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6 Z# E( r% T4 x/ D* j7 Ptvb now,tvbnow,bttvb准备时间：30分钟 0 y8 T0 c7 w5 o" z" Q0 d7 t! ?9 }5 S
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烹饪时间：40分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j4 t7 y* y# J+ c0 V" n
9 Q( w. q& q, u用料：tvb now,tvbnow,bttvb) ?! N1 K. A% f, X6 O- Y" c& v: m
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嫩鸡1只(1000g)+ A2 {/ |$ J& G" E
干香菇50克
( \; @; Z0 B, O7 H( j2 I1 u; U豆瓣25克
# e7 b. R0 S5 c; F- o& h( i' l: f公仔箱論壇花椒1茶匙(5克)
7 v' s1 W z& B) M精盐1茶匙(5克)tvb now,tvbnow,bttvb1 g# Y0 Z$ ~* k* t' ?) ]
大葱10克
3 W4 N- I5 o: f/ ~, i& A6 fos.tvboxnow.com鸡精1茶匙(5克)
: D) I1 _1 L; \6 [$ @公仔箱論壇料酒2茶匙(10毫升)
/ }1 t N) C) X2 g, r酱油2茶匙(10毫升)
- \! I) S- r6 D8 H* los.tvboxnow.com冰糖25克3 @/ n5 H6 ~5 m9 U- R I
油50毫升
; I) v w' m( p% \6 M" nos.tvboxnow.com八角2粒
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做法：
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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' Q9 z. S f8 X* N( V5 Itvb now,tvbnow,bttvb2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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