【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 4 E4 i& M5 \8 @5 x8 a
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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. A H! \- _ ~辣椒能降低內臟脂肪
, V0 w1 y1 s0 M( p/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 tvb now,tvbnow,bttvb* Q2 S1 l3 ]4 n6 X, Z
' {5 g: A4 N" n1 ^7 Q: C$ M" M7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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- B6 u- U2 b, c: O. e0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
8 o8 i; C1 G( Y* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i; H& }4 l+ Ctvb now,tvbnow,bttvb結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 os.tvboxnow.com* Q+ t+ I: S1 r9 [% d: Y
* C8 C. Q; v- ?os.tvboxnow.com但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
% k2 o2 Q; N* r& Y% _$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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多了辣椒和芝麻的提味
* s2 T" r2 b8 p: Ftvb now,tvbnow,bttvb韓式辣排骨鍋
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# Z/ b/ I; u: V# T* G2 @; _$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。440kcal 1 人份 8 e# v. T7 \* p6 l- i0 N5 g- P
1.6g 鹽 分 os.tvboxnow.com% l1 c6 Z4 D& l2 ]# j: l
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材 料(2人份) tvb now,tvbnow,bttvb) x7 i3 G2 a, G, y
┌豬肋排...............300g
% g# K5 M$ l. Z; p9 i ├水.......... 1.2 公升 5 q5 X( N* m k: u
Ａ┼薑( 薄片)......10g
; V7 N2 Q; n" u0 d0 _0 b; i* `8 S └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
5 V6 s: U0 f. q6 m% b* U, u洋蔥.....1/2 個(100g)
$ U3 h4 W5 E1 H3 j2 {4 eos.tvboxnow.com蔥白................ 1/2 根 0 `& m' C' R( y8 ]3 ^
韭菜................ 1/3 把 5 @, q u. W7 ~
. V( ?" t+ x& v4 Eos.tvboxnow.com ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
9 `6 h( C7 G2 p, {# |! \公仔箱論壇 ├韓國辣椒醬............. 1 大匙 os.tvboxnow.com; B) J) X+ A5 n6 W9 w3 X
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 % Y5 j0 y, \$ @; W/ z& _. u$ \
├辣椒粉...... 1 小匙
, z7 R0 m1 v+ b& D3 k( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 └大蒜泥...........10g
Y _* A- u5 Z$ s( C5 i) ?( `* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
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作 法
2 n/ v# m! j" J; w* [$ K9 N, Pos.tvboxnow.com公仔箱論壇+ C6 [' M: G. m8 I, B
- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
5 w: o0 a: P4 Ctvb now,tvbnow,bttvb依喜好調整辣度
! ?3 _: g$ K( C& V0 Z公仔箱論壇辣味炒蓮藕 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y0 {; i$ {6 J
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126kcal 1 人份 8 v6 U( I" `0 g0 I' B
1.9g 鹽 分
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+ q( K, ?- D% Q& }公仔箱論壇材 料(2人份)
9 K5 h& `9 @) H5 }* ^蓮藕..................100g os.tvboxnow.com9 q0 o6 K) s" B" A" s
蒟蒻絲...............100g
- |2 `1 p% _+ Z6 F0 u9 b. i' i! v* |紅辣椒.........1 ∼ 2 根
6 w( [& s& C: ?os.tvboxnow.com細蔥................... 1 根
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+ }4 z! a* y `6 f( T) j8 Z) U, S& [公仔箱論壇辣明太子.......50g os.tvboxnow.com y, D+ l$ @( |1 r3 m
酒、高湯.........各1 大匙
4 l- e( C3 S5 A9 C9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......... 1 小匙
6 J- w7 ? |! H, X& Ros.tvboxnow.com麻油............... 1 大匙
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作 法 os.tvboxnow.com. E9 z. r- X/ J: i
# R8 F6 v7 K. D& M* ?- D7 cos.tvboxnow.com- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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