[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
9 G$ m6 X) n7 u+ [" G" |  h$ b! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
  h/ N4 i1 O/ p% ]: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
' S2 _& h& @( I" }9 S/ Rtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 8～10大匙
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# J) a) j' e- H) E! g2 OA 料( F5 p, F5 [& ]( l6 h( s
蔥屑 ... 1/2大匙; B* A" K4 f6 d8 c3 s$ I* x
胡椒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇; C, b! v& k( h  \: _. k/ ~4 ?3 A
鹽 ... 3/5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I. P1 M* X/ g7 R1 l! S9 B
味精 ... 少許
% e3 C- v( H$ o: E" }/ D4 wtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1茶匙
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作法步驟：3 ~& z* P2 g& W" z- @
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。2 o+ W" A  k6 X& y& U
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。公仔箱論壇9 g/ h. d0 w" d
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。: l/ u' H/ d2 D9 o* W4 M7 e
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備註：
7 o& I% X3 J# r. h5 H% H0 U, m4 p亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。