[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
, }5 L) ~8 `/ ^6 x" I蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) 公仔箱論壇# S1 {1 ~  }9 P& h9 O# w/ M
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)   I  Z2 s  @$ c# i" q
沙拉油 ... 8～10大匙
) m7 t7 E3 {8 D3 h6 [0 Nos.tvboxnow.com
0 A! L" ?2 A; H/ x公仔箱論壇A 料
, G2 R% F) s( {% p公仔箱論壇蔥屑 ... 1/2大匙
, ?0 R# V2 J7 k  Ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ... 1/2茶匙
( H9 F+ a! M& z, I2 P: O( y* N鹽 ... 3/5茶匙
% a& a8 Y* |0 E" U味精 ... 少許2 G) ~: E7 B& O1 |% {! _( L: Y6 ]
酒 ... 1茶匙
5 D% L) J, x+ X8 d; k' Y1 |公仔箱論壇
9 D& w& _% L: n( @2 _4 X$ n公仔箱論壇作法步驟：9 Z6 N9 o  h6 |5 ~2 s
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb7 R$ ?' Y$ |0 ^  @' t$ @
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
( T7 I8 P; D$ C% Mos.tvboxnow.com3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。; ]. O: S$ W% C6 V

$ f9 H1 u0 o3 \' }公仔箱論壇備註：
7 i: b6 ]' M3 W: M公仔箱論壇亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。