【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！ # ~0 N! ~3 ?& d8 ~, j u* J
7 e, s8 w+ r% l0 A: z$ vtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成
7 O% h( l0 i4 F6 \, Y7 G" h
- r( W3 r* h. l+ k$ r& R6 t! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。
8 S5 d, a G) x6 C$ Ros.tvboxnow.com
" p3 b& H! \3 m" A* w: a- V4 Q' |不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。
1 L1 V3 h8 m, ^* e& f5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _$ N/ U5 z3 J2 @3 J! o
橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。 tvb now,tvbnow,bttvb. X# ?" E1 X% |1 T8 k. k/ z
b5 S2 s$ v c% _: [# A" y3 p" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。 3 P) w& Y: s2 ?& ^
4 J1 }- c0 _( h* ros.tvboxnow.com洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高
8 l8 i! u1 R2 H w5 C公仔箱論壇( Z( Z" A$ ^9 v; W& X D6 p3 d
材料
* S' Q. a( n* q4 w* X/ p0 x1 d洋蔥1大顆。
* k# b8 _ X5 Q* k' u ktvb now,tvbnow,bttvb橄欖油3大匙。
% H+ U) @1 x; ~+ P" [os.tvboxnow.com醋1／2大匙。 : t. F; X6 m' `+ X+ r6 r5 S
檸檬汁適量。 + {5 F7 Q7 \' ^" R1 i/ c8 C+ X5 B' X3 q
紫蘇適量。
# E5 C- `6 F3 B, ?' l芝麻粉適量。 os.tvboxnow.com8 K" w. u& n' \ n6 X+ ~
巴西里適量。
, V1 p. o I6 E7 c& a& ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C% W, ]# G1 A$ v/ ~. N* \/ N7 m
做法 & ^* L3 Y& Y3 K; J/ [
1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。 8 ]! i. Q& R9 n, E4 E6 I+ }
2.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。 tvb now,tvbnow,bttvb9 @! [' |9 v) ]8 V- u! ]. S) P* p
* V2 g5 w& T/ G
吃法
+ k) b/ J Z& wtvb now,tvbnow,bttvb用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
| 
