來源：大洋網-廣州日報 tvb now,tvbnow,bttvb/ W; G7 z0 S) b9 K$ L; b0 O) E
公仔箱論壇& S6 L9 E% H7 u( `
' V; R+ \0 b6 H1 x9 I% P7 ^ K
2 S n9 y. C$ i" l1 k* F 夏秋季節為涼瓜的豐收期，涼瓜甘涼清熱，是時下較理想的食材之一。涼瓜以果瘤顆粒越大越飽滿的為好，其中又以杜阮出產的為佳。今天推薦以豆豉、鹹肉燜制涼瓜，若火候拿捏得當，甘香誘人，是一道清熱祛心火的菜式。/ x( }+ G2 _0 d8 N0 J
`( o$ q: E0 O; U公仔箱論壇 材料：鹹豬腩肉250克、涼瓜400克、豆豉30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克、蔥段15克，蠔油、生抽、老抽、鹽、糖、花生油各適量。os.tvboxnow.com; k! b! H3 g$ {1 L; T9 T
6 Q6 p: J; ]2 W# P. j. l7 h( z- z
做法：涼瓜洗凈去瓤，切片後以少許鹽拌勻，出水備用；鹹肉切片出水後，開鍋爆香，加入少許生抽，令其稍作上色，然後再爆香蒜頭、豆豉和姜片，下涼瓜大火翻炒片刻，加入適量水和蠔油，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜煮15分鐘，然後加入鹹肉和蔥段，繼續燜煮5分鐘，最後加入少許老抽增色，然後上碟便成。 ) d- Q6 |, z0 o; R% |( {/ R
! v4 K6 ^" q" |( G4 wos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 J7 N/ z* q/ k" F- o0 o ~4 Z
5 m8 v# u; P$ q4 G/ h5 k6 m
延伸閱讀公仔箱論壇 r( K c5 b% @" G- V- o: Y9 e8 x
$ z0 U5 P$ X/ \; B7 b9 `Green Tea Protects Against Cancer
# a: j) ^; N. ~% |- c! i. P: Z公仔箱論壇
6 k: R' E3 G, j# _) l' O7 wos.tvboxnow.comCereal Flakes Healthier Than Puffs
2 {2 B+ {* J! N6 H1 k" pos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# y- {' y9 d& B! P3 @! H, F6 K9 Y
Cola Causes damage to Women's Bones
! j9 T# s; v v8 l1 L/ s公仔箱論壇3 i% g+ r- e# r) h" U- w" ]
Tea: Drinking to Health and Beauty
7 F5 b- s o& L) Z& v公仔箱論壇
# a# o2 E4 Q! b$ Ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-9-23 08:59 PM
| 