【早安健康／張承宇報導】天冷時人體血管會收縮、血液循環變差，容易讓血壓上升，不但可能引起頭痛、疲倦、暈眩等問題，還會提高心血管疾病風險。日本植物專家推薦吃香菇加上生薑，一次吃進兩種有助控血壓的好食物！ tvb now,tvbnow,bttvb- y# h4 f/ O" t) i& E; k; T( h
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乾香菇富含鳥苷酸，可望幫助溶解血中凝塊、控制血壓
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: z( h/ R. i7 m+ i- g3 W5 Pos.tvboxnow.com日本第一工業大學自然環境工學科教授、植物機能專家吉本博明表示，平時攝取過多糖分、脂肪會導致血液變得黏稠、循環變差、血壓上升，特別是到了冬天天冷少動、運動不足，血液濃稠、高血壓的問題愈發嚴重，也容易因此引發其他心血管疾病。
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: H0 f2 r: H3 M/ Q+ P6 \吉本博明推薦透過攝取鳥苷酸（Guanosine monophosphate）來改善，鳥苷酸能幫助分解血液中的凝塊，讓血液流動恢復順暢，血壓也可能因此降低。而香菇正是富含鳥苷酸的食物，特別是乾燥香菇中的鳥苷酸，比起新鮮香菇要來得更多。1877年創立的日本老字號菌菇專賣店「姬野一郎商店」提供之資訊也指出，新鮮香菇中幾乎不含鳥苷酸，而每100g乾燥香菇則大約含有150mg鳥苷酸。
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t7 T" _7 Y% }- M+ a3 w6 e8 v公仔箱論壇日本救急醫學會急診科醫師伊藤恭太郎，也認為吃香菇有助於控制血壓，不過他所著眼的是香菇豐富的膳食纖維，能幫助減少血中膽固醇、防止動脈硬化，避免動脈硬化造成的血管變硬，迫使血液流量增加、血壓升高。 tvb now,tvbnow,bttvb9 p5 S/ x+ h' O, [* F# f
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吉本博明補充，鳥苷酸在攝氏10～50℃時會被分解而減少，而5℃以下的冰水能保留更多鳥苷酸，大約是用熱水泡的3倍之多。而如果能搭配生薑食用，生薑中的薑辣素（gingerol）也能幫擴張血管、降低血壓，兩者一起吃會讓降血壓效果更好。
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$ D% A$ C) y) t P6 d+ U+ }tvb now,tvbnow,bttvb簡單食譜吃下香菇、生薑幫助控制血壓 os.tvboxnow.com. M" s7 m# [3 ~$ g# c/ y: j
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節目推薦了一道簡單的西班牙知名菜餚「Ajillo」食譜： 7 M$ o: T. h& Z2 c/ c b' I/ H
$ S6 T4 X7 q+ }! z/ T& Q; _: j材料
2 T2 `5 Q9 B; k4 b. Htvb now,tvbnow,bttvb乾香菇10朵。
1 \% B3 L+ k9 [2 o( x生薑30g。 tvb now,tvbnow,bttvb0 T# \' Q# e1 l; u |: K% {& n1 Z2 R
鯷魚6片。
# k* y9 v1 J# w1 T) s( J1 Vtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油8大匙。
6 A( b, Q, _* Q5 `3 O紅辣椒2支。
8 K. ?& I+ _ mtvb now,tvbnow,bttvb大蒜1瓣。
# w0 L; N) W7 k5 U6 i bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J, R8 ?' {, ]- B l2 Fos.tvboxnow.com做法 公仔箱論壇, g0 y4 Y) E P/ l$ @' C# w
- 先用冰水將香菇泡發，再取下香菇梗、切成4等分，生薑切薄片、大蒜切碎。
- 將切碎的大蒜加入橄欖油中，用弱火爆香後加入鳀魚拌炒，最後加入香菇及生薑再用弱火續煮7分鐘即可。
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發表於 2019-1-24 05:54 PM
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