水 鄉 生 煎 子 雞 tvb now,tvbnow,bttvb; W3 h. M$ o- `2 }( \5 w5 v
0hr40min
9 g4 L% P$ ~* D5 A% @公仔箱論壇製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆ 公仔箱論壇8 R" c6 O' ]8 I* F3 Q6 @' y" A
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雞 肉 落 鑊 後 要 煎 封 表 面 ， 然 後 再 炒 熟 ， 煮 出 來 會 更 加 香 口 。os.tvboxnow.com7 D7 K: A2 U7 E6 d0 g+ p
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材 料 7 A/ P2 q R. D
蒜 頭 6 粒 、   4 個 、 薑 3 片 、 紅 椒 1 條 （ 切 粒 ） 、 2 條 （ 切 段 ） 、 雞 600 克 ； 0 e' L# `% Y7 z7 r: c4 e5 `
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調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 生 抽 少 許 、 粟 粉 2 湯 匙 、 米 酒 1 湯 匙公仔箱論壇; n1 k$ L% A: o8 _0 K- a7 r
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做 法
; S6 ?: c7 g5 P0 D- A; ^, D1. 雞 切 件 ， 加 鹽 、 糖 及 生 抽 拌 勻 ， 再 下 粟 粉 及 米 酒 拌 勻 醃 30 分 鐘 。 , W7 G3 B$ B) q1 m: i+ U1 b
' V; j9 Q! A" L% b2 i* E, E1 b# L2. 燒 熱 鑊 下 油 ， 開 大 火 ， 下 雞 件 煎 封 表 面 ， 下 薑 、 蒜 頭 及 煎 至 雞 肉 九 成 熟 。
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2 R. J1 a& v* R$ ~, r. E, vtvb now,tvbnow,bttvb3. 最 後 下 紅 椒 及 段 ， 兜 勻 上 碟 即 可 。+ j4 q$ K" H! D# Y+ M$ {3 `; _
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貼 士
8 R+ W) ^' P5 @' O5 `tvb now,tvbnow,bttvb加 入 粟 粉 去 醃 雞 ， 會 令 雞 肉 更 滑 ， 煎 出 來 會 更 加 脆 身 。 |
發表於 2008-9-29 06:00 PM
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