【早安健康／簡鈺樺營養師】 年節少吃痛風鍋！喝湯不過量 公仔箱論壇8 s q% b, S7 P7 t* `
" R9 W! v! k! Z7 Y- btvb now,tvbnow,bttvb農曆新年就要到囉，年節一定可以喝到各式各樣的湯品、鍋品、煲湯，大部分的人認為湯是濃縮集結了所有食材的「精華」，所以裡面的肉、菜等都不吃沒關係，湯一定要狠狠地喝2～3碗以上。你也認為湯裡面都是精華，最補了一定要通通喝下肚？ 公仔箱論壇' t6 M/ M! `) w% a" b6 h/ m* @
* d1 w0 E6 z: A* X) k- Yos.tvboxnow.com普林是什麼？為何普林會引起痛風？
' \0 U2 G& ^5 ?& u* E( Z: k
9 e# h+ R/ z5 H u6 x) z% u! G: I" Q普林是食物中的核蛋白在體內代謝後會形成尿酸。在身體正常機能情況下，普林會進一步代謝成尿酸，並從尿液中排出。但若吃了「太多」高普林的食物，使身體無法正常排出時，就會導致體內累積過多的尿酸。當時間一久了以及高普林的飲食習慣頻率一高了，就容易導致尿酸產生結晶，沈積在關節處，就會引發我們俗稱的痛風唷！
1 C; S6 w9 n4 `0 ^! O# uos.tvboxnow.com
8 ]: \. R: X- P. Y3 n, f湯頭裡為何隱藏痛風形成「元素」？ ( w( p( ~7 R. e% ^* [9 e
公仔箱論壇3 z. N) t" V8 B3 L3 @- @, S
主要是這一類「看似很補的」湯頭裡，有太多肉類、海鮮甚至內臟類的食材，再加上本身湯底可能還用了各式各樣的調味料或高普林材料來熬煮，導致終究成了含高普林的痛風鍋！ os.tvboxnow.com8 O! f1 m* C, T& s% h! u/ t( z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `6 D& V! S6 Q6 P1 {) [& y% W
營養師建議吃健康鍋而非痛風鍋的方式
% \9 ~. q) @/ [: J8 I7 ^: B E$ n
; T* @. A) ^4 o# R0 }4 j+ Mos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com" ^+ c0 f' @+ b% L w( l
對於健康人一般不建議這樣的中高普林飲食過度，當然對於高尿酸的朋友就要更加嚴格控管，因此在這邊提醒年節期間可以有以下的方式： # ^: b3 U. |# ]5 a$ h
: M% Q' n& N6 J% W& f+ B- 以牛番茄、小白菜、南瓜等蔬菜和優質澱粉取代大骨或海鮮來製備湯底。
- 蛋白質來源不管是肉類或海鮮不過量，每餐食用量為2～3兩（約為女性手掌一半大小，手掌厚度的量）
- 脂肪含量高，也就是俗稱油花多的三層肉、五花肉、東坡肉、內臟類以及火鍋料製品盡可能避免或少吃。由於脂肪攝取太多也會抑制尿酸代謝，增加痛風發作的危險。
- 飲用湯品1~～1.5碗為限（最好可以1碗250CC為限）。
- 多喝白開水可以幫助尿酸正常排洩出來，就可以避免沈積。
透過以上的方式，就可以讓大家遠離高尿酸和痛風之苦囉！ |
發表於 2019-2-2 07:35 PM
| 
