水 鄉 生 煎 子 雞 tvb now,tvbnow,bttvb @, ?: ^4 i3 {$ k7 h
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製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆
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雞 肉 落 鑊 後 要 煎 封 表 面 ， 然 後 再 炒 熟 ， 煮 出 來 會 更 加 香 口 。os.tvboxnow.com4 Y- X5 T- P! S: B3 G$ A/ p7 S
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材 料 os.tvboxnow.com4 u5 H3 F! ?# P) S/ `) }6 S0 ^
蒜 頭 6 粒 、   4 個 、 薑 3 片 、 紅 椒 1 條 （ 切 粒 ） 、 2 條 （ 切 段 ） 、 雞 600 克 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `( I8 I7 m6 g, @5 m1 y
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調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 生 抽 少 許 、 粟 粉 2 湯 匙 、 米 酒 1 湯 匙os.tvboxnow.com. ~" t4 i! D: c( ]- |5 a
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! s, v# K$ M+ q* i7 j' @tvb now,tvbnow,bttvb做 法 - }" x1 @" z; @& e6 g& z! I- F% R/ L
1. 雞 切 件 ， 加 鹽 、 糖 及 生 抽 拌 勻 ， 再 下 粟 粉 及 米 酒 拌 勻 醃 30 分 鐘 。 # ]( Y( x% e& q4 y0 a; T4 y
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2. 燒 熱 鑊 下 油 ， 開 大 火 ， 下 雞 件 煎 封 表 面 ， 下 薑 、 蒜 頭 及 煎 至 雞 肉 九 成 熟 。
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3. 最 後 下 紅 椒 及 段 ， 兜 勻 上 碟 即 可 。
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- m# T- N" R- c; Q貼 士
( h4 _/ M$ v! \7 V2 l4 ?9 v加 入 粟 粉 去 醃 雞 ， 會 令 雞 肉 更 滑 ， 煎 出 來 會 更 加 脆 身 。 |
發表於 2008-9-29 06:00 PM
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