8 q- i/ x. x8 U1 K8 U! u准备时间：20分钟 os.tvboxnow.com( D0 A Q' N9 v% T0 x9 x! _
烹饪时间：40分钟 : P3 C/ W1 a0 A" K3 ?+ t
用料：
% Z" m7 R' w& n草鱼1条(700g) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 香醋2茶匙(10毫升) 姜片2片 葱段2段 姜末1茶匙(5克) 五香粉1茶匙(5克) 料酒1/2汤匙(8毫升) 酱油2茶匙(10毫升) 白砂糖2茶匙(10克) 油220毫升(实耗50毫升)
& Z6 U; H1 S/ J% k5 S) E4 Z7 gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
' D& J/ Y; }" hos.tvboxnow.com1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。 tvb now,tvbnow,bttvb1 c# m( n7 {2 j2 w
2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
# T% r3 k; L2 S4 T+ k* r- B+ i3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 V: ^' p2 k1 K5 N" ?, R
4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。 0 r6 C: Y- r. w9 U& k- D
5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。 | 
發表於 2008-9-22 04:23 PM
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