健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ tvb now,tvbnow,bttvb9 W N5 d% X( `6 r ~+ r4 M: h
+ X4 I# u. M( s2 B. {$ u8 |/ ^5 wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 }0 E% A1 Q' T) O0 n& V# H
& y- y* Q- B; U9 Q' t0 ~ M9 R公仔箱論壇特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g1 e! X' n, ]0 K* a
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" H% L( O" g# K0 K3 s, S公仔箱論壇食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 ; E. C8 `8 d. V- C0 v
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作法： 公仔箱論壇3 [+ |7 k( X) K1 z# ]9 p* ^
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。
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! v: g5 b+ J6 b公仔箱論壇2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 2 R H, O- u& p+ H) L" p* F# f+ n
' I$ H$ ?9 {6 a1 C8 t5 a% k3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。
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2 D5 P9 }) w8 ?- G% xos.tvboxnow.com4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 公仔箱論壇$ S7 L& f; |8 E) r) ~) |
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叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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