材料
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- I' D$ S) }: z$ y5 \) z8 ^% xos.tvboxnow.com綠豆仁 1包(400g)
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鬱金香粉 (turmeric) 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 w5 e# c- Z* ~! r4 l. B; O# u
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小茴香 (curmin) 1/4小匙
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( I0 S; e, e8 S/ k. ]tvb now,tvbnow,bttvb香菜（芫荽）適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 s, Q3 Z; V& Y' F ^3 W. E# K* N
5 Q) x( ?$ z+ p油 2大匙
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鹽 適量 8 |) d2 H! U( n0 s
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水 3碗(約750c.c.)
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(1)綠豆仁洗淨放入鍋中，加水煮滾後，以小火繼續煮至綠豆仁軟爛。 % w/ Q E# F. U9 b/ H1 K/ P3 C) B
' ~- u' o% I, C Ztvb now,tvbnow,bttvb(2)加入油、鬱金香粉、小茴香，邊煮邊攪把綠豆仁攪成泥狀。 # ~! F8 t1 A `: O" `+ r3 L- p
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(3)繼續以小火煮，並不斷攪拌綠豆泥，讓多餘的水份蒸發，把豆泥煮到較乾後以鹽調味，盛盤後上灑些許香菜即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: }& r# ~! h2 w/ e9 \. \; Y
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( L7 j) F& b% C0 {8 Cos.tvboxnow.com煮豆泥時要記得邊煮邊攪，以避免鍋底燒焦。 |
發表於 2008-9-29 06:02 PM
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