芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。! f- J. a+ B) T0 b& {
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎
材料A公仔箱論壇9 g/ E  A4 J, ?9 k! R
芥蘭：半公斤公仔箱論壇; e* J& g$ ]& i; ]6 R0 H* X
幼鹽：4湯匙公仔箱論壇6 A/ f4 {8 m4 r
材料B
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 L9 B; @! x! d
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。6 ?8 D! r: E- C2 N1 g. v
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。5 [4 X/ h! g' Q% y  O/ n* L8 @* d3 j
泰式蔬果撈生拼盤公仔箱論壇8 E9 O. p* q7 P' j; F# }
材料（切條或小塊狀）tvb now,tvbnow,bttvb9 G6 H0 I% N% ], p+ G0 t# x* C4 T
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒
青蘋果：1粒tvb now,tvbnow,bttvb6 S$ Z$ P: K5 n( H
大蔥：1粒
黃瓜：1條2 o' u0 U( L8 l! V
番石榴：1粒& _2 J8 \- B- e: ~7 A" h; P
日本黃瓜：半條
黃梨：30克# ]# I& g7 Q( H( E% X# p! T* M
包菜：30克
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @/ K- @$ b* [8 j# f7 `
薑花（剁碎）：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& h4 s1 q/ C: i) R) q
香茅（剁碎）：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! P8 V# ^- i; ^1 ]- b
檸檬汁：2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P6 d, l, u) T( e! V1 l+ _  h
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。公仔箱論壇* q2 C; p- D4 }6 X6 A7 Z- c
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。公仔箱論壇! l2 ]) r6 v4 b5 m
芋香扣肉
材料! A  Z: _; w6 `1 i7 B2 K8 t! c% Q
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤公仔箱論壇. m  e5 N( M* y8 S" U7 O$ d
小蔥（剁碎）：5粒" _+ `0 s" [0 t
蒜（剁碎）：2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K4 T( d! |# E/ K9 O
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙os.tvboxnow.com( x% X/ F+ ~( R
糖：7湯匙
麻油：2湯匙
水：適量0 D# N2 C7 s4 R
做法os.tvboxnow.com4 n) D! C3 i; Q  H
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l/ Y  h0 O; l1 {
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳
材料
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量
紅槽：適量tvb now,tvbnow,bttvb# K9 m  M; y+ n5 L6 K
紅槽酒：7湯匙
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I/ h2 R" p# K+ }
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。5 ]4 Z! n) T0 N. A$ x7 D8 d4 S
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。9 M" B, o1 L* T, a, K

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芥蘭肉碎公仔箱論壇# V0 }! p, K: @. I. n
材料A, O1 f1 d7 |7 U# j
芥蘭：半公斤' y! S% F9 j9 f/ o
幼鹽：4湯匙
材料B
豬肉碎：50克os.tvboxnow.com: f6 l' C' ]. }+ K! {; p& _+ c
蠔油：半茶匙7 M) ^2 B6 U; L$ ]
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許% u  [! s8 O& K
水：200毫升
做法os.tvboxnow.com; }* I/ P3 Q; T, E1 i& a
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t& F: |8 Z. F/ ~5 g# B' Z. a
紅蘿蔔：半條os.tvboxnow.com7 }& h' H! {0 N7 J9 {
雪梨：1粒
青蘋果：1粒tvb now,tvbnow,bttvb5 s- I* N, O. i3 l; ^! F
大蔥：1粒os.tvboxnow.com" t' }' x) y  Y% H3 Y7 H9 w" {. `
黃瓜：1條tvb now,tvbnow,bttvb0 x; x4 n) J6 h: e
番石榴：1粒8 X+ m; p: v6 {; o1 u
日本黃瓜：半條. J  E1 Z& j: U: y7 X/ y2 y
黃梨：30克
包菜：30克
調味料1 H8 W' ~% Y: s
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B' Q4 Z+ N8 g$ z7 b6 D+ T6 F
檸檬汁：2茶匙
做法os.tvboxnow.com8 R8 I* U1 N- \8 N
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W/ ?& J; H8 K
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒os.tvboxnow.com; x; M, B9 g6 X
蒜（剁碎）：2瓣8 X& u7 d* {2 S& C
老抽：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z% T4 ~# y5 x3 D4 t5 ~4 Q: C
生抽：7湯匙( _! Q) h) z. g+ B$ v
糖：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z' }" d& q" H4 W% U1 C
麻油：2湯匙
水：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?  P, s) v( z- v  N3 S
做法/ r  v; j6 o6 o
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f4 f$ {! Y2 c7 ], r2 k
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳os.tvboxnow.com" h1 `2 u% l0 k
材料
豬腳（切塊）：1隻tvb now,tvbnow,bttvb! M; q' \& p% L8 @7 t
幼鹽：適量tvb now,tvbnow,bttvb3 u8 [1 H+ d0 m% C( e( d
紅槽：適量+ ], h  ?0 r# B( h. z( t( r
紅槽酒：7湯匙
做法tvb now,tvbnow,bttvb. }" I6 n0 e; i2 W( B
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。公仔箱論壇+ e6 E! h+ M* x2 w0 ?* ?
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。* }$ r9 }6 H3 `- f& Q
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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