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准备时间：30分钟
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2 h& n2 M) ?- D3 Y公仔箱論壇烹饪时间：40分钟
+ t+ W/ W9 g; k; P公仔箱論壇9 H r; F& D# @& W* f
用料：
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嫩鸡1只(1000g)公仔箱論壇* k- C2 K; i- F- }8 P
干香菇50克
$ W/ w7 _, T# {* U5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣25克tvb now,tvbnow,bttvb& Y* j+ r |& Y# n0 J
花椒1茶匙(5克)
$ N: ?2 v. r2 W5 y4 ]% Los.tvboxnow.com精盐1茶匙(5克)
) W, n. O4 S" W$ N2 y1 Btvb now,tvbnow,bttvb大葱10克
. j' ]1 J& p' Q, g7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡精1茶匙(5克)公仔箱論壇; ?+ K) I4 ]" X) r! M, D& c# h9 l; u
料酒2茶匙(10毫升)公仔箱論壇& A/ F, m" y/ }. }
酱油2茶匙(10毫升)tvb now,tvbnow,bttvb4 z0 X" o" ?( @, P3 B* H. B, }! p$ O
冰糖25克2 C9 b: h+ w# N, [
油50毫升公仔箱論壇: k, l& d0 M9 w/ i. {
八角2粒5 p% k: G0 w5 [6 n0 D* K8 D/ d
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做法：
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+ g. f" ^3 d) o7 {* _1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。: y4 G n7 t9 }5 Q; w
+ \2 o; S/ o# E4 ^2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。( }1 p9 m, C) n( L
$ @* Y1 }) `- J* B2 G2 u3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @$ k7 m) n( e4 u6 k
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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