[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
+ @/ L, `. U1 r( O/ W- ~公仔箱論壇蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) os.tvboxnow.com7 s* L8 w- G, \1 g# v! [
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) - G3 J6 o# W1 p+ t5 k
沙拉油 ... 8～10大匙
* b) h) \+ E! f( f3 D" E6 Y9 j公仔箱論壇/ M- A* o# U2 k/ `7 b5 q7 C
A 料os.tvboxnow.com. _* O! L9 e, k+ q6 G. X$ \$ |
蔥屑 ... 1/2大匙
. H  M9 q' k) c' u胡椒 ... 1/2茶匙
. ]% G7 y4 }" ~1 t9 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 3/5茶匙! [, C$ R0 Z; `$ g* Z$ u6 s, ]
味精 ... 少許# u, R) ]) o8 v5 z6 s8 D% a8 m
酒 ... 1茶匙- i0 W8 f$ v& ?; y8 Q" i# p
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作法步驟：
3 M! D# Z  ]. ^8 kos.tvboxnow.com1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
& q+ d% U9 S; d. aos.tvboxnow.com2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
; x1 |9 H+ v6 [( D* X5 Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。% C6 r+ K6 q4 P1 R4 B

, [8 t* |( o" ktvb now,tvbnow,bttvb備註：
3 V  d2 Z6 y0 ~5 C+ T; s& j公仔箱論壇亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。