【早安健康編輯部／綜合報導】 杏仁：防失智、助記憶、抗氧化、助循環 : m0 Z! Y4 m4 Z$ h( ~! A
Y# i) u' M$ D$ ]# Otvb now,tvbnow,bttvb富含不飽和脂肪酸、維生素B群、E與礦物質，有助維持血管健康。美國一項研究發現吃杏仁的小鼠記憶力與學習力都更好，加上杏仁可幫助生產神經傳導物質，整體來說對腦部健康幫助很大。杏仁自古就作為中藥藥方的一種，具有補身潤肺、保養喉嚨，防止肌膚乾燥等作用，還可舒緩乾咳。而杏仁中含有的脂質具有潤腸效果，可以解便秘。 os.tvboxnow.com3 U6 }2 J" x0 V9 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C$ q0 q. b" Y# c0 ]. k1 F
杏仁成分與營養好處 / Y5 {. S: G- \& }
' ~2 q+ {% a% Y; k# f5 B3 m
以成分來看，杏仁含有鉀、維生素E、鐵、鎂、鈣與蛋白質，營養非常豐富。多吃杏仁補充鈣質，可防止骨質疏鬆。維生素E具有防止細胞老化、促進血液循環的作用。豐富的不飽和脂肪酸，可有效降低膽固醇，並減少心血管疾病風險。
0 \% B# w" Q7 P% `0 j/ K5 U; fos.tvboxnow.com公仔箱論壇4 T( o- o0 R# } B% {4 K3 ]
杏仁、杏仁果大不同
4 f s2 f5 K6 U% Y8 M
1 W+ M; h% ^' }+ B6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁分成南北杏（Apricot）和杏仁果（Almond），一般用在烘培上的，是杏仁果，俗稱美國杏仁果（Almond）。而南杏又稱甜杏仁，性味甘甜無毒，是杏仁茶的主要原料。北杏則為苦杏仁，微苦，多為藥用，並有輕微毒性，不可食用過多。所以呢，目前市面上買得到的「純杏仁粉」就是南杏的磨粉。
2 u: m" K6 a& P' `- I, D: i! q
# m5 u4 ~; w: ~, C/ e( m杏仁奶 tvb now,tvbnow,bttvb5 t3 k. p4 ~* }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?4 n0 s1 C9 X. x
- 將杏仁果（Almond）泡水數小時軟化後壓成粉末，加水以果汁機打成果漿。
- 含有豐富的礦物質，可輕鬆補給女性容易缺乏的鈣與鐵質。
; y( c8 X; z/ f9 B在世界上以高營養價值受到矚目的杏仁果，只要加水打碎後即可成為香濃杏仁奶，繼牛奶與豆漿後，被稱為「第三牛奶」而成為人氣話題，由於是植物奶，不含牛奶成分，可代替牛奶成為乳糖不耐症患者與素食者的補給品。 6 I8 |+ f) W) T& J3 [- c7 h2 E& @
os.tvboxnow.com5 i; c/ }4 S- q
杏仁奶同時具有抗糖化、抗氧化等效果，可預防骨質疏鬆症、心血管疾病。還富含鉀、鈣、鎂等微量元素，具有消除疲勞的功效，熱量低、做法簡單，不必到大賣場尋尋覓覓，在家就能輕鬆DIY。
. L2 {; I2 s+ Htvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com2 s# v, A* _. |/ U7 |% m
杏仁奶功效：杏仁奶4大好處讓教授狂推！
# K) Z, R# B# b% v" u% X( u* Ftvb now,tvbnow,bttvb; ?: e8 V$ o$ s' |6 e
杏仁奶好處1：抗糖化反應
0 P8 q- \+ c( _% n6 X1 Z) Q4 `. _8 [tvb now,tvbnow,bttvb
3 \# B4 k2 p+ w" G3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖化反應是什麼呢？若是生活不規律與攝取過多的飲食，會在體內產生超過身體所需的糖分，血液中多餘的糖分會與體內蛋白質結合，形成糖化終產物（AGEs），並具有很強的毒性，會推進老化的速度，而引起腦中風、心肌梗塞與骨質疏鬆等疾病。 tvb now,tvbnow,bttvb6 s1 Z# Z) a$ A' V9 U
2 ?1 r+ h2 X! t6 H3 y& x如果肌膚上發生糖化反應，那麼肌膚便會逐漸變得暗沉且失去彈性，但杏仁奶具有極佳的抗糖化功效。慶應大學醫學部教授井上浩義曾做過一個實驗，在2支試管中放入等量的糖溶液與蛋白質溶液，並在其中一方滴入入杏仁奶抽取液，並使用近似於人類組織的雞皮放入試管中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [$ w8 M0 [8 o7 s% M# P0 v' h
, D+ C4 z* `) a( {4 t$ j接著將試管放入加熱機中，以80度加熱15分鐘後，結果發現滴入杏仁奶抽取液的試管幾乎沒有發生染色，且雞皮仍保留水分並維持彈性，另一正常溶液中的雞皮則已糖化呈褐色，也失去彈性變硬。井上教授便提到，杏仁中富含維生素E與多酚等抗氧化物質與礦物質，有益於抑制糖化反應。 公仔箱論壇# r, K5 j7 e% s3 D% n
, y3 I: K+ a( Sos.tvboxnow.com杏仁奶好處2：降低壞膽固醇
! [/ [2 n0 e2 X8 K, Q# |9 ]$ Hos.tvboxnow.com
0 G* i* H- T" R* ^3 i+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果成分中34%為不飽和脂肪酸「油酸」，可清除血液中的三酸甘油脂與壞膽固醇，維持好膽固醇的數量，預防冠狀動脈疾病以及高血壓、動脈硬化等生活習慣病。
& C. ]' c; h7 ^9 O+ g8 Z/ ]
" a1 g u2 D7 @, ] Dtvb now,tvbnow,bttvb杏仁奶好處3：抗氧化效果 tvb now,tvbnow,bttvb# K1 |' I4 v4 @/ H* d
* b* T1 q8 U& N5 v" zos.tvboxnow.com杏仁果富含維生素E，足足多出芝麻300倍，因此具有強力的抗氧化效果，能有效預防自由基的傷害，並能防止女性的黃體素氧化，維護卵巢健康，同時還可抗老化、防止掉髮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S2 h1 s' L9 ^8 b* `
- T2 N& |+ n! A& g, T Y3 y* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁奶好處4：減重效果 tvb now,tvbnow,bttvb3 L+ c5 J1 _0 A( K' ?, y8 g* u
6 u7 ^+ g* P( e R/ g9 z
杏仁果含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便秘的困擾，還有助於將體內脂肪排出。井上教授便提到，讓平均26歲的19位成人每天吃25粒杏仁果，三個月後平均減少了2.9公斤。而以200毫升的飲品熱量作為比較，牛奶高達134大卡，無糖豆漿為95大卡，但無糖的杏仁奶只含有28大卡！
/ h( P/ x3 }$ [' v7 E: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L+ V+ Q0 j& r! c
杏仁奶什麼時候補充最好呢？
# {* ~8 x9 M. A) ~) u1 A
' q# `. C4 z2 ~! S( P9 F, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。井上教授提到，每天建議攝取量為25顆杏仁果，尤其中午前身體最容易氧化，因此攝取杏仁果的最佳時間在早上，而杏仁果的細胞壁較為堅硬，對於牙口不好的老年人與小孩而言，較難有效率地吸收營養成分。
1 l7 t; }" f ^& V' C% h d( E公仔箱論壇$ o2 o3 ?$ N2 M1 F' J3 Z
人氣料理網站《HowLiving 美味生活》也介紹了杏仁牛奶的食譜，網站創辦人「美味人妻 KT 謝凱婷」在文章中分享，先前買了一包不含糖的100%純杏仁粉，兩星期以來每天早上起床都喝了一杯杏仁牛奶，想不到，不知不覺中就輕輕鬆鬆作美容保養。
% b; ^4 p/ ?% }' ]+ [+ A) |' v5 ~$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q/ W7 z, R) u1 N3 v! o$ U
她進一步仔細研究杏仁，發現杏仁可以抗老抗氧化，降低心血管疾病風險，並能預防糖尿病，潤肺止咳，通胃整腸；杏仁裡的杏仁油和維他命E能養顏護膚，能讓皮膚和頭髮都非常有光澤，並有美白效果。 試驗兩星期下來，果然皮膚變細也變亮，大概是有加牛奶一起喝，也有稍微豐胸的功效，也有許多媽咪在網路大大推薦杏仁的發奶效果。
" Q- E/ l! \1 W( C! ^+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 o9 B& R* H# O! |* x! n! S公仔箱論壇杏仁牛奶食譜
9 m Q! X; }5 k$ B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z% |: h& D8 L! U @' S
- 牛奶2／3杯
- 水1／3杯
- 杏仁粉1大匙
- 冰糖：1小匙（可加可不加）
7 Q. ^9 S( o5 u7 K! B) H' t& T公仔箱論壇做法
7 f: E b; Y" Gtvb now,tvbnow,bttvb
: C+ z* T1 X2 i0 b5 c/ }公仔箱論壇<KT's 美味祕訣>
- D2 @8 G# p% F+ z& A; Qos.tvboxnow.com- 不喜歡牛奶，可以改加豆漿或是直接杏仁粉加水煮成杏仁茶(但是杏仁粉要增量)
- 杏仁粉熱量頗高，每一百公克有588大卡。請適量攝取，才不會因為愛美而變胖
|
發表於 2019-1-19 08:09 PM
| 
