【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！
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2 b7 B7 q( r; T9 o5 y洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成 & [1 p. f9 W! t) j
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日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。
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) g5 c. c2 y: O6 y9 T3 C* r不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。 os.tvboxnow.com$ N9 S, w, k/ P1 I v0 |) L$ m$ X
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橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。 tvb now,tvbnow,bttvb0 L1 x) U# p( t+ C* ?
- o* b8 p) i! r1 o5 S日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。 公仔箱論壇$ n k% M" M: Z+ b# x
3 \: M1 W. U2 U: e公仔箱論壇洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高
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7 ?$ j4 V* l4 L5 a2 u5 m材料
* i, f" @( U! z9 Y) ]" U3 mos.tvboxnow.com洋蔥1大顆。 @1 K" A% [% H8 t4 c
橄欖油3大匙。
7 c! O3 { D' g0 } \2 \醋1／2大匙。
) e7 B! }/ M& A; @# J! o5 d- h/ ~* Y8 Y0 T公仔箱論壇檸檬汁適量。
: y2 z& b6 }. e2 |* i/ Y9 J2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇適量。 公仔箱論壇( ^4 k* {6 V# S* I" H
芝麻粉適量。 os.tvboxnow.com7 ?" X0 u) h( M, A
巴西里適量。
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做法 os.tvboxnow.com: X) o+ s1 G: i, g
1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。 tvb now,tvbnow,bttvb! E( X/ G# D; _
2.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。
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v4 N% N) k% tos.tvboxnow.com吃法 # t" M3 A" C' v5 F2 T7 Z5 E
用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
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