【早安健康／劉博仁（醫師、營養醫學專家）】你是否也有同樣困擾？
( V9 j) ~# s4 y. z* y0 o公仔箱論壇
+ V9 N+ B) H7 S- A# \0 J5 s9 U公仔箱論壇案例：三十五歲的蔡小姐育有兩個小孩，雖然年輕時她的體重多維持在五十五公斤左右，但是結婚生孩子後，體重就攀升到六十八公斤。每天， 為了照料孩子而煩惱，不知不覺養成了天天喝兩杯加糖拿鐵咖啡來提神，每隔二到三天，就會買甜食蛋糕或是炸雞來「犒賞」自己的習慣。而且，晚上經常都要東摸西摸到凌晨一點多才睡，也沒時間運動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E( d- ^7 D# T( R( Y8 ]6 n
) L6 m; T( \, d1 n& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近來她因為二側髖關節疼痛，且脖子一直有痠麻感，即使復健效果也有限。加上肝功能指數GPT長期上升在一百五十左右，腹部有時還會絞痛，做腹部超音波檢查後發現有嚴重脂肪肝，乳房也有一顆良性纖維腺瘤，另外還有嚴重口臭問題，讓她自尊心大受影響。
9 \7 E, |8 J: ]. a |! ^ Y4 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v1 Q9 Q2 U* s9 R6 V7 [
最後經朋友介紹，她來到我的診間。在做了基礎生化檢查，加上功能醫學檢測後發現，蔡小姐的發炎蛋白hs-CRP 上升，紅血球的脂肪酸呈現Ω3比例過低，反式脂肪酸比例偏高情形，證明她的身體正處在發炎狀態。 / J3 Y1 O& g0 ?/ {: s; i! H
os.tvboxnow.com; R) j U$ V0 m2 Q
時代雜誌：發炎是神祕殺手 * K* L" t2 F$ X
+ n5 y: E3 d; O) S8 r9 F5 o
提到發炎，想必很多讀者都不會感到陌生。二○○四年二月號《時代》雜誌（TIME） 把「發炎」稱為「神祕殺手」（Secret killer），可見它對現代人健康的危害有多大。發炎原本是身體面對感染、異物侵入時，所展現出的紅、腫、熱、痛反應，會有這樣的反應，是因為身體裡的白血球，不論是巨噬細胞、B淋巴球、T淋巴球還是中性白血球，在面對影響身體健康的因素時，會藉由「發炎反應」來掃除入侵物，就像是直接放把火，把細菌、病毒給燒光一樣。因此，發炎嚴格說來是件好事，只不過，如果是長期慢性發炎的話，那可就麻煩了。 公仔箱論壇" Y1 I$ t, G) ]
os.tvboxnow.com6 X5 b: p0 _1 E7 c( ^1 e
慢性發炎，就如同全身都在放火，會造成器官、組織逐漸失去功能，導致各種嚴重疾病，像是肝炎、肺炎、神經炎、腎臟炎、自體免疫疾病、關節炎、糖尿病、阿茲海默症、心血管疾病和癌症等，這些疾病嚴格說來，都和慢性發炎有密不可分的關係。
* b" L1 i' h! _/ G+ T7 p" utvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com2 a3 s. ~8 a, y! i i
發炎和肥胖有什麼關係呢？當然有。同樣以身體著火來舉例，脂肪組織就像是專搞破壞的「慢性縱火犯」，因為脂肪細胞會持續製造及分泌促進發炎的脂肪激素，包括IL-6、IL-8、TNF-α，這些原本是白血球才會分泌的發炎激素，居然脂肪細胞也會分泌。
( J/ C) j4 w, I- d. htvb now,tvbnow,bttvb
8 U1 P+ }7 X+ [7 L, Y4 Bos.tvboxnow.com麻煩的是，發炎會造成胰島素阻抗增加，一旦胰島素阻抗增加，血糖就無法順利進入細胞內，導致胰臟要分泌更多胰島素來降血糖。而過多胰島素也會促進發炎，發炎又導致肥胖，這時脂肪組織當然又增加了。所以，肥胖─糖尿病─發炎，就是致病鐵三角，想要健康、想要減重，就一定要滅火、消炎。以下，我們就來認識一下，會促進發炎的食物以及生活習慣有哪些！
; ~8 L- @2 E) R1 M. E ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 v7 e: b; V; A5 ?
os.tvboxnow.com8 K! N3 ~7 h- v& b
揪出生活中的發炎食物及生活習慣
1 B- J2 D2 U4 u* {- N/ ^+ R# h5 m7 c# L
發炎性食物：這些東西吃多了會發胖 & P2 L" M4 L$ ?' _
: z! b# K6 S4 J0 E* g* Q" G: I. K公仔箱論壇, J. }2 u' _" Q1 K8 h
- 糖：8 l: _9 f4 }7 e& p8 B4 v
任何添加糖的飲料、可樂、蛋糕、甜點、糖果等，都會促進發炎，尤其是白糖，可以說是發炎「啓動器」。 - 精緻碳水化合物：公仔箱論壇/ y) P7 n0 v% X2 K% e
碳水化合物原本是三大營養素之一，可是精緻的碳水化合物，包括白麵粉、白麵條、白土司、甚至白米飯，都是高升糖指數的精緻碳水化合物，吃多了也會促進發炎。 - 過多的Ω6加工植物油：
; i8 `. K0 @/ g) j7 v! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一旦經由食物攝取過多的Ω6脂肪酸，容易導致身體發炎，像一般的植物油（如：葵花油、沙拉油、葡萄籽油），就含有較多的Ω6脂肪酸。 - 油炸類食物：
* a6 c9 i4 g) E' B6 r5 A* ?公仔箱論壇高溫油炸類食物，吸附的油脂不但超多，而且這些炸油經過高溫處理後，極不穩定，容易酸敗，更會造成身體發炎、發胖。 - 反式脂肪食物：tvb now,tvbnow,bttvb( e, A: D8 S [0 `9 L* h. A, K
反式脂肪，被我稱為「反噬健康」的脂肪，這種氫化油可以說是惡名昭彰，易造成動脈硬化，增加心血管疾病風險。 - 高溫燒烤食物：
& ~. t, m1 v5 W8 p4 i8 Los.tvboxnow.com肉類等食物經過高溫燒烤後，會產生多環芳香烴（PAH）、異環胺（HCA）、丙烯醯胺（AA），以及終端糖化產物（AGEs）等致癌又促老的物質，不但易導致身體嚴重發炎上火，也是造成肥胖的主要因素。 - 過敏以及慢性不耐食物：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q3 B7 s, A' a! p
導致身體過敏以及慢性過敏不耐的食物，會造成腸漏症，導致身體慢性發炎、水腫，發炎激素IL-6上升。 - 酒精：
! g2 d$ g# |- r" P B) C3 Y酒精熱量高，每克可產生七大卡，喝多了，肝臟容易發炎，也會形成脂肪肝，導致腹部肥胖不容易消除。
F& G, [; s+ q% A' y$ [+ D/ M
發炎性生活習慣：這些習慣不改會發胖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y- p5 R. R) _2 J: Y% p# T8 n
公仔箱論壇 c* `, V0 [3 v
% Q) K1 `0 F$ Q- M, h 7 ?) F4 i% d. U
! o5 ^$ s7 I; r8 f7 j1 ttvb now,tvbnow,bttvb
, P4 I/ g6 k' V1 g9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 熬夜：
2 Z# H3 R( F7 v; T1 R6 w公仔箱論壇長期熬夜會增加胃的饑餓素以及腎上腺素分泌，降低脂肪的瘦素以及腦部血清素分泌，因而增加身體發炎激素，導致肥胖。 - 久坐：
7 s3 ]! q" ?7 g! L2 r- N; D% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。久坐不動的電腦族或是電視沙發族，因身體減少消耗熱量，血管易發炎，全身容易堆積脂肪。 - 吸菸：公仔箱論壇& R# P) u! _- ]' I3 A# h2 l4 y- O
吸菸會讓身體產生太多自由基以及發炎物質，不但影響自己，甚至還會讓下一代也跟著發胖。二○一五年，加拿大蒙特婁大學醫學研究中心研究發現，父母如果在小孩幼兒時期抽菸，小孩十歲大的時候，腰圍就會比較粗，最多會比同儕增加五分之三英吋（約一五公分），身體質量指數（BMI）也會較高。
0 Y e0 q0 A: W公仔箱論壇劉醫師小講堂 os.tvboxnow.com6 u6 C" B D! z5 V0 v8 ?6 n
os.tvboxnow.com$ ^. r8 N6 |- M9 F' h( X# n
我的身體發炎了嗎？1分鐘馬上揭曉！
/ d* \+ r+ i% e/ D, u; o
/ f1 W! t2 g6 W! G7 O想知道身體有沒有發炎，下表是簡單的自我評斷表，你可以依照自己的身體狀況勾選，如果有三個以上症狀，就可以確定身體已經發炎了，如果超過五項，建議應該請教醫師，改善發炎體質。 1 ~8 a, w, }' U ]6 k e8 W
 7 H6 y& v9 C$ R$ G" N; M
" a3 v4 R3 j5 L! ]: |
想要更精準的確認身體是否發炎，一般來說得抽血檢查，醫師會從檢查的數據中判斷患者身體的發炎指數。以下是經常被用來參考的幾個數據： os.tvboxnow.com+ U) i9 B7 Q: L# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?! a: Y; N) g
tvb now,tvbnow,bttvb" [* @$ \% K( I! B% G1 b
- 白血球： Z' @7 B" ]4 ]% y, J6 |4 |
正常值四千五百至一萬／cumm，超過一萬表示可能有感染、發炎或是腫瘤，如果是過低，可能是免疫力下降、或正在進行化放療中。 - 高敏感度C反應蛋白（hs-CRP）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a7 n8 n* q! j( Y: n- p5 z
這是由肝臟製造的蛋白，只要身體有感染、發炎，它就會上升，是評估發炎的重要指標。當hs-CRP小於一mg／L時算正常，介於一和三mg／L之間，表示有輕微發炎，當hs-CRP大於三mg／L時，就代表身體有嚴重發炎現象了。 - 紅血球沈澱速率（ESR）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s4 D; @3 R! T* L8 C+ L
也是評估發炎的指標，正常值零至十五mm／h，大於十五就表示發炎了。 - 紅血球脂肪酸比例：! }6 G3 v! W7 C* r# {. m# S
檢查紅血球膜上的脂肪酸比例，是功能醫學評估發炎狀態的重要指標。Ω3脂肪酸代表抗發炎，Ω6脂肪酸代表發炎，紅血球Ω3指標（index）如果小於三，罹患心血管疾病風險就顯著升高，大於七的話，代表身體抗發炎力就比較優。另外紅血球Ω6／Ω3的比值也具有參考值，最好在三四到一○七％間，大多數人都大於一一％以上，也代表現代人都有發炎體質。 - 六型介白素（IL-6），甲型腫瘤壞死因子（TNF-α）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [* @- M$ H$ `8 O$ M, c
這也是發炎激素，越多越不好，不過通常只有研究時實驗室才會驗。一般說來，IL-6正常值介於○三七三至○四六三ng／L，TNF-α正常值介於五至一百ng／L。
5 i' q' s( z& {幫助降低發炎的金鑰食物及營養食品
* ]) a- c" \. I1 J0 n' M- hos.tvboxnow.com! C( K* e6 g0 W& U) g% O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e7 s' @) G2 x$ H4 J5 V
1 S. Q* _; {: r3 P. @+ D2 f" @8 R# a$ ?% [: I* ^6 d
有肥胖困擾的人，如果想降低身體發炎，達到減重效果，建議可以先從抗發炎食物下手，至於功能性營養食品的補充，則可以請教功能醫學專家，搭配食物雙管齊下。 & `# s( v1 ]' s. y5 j
" v7 I! ?1 z9 g( s$ @tvb now,tvbnow,bttvb/ d- F8 o' j3 l1 I8 X
抗發炎金鑰食物
g. Y+ s! K- v公仔箱論壇
2 J+ }4 {& D- X% X7 T1 K- p; s- }9 l+ x- ^" p- j0 z* M
- 各式蔬菜：os.tvboxnow.com. S% V/ S; l o" C! ^
其實各式蔬菜都具有纖維以及各種植化素（phytochemicals），本身就是很好的抗發炎食物，但要注意烹調宜避免高溫和油炸。 - 水果：0 K9 D3 g0 t5 t
基本上水果也含有植化素和纖維，也是抗發炎食物，不過高糖分水果及果汁反而會造成肥胖，宜謹慎選擇。 - 富含Ω3多元不飽和脂肪酸的食物：
( E, S5 r$ D8 c' L2 c* l: B9 L& R, o包括深海魚、亞麻仁籽、海藻、堅果。不過大型深海魚因含重金屬機率高，不宜過度攝食。 - 橄欖油、苦茶油或是茶籽油：
1 C0 h! t- ?# a5 n# i因為含有較多的單元不飽和脂肪酸（如油酸），也具有抗發炎的效果。 - 綠茶：os.tvboxnow.com* i0 z. \% ]0 j' v5 a% ?
綠茶的茶多酚有抗氧化及抗發炎的效果，龍井或是烏龍茶次之，紅茶已過度發酵，抗發炎效果弱。 - 辛香料：
* ^( u6 S* d0 j. D% U |. ^. m公仔箱論壇如咖哩的薑黃、薑、紅辣椒、大蒜、洋蔥、迷迭香等，都有抗發炎效果。
5 J0 d6 B( p6 K0 Fos.tvboxnow.com抗發炎功能性營養補充品
* U' q+ v" T: s/ nos.tvboxnow.com- Ω3脂肪酸：
5 F4 M2 ~: r# r+ R$ d: {tvb now,tvbnow,bttvb魚油中的EPA、DHA以及亞麻仁籽油中的ALA都屬於Ω3脂肪酸，但是EPA及DHA抗發炎的效果比ALA更好。不要懷疑！減重的朋友攝取魚油，減重效果會更好。 - 薑黃素（curcumin）：tvb now,tvbnow,bttvb" x5 o* N9 i1 u% g
薑黃素的抗發炎效果相當強，對於肥胖朋友的全身性發炎，有消炎作用。 - Gamma次亞麻油酸（GLA）：公仔箱論壇$ a; o! [& e& z4 a' ?; Z& w9 [1 ]4 [
GLA是Ω6油中唯一抗發炎的脂肪酸，包括琉璃苣油、月見草油、黑醋栗種子油，都含有GLA。 - 抗氧化劑：0 n, j0 \$ Z! a4 g* g% _
包括維生素C、植化素、CoQ10等，都具有抗發炎效果。 - 維生素D3：公仔箱論壇! C' u- ?+ L! r# G
研究發現，維生素D3可透過細胞核內接受體降低發炎訊息NF-κB 的表現，達到抗發炎效果。 - 特殊植化素啤酒花萃取物（RIAA）以及洋槐萃取物（Acacia nilotica）：公仔箱論壇 P. j& a2 D' G5 [8 X3 d7 K v
這些物質是選擇性激酶反應調節因子（Selective Kinase Response Modulators, SKRMs），可以從細胞內調控訊息，增加胰島素敏感性，具有抗發炎效果。
tvb now,tvbnow,bttvb. D: D7 [$ v5 Y6 g9 v
【抗發炎成功減肥實證】
8 [' W8 Z! |# P0 T; S9 _ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y1 a+ E. b0 K
經過攝取抗發炎食物以及功能性營養食品調理三個月後，蔡小姐體重從六十八公斤降到六十一公斤，走路輕鬆多了。此外，她也減少熬夜，晚上儘量十二點前入睡，重點是hs-CRP從四五降到二二mg／L，GPT也從一百五十降到四十七，Ω3比例從二三％上升到四九％。由此可知，減重從抗發炎做起，就是成功第一步。 |
發表於 2019-2-17 03:17 PM
| 
