煙燻當歸鴨
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材 料：
5 o. B: i; q4 s3 J5 I- zos.tvboxnow.com光鴨半隻 米血糕1塊
6 ^' e7 O. ?0 P7 B+ Z" [醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗
0 s% w- h) D# m. m3 k: F紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗公仔箱論壇, \% ~8 U8 |2 V# Y" I5 S8 q
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' w/ ~+ W3 l: m% P; F+ D* H: ]
醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許 公仔箱論壇$ ^. {$ I# N- m+ {! _" e& {) B* l
鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙2 I, V6 h F) f
4 F4 j, g3 c" C% _0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合香料：8 w. d8 h' I- t0 G3 A8 h9 g; T, F1 g
桂枝適量 當歸適量 熟地適量
9 v" \$ f( ]& \- ~) J6 d f川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量
9 Q& {5 c' E! E# o! {; e& }9 {% R紅棗適量 黑棗適量
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作 法：& p3 u! w& e5 `) l
1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。
7 S9 k. V0 u; g* @% M9 hos.tvboxnow.com2.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。
3 l3 m7 q+ e) r2 c ?8 Oos.tvboxnow.com3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。
. L2 a. w# b% T# Q& S! a! }4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。公仔箱論壇4 Y* f4 k# J; E8 Q2 B5 }) ?( G
5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。 |
發表於 2008-9-22 05:27 PM
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