芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽

帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。/ [- u+ Y! H! p9 w

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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎
材料Aos.tvboxnow.com* {6 |# G" S  M* U& b
芥蘭：半公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p" C) k) `8 ~% ]" U
幼鹽：4湯匙6 g# q  m  t/ Z* W7 p
材料Btvb now,tvbnow,bttvb1 p3 _% m/ J* c5 ]: m
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I5 L+ S5 r- I
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。公仔箱論壇# }, Q( B. R" |% F8 T8 D
3.取出芥蘭，剁碎，備用。3 ~  p8 d. b% p  b) b2 y/ w
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n$ ^; J, @8 ?9 n; z7 z6 [
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤os.tvboxnow.com1 B  a. a6 V- b5 g
材料（切條或小塊狀）公仔箱論壇$ Q6 G7 X. [5 v' x* i
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒
青蘋果：1粒1 T& {/ c$ D& B2 L* M7 i
大蔥：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b. W- G  W" A" Y% L
黃瓜：1條
番石榴：1粒tvb now,tvbnow,bttvb5 k6 }) n. f: z* B- |; h
日本黃瓜：半條os.tvboxnow.com; r6 O8 _, |  U$ {& [' _2 a
黃梨：30克5 l& u# G% p7 j% B: l' Y, t
包菜：30克
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。; |1 z$ x3 B/ a2 R0 x+ F, F
芋香扣肉
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i0 I1 T( `8 t$ N# T& S0 _
芋頭（切塊）：1粒+ i3 O1 V# w1 P4 p* ~
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤tvb now,tvbnow,bttvb9 W6 C& ?4 i& u6 w  z
小蔥（剁碎）：5粒/ Y, s- n: ~# B# F5 p
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙os.tvboxnow.com4 V) t" K8 e$ d+ x  p
生抽：7湯匙& G, G* s! J. D  {/ |7 M# B
糖：7湯匙os.tvboxnow.com$ d( [5 B; Y0 q* a1 ?# ~
麻油：2湯匙
水：適量
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。os.tvboxnow.com% G! [. C! C. c# |$ a! ]" o: J! I7 ]$ c
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T! z! C4 p! e; z
紅槽豬腳
材料
豬腳（切塊）：1隻& m' y  f6 I8 A
幼鹽：適量公仔箱論壇( `9 ]# N6 Z+ ^; {6 K+ S+ ^
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Z9 d8 P4 G. W* Y  x: ^
做法* T( o% h) Q$ j7 j$ ?2 G
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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芥蘭肉碎
材料Aos.tvboxnow.com3 k4 O5 k8 b0 ~" l4 ?
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙
材料B
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r/ ?$ V2 U; c3 Y& `8 K, y" O  q
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升, v. t: ]* x. Z% ]
做法公仔箱論壇: y; L; w- o3 ]$ \4 d" ^0 {
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C) X4 F& G1 c1 S
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。6 ]0 D5 l# B  I% `4 G9 R# Z
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。tvb now,tvbnow,bttvb* @+ O4 c; g/ o  }# q
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。# T& c- P5 E8 ]  F) U7 F+ V- h
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）3 v: q( o3 z+ B; ?" A9 x
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n4 v  V6 E3 Y( e0 I9 s) L& [
雪梨：1粒
青蘋果：1粒公仔箱論壇  Q2 h5 a% t+ Y$ ~) t- K
大蔥：1粒
黃瓜：1條
番石榴：1粒" h  q- L" L2 `* `6 T/ a/ g
日本黃瓜：半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o% Q" H" L* z/ B, \
黃梨：30克  a' m$ t, p/ W( V
包菜：30克tvb now,tvbnow,bttvb$ J& E( E2 c9 H! W/ ]  _6 @( b6 y
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( |* M$ }! g; Z) B
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙
做法os.tvboxnow.com* }$ ]( v8 ~7 N) c- ?
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y0 U+ a# f% H9 ]9 \( |! p
芋香扣肉tvb now,tvbnow,bttvb& ], u0 O' R! p% }, |& l3 N8 ~5 j  M
材料
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙公仔箱論壇  q+ S' i$ M, n/ l0 w9 g
糖：7湯匙
麻油：2湯匙* p, ?3 X" `* }3 D6 h! J
水：適量
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。' m* H3 a6 Z0 q4 K0 }8 h. Y; Z
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。公仔箱論壇9 Z1 f( C" }7 U- d% b
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。3 `7 I9 U- }8 u2 ?3 n; s; a
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳' T7 E% n9 s1 t. n- H3 O3 J
材料
豬腳（切塊）：1隻  e5 {; i' }1 }! P% _
幼鹽：適量+ W# c, b! `9 e% q6 x
紅槽：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _' M# I, T7 R" A  N9 {
紅槽酒：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: X5 D& k( b0 E9 w2 U$ I
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb. a0 _- o- A2 A
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。8 R7 n! h1 i$ p6 `' P5 b7 _
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。公仔箱論壇/ B0 I6 ~, c* ?/ ^" U7 b

[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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