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准备时间：30分钟 公仔箱論壇* z/ @' \; j; S# {
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烹饪时间：40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb$ J( j2 a2 E- X
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用料：tvb now,tvbnow,bttvb1 |9 \) O# w! O0 d
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嫩鸡1只(1000g)
% \7 S: [2 a0 f% D+ u; P8 `. ~公仔箱論壇干香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb: J' F6 {- O. @3 [4 ~
豆瓣25克tvb now,tvbnow,bttvb" g7 F8 m( b* }) c* V5 h( A
花椒1茶匙(5克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z- X: W3 X6 M* a7 N
精盐1茶匙(5克)
$ m8 A! a- J2 O9 Ytvb now,tvbnow,bttvb大葱10克
' p4 [2 }2 G7 j5 t( tos.tvboxnow.com鸡精1茶匙(5克)
~8 q& m) T0 e5 r) j' a) J' a9 `7 E料酒2茶匙(10毫升)
|0 J8 L3 ]% k2 j7 ~( ]5 m公仔箱論壇酱油2茶匙(10毫升)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q, p0 y# x3 a* u) Q1 s% |0 X
冰糖25克4 R* o5 D' v3 P M3 O& I" I: {
油50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~1 ^9 V7 {( M
八角2粒tvb now,tvbnow,bttvb N4 ^9 l- r/ }* J$ {* u- c
i5 u# i0 ~7 {3 e( |- b: p做法：
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。公仔箱論壇( @- D, ~& N& I2 ^! q$ V, \* {
1 ?1 S+ U( K0 {- T% Q1 b" M3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。tvb now,tvbnow,bttvb$ \6 C* A* ~" z7 J% W7 m! b
; C' [8 M* V/ u; A- s$ Zos.tvboxnow.com4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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