【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 S+ I" w5 ?9 B. G" } [9 |
1 S, u% _8 F; W7 p) { A1 Q公仔箱論壇早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 公仔箱論壇5 Y$ b( O: C K. E I ^
8 D0 B' b* j9 T, ^) o1 P% A* R: V) ^# u; g為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 公仔箱論壇2 c2 P4 `" O7 Y& g: Z, U
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辣椒能降低內臟脂肪
: M; D; W$ j; Y! p& i1 O9 x. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 tvb now,tvbnow,bttvb( X/ X1 }) j- G4 R W7 l* @( i
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 1 z; Y9 C0 { j# l
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 公仔箱論壇* [0 s0 e+ h* P/ {$ h' y, [
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
, O" z) F G* S' o+ l4 y1 {os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t/ k! I* e) s0 n0 _
但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 - S" t8 B8 S" c. s
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多了辣椒和芝麻的提味 # M: H: L$ ?; K" L
韓式辣排骨鍋 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]1 C P f- Z* |8 x
$ p0 b: ?: x HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。440kcal 1 人份
0 n, S& o @' W/ `, E% Dos.tvboxnow.com1.6g 鹽 分 tvb now,tvbnow,bttvb7 j( E3 _ p; J8 U) z
: s8 B8 ]# H4 _os.tvboxnow.com材 料(2人份)
$ W5 B8 G% Q1 f% T+ v+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ┌豬肋排...............300g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v3 N6 a3 h7 A* p0 [1 \
├水.......... 1.2 公升
2 s y) C# z) ?$ Y9 g6 uＡ┼薑( 薄片)......10g
5 g( i4 g) R! m' C5 `公仔箱論壇 └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 公仔箱論壇! R6 z: K j, ? g! w$ \8 }" f
7 ?$ C J$ F/ Q" H公仔箱論壇馬鈴薯.....1 顆大的(200g) 公仔箱論壇- x- }8 v5 _( |7 l4 l+ v
洋蔥.....1/2 個(100g)
% O& j3 [1 ~1 ~, Ftvb now,tvbnow,bttvb蔥白................ 1/2 根 公仔箱論壇5 v. H9 a' I# d
韭菜................ 1/3 把 os.tvboxnow.com) V( c6 q( a0 D6 m- }8 O, O
! y# Q3 i+ D- S2 \* _4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 公仔箱論壇; A( j, P8 _2 ~$ M) k: e
├韓國辣椒醬............. 1 大匙
' C0 u0 K- c8 c, p7 s& \, Nos.tvboxnow.comＢ┼酒、醬油.........各1 大匙
* P8 ?4 K0 h6 J9 p8 Q# Sos.tvboxnow.com ├辣椒粉...... 1 小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 [, W0 Y" X: l5 \ }% {& V
└大蒜泥...........10g
2 g! n1 a- G W* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 公仔箱論壇+ X6 x: i ]( g( e; \
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作 法
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, R6 a- Q& `4 Q' mtvb now,tvbnow,bttvb- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
" g, s1 `5 Z+ ]+ w0 @/ w5 G8 R* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依喜好調整辣度 + p' t$ k( k% Q! V! N- z6 Q
辣味炒蓮藕
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126kcal 1 人份
6 w3 J9 a/ Z$ [ g: ?公仔箱論壇1.9g 鹽 分
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- m$ o5 o" p% B' T# A yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料(2人份)
( O- f! f" }) S* t4 j7 j公仔箱論壇蓮藕..................100g
4 z+ h% f: w0 ctvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻絲...............100g
' J3 D+ ~ b- S. l8 R2 P紅辣椒.........1 ∼ 2 根 os.tvboxnow.com* J6 p; e7 l0 x7 M! p: q! |$ ]$ s
細蔥................... 1 根 7 k8 @ W1 V3 C$ Y: S
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辣明太子.......50g
2 c' t2 X" A2 n+ X8 T: e5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒、高湯.........各1 大匙 公仔箱論壇) V0 I# L0 s: z# ^* r
醬油......... 1 小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 {- {4 c+ ~: X' t, t {
麻油............... 1 大匙
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作 法
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6 J5 d! O+ ~ D5 }7 E公仔箱論壇- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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