbnow,bttvb
d3 o9 h: G6 qos.tvboxnow.com而大蒜中另一個物質大蒜素則可以提高一氧化氮的合成，幫助血管舒張、改善血壓，同時也可以降低體內的氧化壓力幫助抗氧化。
$ P& m8 W7 ], KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- x& R9 m) |" \& [# T- Q/ w5 d
大蒜的健康效果tvb now,tvbnow,bttvb) f/ r- u' b. C7 _3 ?1 d. B: w( N) F
$ r( b- Q6 \" |' x3 i; }; {5 G" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 增強免疫力，預防感冒
- 消滅細菌、對抗癌細胞
- 抗凝血，改善心血管功能
公仔箱論壇8 T# Z; E6 d. N) J3 k* Y0 |
適用症狀／族群
" u. }; s [7 @: J T! y6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 小孩、年長者或是容易感冒免疫力較低的民眾
- 具有心血管方面問題患者
tvb now,tvbnow,bttvb& Y$ c. m$ O# @9 X. N T. T
天然好食：大蒜、大蒜粉
* U0 e$ ^# {) p2 |4 y: m6 ^" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z# u3 |: N# [% P0 u, a3 j$ K8 d$ E
0 [: F. r' B* @2 X; L9 Xtvb now,tvbnow,bttvb大蒜食用注意事項tvb now,tvbnow,bttvb Z+ G+ R0 r( o! {
" q! u# @! w' z$ r4 j, L
' {. y/ f: G6 V. q4 e' B8 f \os.tvboxnow.com
! c4 b% x2 Q V0 w/ H# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 Q4 C; t. U0 z: N; m
大蒜中的活性成分－大蒜素（allicin）是非常不穩定的結構，容易受到光、熱破壞，文獻也指出，大蒜經過外力處理，像是壓扁、切開或剁碎之後，可以轉換出更多的大蒜素，所以建議可以將新鮮的大蒜剁碎或是切片以生吃的方式攝取，會比加熱過後，更可以獲得比較多的有效的成分。 tvb now,tvbnow,bttvb. o: U: X( _, K' @! `: k
0 o# N3 {' |8 g Y5 Q
而每日的攝取量也不宜過多，研究文獻建議每日可以攝取約600∼900毫克的大蒜粉，約等於1∼3瓣的新鮮大蒜，這些量的大蒜含有約4∼6毫克的大蒜素。
. u% [5 S5 \9 y- D c& atvb now,tvbnow,bttvb
- `1 Z3 G0 V$ f( e; B$ Fos.tvboxnow.com臨床研究／數據
& }& W/ s) ]" S, O/ c. Y! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~- D9 i; Z5 ? h" C. B k9 z8 n
( t" h6 {/ ^9 [$ L) b( L5 `9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 一項針對大蒜預防感冒的臨床研究顯示，攝取大蒜的人比沒有攝取的人更不容易感冒或是比較能夠忍受寒冷。
- 針對大蒜抗血壓的研究結果指出，每天給予大蒜粒250 毫克並持續兩個月，高血壓組別和控制組相比，有降低血壓。除此之外，攝取大蒜粒的組別，血液中含有較高含量的抗氧化物質維他命A、C、E，以及幫助血管舒張的一氧化氮。
4 Y/ B6 Z3 _: z; @+ Y. a! N公仔箱論壇營養師小提醒! @' F" W) h# ~$ e K w' b K
公仔箱論壇4 l( O F W: O. i4 Z8 [
9 k% b2 ~5 `% H# ~) Qtvb now,tvbnow,bttvb- 大蒜屬於刺激性食物，除了強烈的味道之外，對於腸胃較敏感或是有胃潰瘍的民眾，需要注意攝取量，避免過度刺激腸胃，造成更嚴重的問題。
- 大蒜具有抗凝血的功能，避免和抗凝血藥物或是其他抗凝血的保健食品一同服用。
- 在選購營養補充品時，要注意活性成分－大蒜素（allicin）的含量多寡，而不是大蒜唷！
|
發表於 2019-2-18 03:46 PM
| 
