【早安健康／主婦之友社】 公仔箱論壇9 T+ e9 Z- R, v$ p- K; Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q8 J! ~1 B: C2 q' q) x2 \+ |) X* s
家森幸男教授個人檔案
* J( z0 ~ j Oos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a4 }; l- t+ @# K8 ]3 V
京都大學名譽教授。武庫川女子大學國際健康開發研究所所長。以成功開發腦中風實驗鼠為契機，持續在世界各地進行長壽研究調查，為日本長壽研究的第一把交椅。從高加索地區帶回進行分析研究的優格，在日本燃起「裏海優格保健飲食風潮」。
; y; ]0 @ i& z1 R, d# gos.tvboxnow.com
- z7 R3 l) \" D/ l: ]tvb now,tvbnow,bttvb長年以來我到世界各地進行食物的營養研究，在不斷鑽研吃什麼樣的食物會生什麼病的過程中，我深刻領悟到，日本傳統飲食真的很厲害。
/ W) ~* O1 d, m" Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ t4 U2 q: q' W! M$ [3 g3 R8 z' P, `
大豆的健康功效與缺點
V7 Z8 f. X7 o/ [. P" N1 gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( X7 K; h: _8 X3 `! x. Y
經常使用大豆、魚以及海藻的日本傳統飲食，已經被證實能有效抑制心臟疾病所導致的死亡。日本女性的平均壽命為 87 歲，是世界最高。男性平均壽命為 80 歲，排名第五（根據「2014 世界衛生統計」數據）。這些事實都顯示日本傳統和食是值得向世界誇耀的長壽飲食。大豆之中含有優質的大豆蛋白以及異黃酮，魚類含有胺基酸之一的牛磺酸，及不飽和脂肪酸DHA，海藻則含有鎂等，這些常吃的食材皆有相當優良的營養素。但很可惜的是，日本傳統和食有兩大缺點。其一是鈣質不足。
, Y/ G4 N6 Z1 y3 q# b7 k8 }" U公仔箱論壇
p3 d/ z& I. _( w, n" q公仔箱論壇日本人不是遊牧民族，因此有些人遺傳了無法攝取奶（乳糖）的體質。若無法解除鈣質不足的情況，就有可能造成骨質疏鬆症或骨折，可能從此臥床不起。另一個缺點是，飲食中容易攝取過多鹽份。在吃涼拌豆腐、納豆、烤魚、生魚片、海苔......等食物時，大多都會加醬油。鹽份過高是和食最大的缺點。嚴重會使血壓升高，是引起腦中風最大的原因。
9 X" |% O# W. Y* f! [: w0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 C; c$ ?9 d) q但也不需要因此失望，因為有一種食物，可以一口氣解決和食的兩大缺點。那就是「優格」。
1 }- p8 `8 l7 }9 H! V" x3 jtvb now,tvbnow,bttvb
' j6 Q, t; U- ~( ?5 h* ktvb now,tvbnow,bttvb
% D" w0 s; y7 wos.tvboxnow.com優格+大豆 減重、排鹽效果更好os.tvboxnow.com" \8 F8 a, C" O: }0 Y1 ~ _
6 j- h1 B: o5 l8 w0 n( d3 q8 [. z! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i7 y: i3 G8 W
/ {; _6 ^/ [9 a z0 T2 z* c
% t1 d3 P" Y: P2 Q& _1 r5 F( i優格是西方最具代表性的延壽食物，含有豐富且容易被人體吸收的乳酸鈣。另外，讓體內的那隨著尿液一起排出體外或細胞外的鉀及鎂也相當豐富。而上述這些成分在大豆中也非常豐富。也就是說，由大豆與優格組合而成的豆漿優格，可以完整彌補和食的缺陷，因此可以說是最強的健康食材。豆漿優格在家就能輕鬆製作，而且很便宜。細數豆漿優格優異的保健功效，可以說怎麼舉也舉不完。 公仔箱論壇% U6 @' l. K/ @& u" I( p" }' x
# y, A+ b1 _" }4 @. A5 I: A. u os.tvboxnow.com, o% a2 J# k3 Z- t
os.tvboxnow.com8 _$ Q: ~1 F" \6 N
建議在早餐時將豆漿優格做為 第一個入口的食物。這是一種叫做 「慢卡路里」的概念。 os.tvboxnow.com! a0 @7 B& c; m
( s# F9 Q2 D/ [4 f
所謂慢卡路里，指的是讓消化、吸收的速度都放慢。這麼做可以讓血糖值緩慢的上升。這點非常重要。大多數肥胖的人愛吃糖分吸收速度快的食物，使血糖值咻一下子上升。如此一來身體會大量分泌胰島素，多餘的胰島素作用會製造中性脂肪，並囤積在脂肪細胞中。
/ s1 h# Y! p" T& Q0 A& O) E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 R$ W7 L3 Y$ ]5 {& _6 S W
而豆漿優格是能緩慢地被身體消化、吸收的食物。在早餐食鮮吃豆漿優格，能使上升的血糖值緩慢下降。豆漿優格的飽足感佳，能延遲空腹的時間，兩餐之間的點心也會減少。這也就是為何豆漿優格也有助於減重的原因。 : q) {3 |" m3 x
' X3 b/ z' p- Q; Y! P
此外，誠如前述，豆漿優格有消除體內鹽分的作用。其中所含的鈣、鎂、鉀能將鈉趕出體外。早餐時只要吃了豆漿優格，即使午餐或晚餐攝取了較多鹽分，也不太需要擔心。
8 m) D; A2 s/ h* m4 @tvb now,tvbnow,bttvb/ g5 d6 `0 q1 M4 z9 U9 i
 ) v$ F. X) u4 x) B: P% j# O) \
; [/ @) r" j- a' N8 ~, K" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 G8 t: a3 C7 [/ X
' T9 v, ]5 U- L( d2 m
! o' e3 |4 U# j: t |
發表於 2019-2-13 11:54 AM
| 
