早安健康／陳潮宗（國內權威中醫名師）
: ?1 D8 r! L+ A( _
% l1 j& P. b3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菱角是菱的果實，因外形有「角」，故稱菱角，菱角是秋天的健康美食，配入葷素菜炒食，可釀酒、製糖，製成糕點或是冰淇淋；菱角殼可以製成染料；菱的嫩莖是蔬菜的一種，各種運用都呈現獨特的風味。 & q* ^9 e( \5 ~$ ?! j6 g# @( R9 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C$ o# ?5 q* r* s" @! C
菱角功效與營養價值 tvb now,tvbnow,bttvb0 [7 `6 J6 m0 b! S0 [% s- c& \
tvb now,tvbnow,bttvb" i: a! e ] f
菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質，澱粉含量約45％，蛋白質含量也有5.9％，並有鈣、鐵、磷等多種礦物質，及麥角甾四烯、β-谷甾醇、維生素B2與C ，營養豐富，難怪清朝《隨息居飲食譜》曰：「菱甘平，充饑代穀，充饑化穀，亦可補氣厚腸胃」，因為菱角的營養價值高，可以替代穀類食物，而且有益腸胃，非常適合體質虛弱者、老人與成長中的孩子。 + y3 P6 {* i J" s9 u* }
. d0 y$ Z$ H3 |8 r, }+ a Stvb now,tvbnow,bttvb《隨息居飲食譜》亦記載：「生食菱角可清暑解熱、除煩止渴；熟食可益氣健脾、安中、補臟及解毒」，有祛病強身、抗癌、解酒、利尿、通乳等作用，主要治療一切腰腿筋骨酸痛，還可以治療腹瀉、脫肛、痔瘡、胃潰瘍等疾病。明朝李時珍的《本草綱目》：「菱角安中補五臟，不飢輕身。」意思是吃菱角能補身、保健康，縱使年齡已過半百，身體健康又輕鬆，一點也不會覺得老！
! {) M" U' [7 U9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c1 W& _) p, k L8 W, f你一定要知道，菱角生食與熟食挑選原則不同，生食要挑選嫩菱，吃起來味甜清香，而煮食則以老菱為佳，煮熟越嚼越香；但是菱角多食、生吃較容易損及脾胃，而且生食菱角還要小心菱殼上的「薑片蟲」，生食前一定要泡、洗乾淨，還要「刷」乾淨，不然吃下薑片蟲可是非常麻煩的。 tvb now,tvbnow,bttvb7 e( v) Q( D2 x/ x0 D! d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y8 \. f8 s7 D% Z
菱角還有一項非常好的功效，就是能抗艾氏腹水癌， 因為果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，在2001年《山東食品科技雜誌》與2000年《癌變、畸變、突變》季刊中皆有提到，菱角能抗癌，包括食道癌，乳腺癌，子宮癌；日本東京醫科大學研究中，證實以熱水浸泡菱角（尤其以四菱角）後的溶液，對小鼠肉瘤抑制率高達60％，所以秋季養生抗癌非菱角莫屬！
4 b" ]* X* p6 g; F" i+ J2 qos.tvboxnow.com
2 D% y3 V& v) U$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下提供幾道 菱角烹調法，供您參考。 / Z- F! C& [& u/ T0 [
3 E; D, |9 J" u/ U6 ^紅菱湯 tvb now,tvbnow,bttvb( t. m$ N5 |2 h: F9 r- l
材料：鮮菱角肉250公克、紅糖。
, J5 M& Z+ l2 O" i9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y8 _. U7 |: R
作法： os.tvboxnow.com. l7 {2 X; {$ N( @9 E. V
將菱角洗淨，放入鍋中，加入1000㏄的水。 J$ K, Q6 y* W6 }
煮沸後轉文火，煮50分鐘，呈褐色濃汁就可以了。os.tvboxnow.com! Y3 A* {/ E8 M7 |) q" l2 c
依照個人口味加入適量紅糖，分2次喝完，可將菱角肉一起吃掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |, Q# g+ P6 R5 G; W0 a
. L/ v. `8 }) H+ z1 { h9 A/ \5 k公仔箱論壇功效：安神補臟，可治療月經過多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O G+ j2 T2 J$ q
, a. y2 f/ W2 m; V( k5 H補胃菱角汁
8 V2 h% K, m0 K+ itvb now,tvbnow,bttvb材料：鮮菱角肉120公克。 tvb now,tvbnow,bttvb% }9 |3 l5 {1 x. A9 C5 ?0 z
公仔箱論壇 P4 f: C7 V) U; h+ O
作法： 1 s3 H2 B: e. C' J6 @
將菱角洗淨，加水1000㏄，煮沸半小時。
( Q( w5 M) \( E% b( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濾取汁液放入保溫瓶中，三餐飯後喝1杯溫熱的菱角汁，連服一個月。
+ V7 A# O. a+ A. G/ u3 h: P公仔箱論壇公仔箱論壇1 a: ]/ D6 G4 U0 V" H Z
功效：補益脾胃，治療胃潰瘍。 公仔箱論壇3 T" d8 i. I% b7 d8 r! j# J
: ?2 P4 X' f1 t; ~ S公仔箱論壇菱粉粥
% D4 l" K) h0 H5 W$ U材料：菱角粉100公克，紅棗20粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^1 l% B5 R8 q4 `$ d+ [
) j8 V' D4 n( a' N [+ }8 b
作法：
! \. v0 E6 {4 u/ V: {以水調菱粉備用。1 d$ y; f3 t; ^) I, m- N$ r. p
另一鍋煮加少許水，將紅棗至爛熟，加入調好的菱粉糊。# \# G {) ^6 c! J
水滾後，文火煮10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u. ?& Y* v0 n) M: i
6 P7 Y3 x( C0 g$ ^功效：菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合於單純性肥胖症者，在減肥期間代替主食，切忌吃太多，因為菱角的澱粉含量可是很高的，吃多反而更胖。
2 j7 x* K6 U. W4 i$ `8 dtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com6 ~/ d0 L8 ]9 H
水果菱角甜湯 公仔箱論壇3 q/ o% a: _+ \& U
材料：菱角肉50公克、枸杞10公克、紅棗10粒、各種混合水果丁1小碗、檸檬1粒切片、砂糖、水1500㏄。
& }' ^( q, k2 i+ {. stvb now,tvbnow,bttvb) a9 Q. G. b/ ~4 I, o0 M* j# G8 w
作法： , T" ]+ ?+ F+ l2 y5 w+ h
水放入鍋中先煮沸，關文火放入菱角肉煮 1 小時。
7 T# M6 N* H! m6 ^1 }! {4 |os.tvboxnow.com菱角肉煮熟，加糖，熄火待溫涼，食用前加入水果即可。
% ^" @ T( O( r8 t. L cos.tvboxnow.com公仔箱論壇% S" Q! i3 M7 i& G& L' X* {( A0 W( k! E
功效：補益脾胃、明目、補元氣，並有抗癌效果；脾主運化，統攝血液，主肌肉與四肢，益脾即可滋補全身 。
/ I) `% G& v6 E9 v, x; A6 v公仔箱論壇' f4 X9 a b9 V) U" m
解酒甜菱湯
4 A# }7 F+ k: ] S! ]* e6 vos.tvboxnow.com材料：新鮮菱角250公克、白糖60公克 。
" l3 j1 N$ w' x: f5 A! ^6 y; Mtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com( N6 u4 z" {" c. z6 o" r
作法 ：
3 J9 C% a' d* U7 w! Zos.tvboxnow.com洗淨菱角後搗碎，加入白糖，加水600㏄，以小火滾煮15分鐘。
; t; g) |% h7 o5 N4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濾取汁液，一次喝完。
k& H7 e3 J0 D) O- |公仔箱論壇
8 X X, d5 ^ c, q+ V: V* `公仔箱論壇功效： 清熱、止渴，並且可以舒緩酒後煩渴、心胸悶熱。
% h- Y6 F9 s" t4 @' R
4 ^+ ^0 t+ `0 t8 z! R! f菱角風味特殊，口感十足，近年國人崇尚自然，重視吃得健康及美味，而菱角可謂是最佳健康食品；此外，菱角含豐富澱粉，糖尿病患者應適量攝取，避免攝食過多，而引起瞬間血糖升高，造成危險。
8 n: b9 w, o( W2 x( M. S, y1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P9 G; v9 z7 P, m. e
tvb now,tvbnow,bttvb( i: f) f; G. N1 m( d4 c/ U3 L4 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i+ M0 y. m6 Y/ R, E% t* t8 T
5 g( |; F2 k6 P0 v5 n- `/ Wos.tvboxnow.com |
發表於 2018-12-29 02:39 PM
| 
