 材料：
6 k* L7 P& D! y. [7 ]' c8 |9 ttvb now,tvbnow,bttvb五花肉 1800克
- A* C! Z; S g: n0 D" z1 c麦芽糖 150克
9 y- N! \0 W. V$ G w0 D5 t* w8 J水 50毫升
1 {+ e+ J- v0 _2 N& G+ z. g) t& ^腌料：os.tvboxnow.com8 L! D, s- t+ T0 ?9 |
糖 450克, 生抽 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb' a" p7 u+ \2 E: K6 ]
蒜茸 3 大匙, 小葱茸 2大匙os.tvboxnow.com- j9 h6 K- m/ M& R! {" r/ {
磨豆酱 1大匙, 芝麻酱 1大匙
4 U3 K3 b- \; J3 U( `8 L- [, J# A) h绍兴酒 2大匙, 麻油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 l W" G! q3 E! [2 p/ U% E: o
老抽 1大匙, 盐 1小匙' x# _ Z' W! ], ]
五香粉 1小匙, 食用红粉 1/8小匙
0 W- Y" b. l4 o2 E" t: Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 w% X, s5 H& S% R& { e1.五花肉洗净，沥干后切成条状，加入腌料拌匀，腌3小时。
/ U0 D; k4 \. Y9 B6 a+ otvb now,tvbnow,bttvb2.把麦芽糖和水同煮至糖溶化成糖浆，离火备用。tvb now,tvbnow,bttvb7 w0 h* S! B/ R$ x
3.把腌好的五花肉条排在烤架上，盛入烤箱以250烤约15分钟，取出涂上腌汁继续烤15分钟。os.tvboxnow.com6 H- \) U0 H6 {
4.将五花肉取出涂上麦芽糖液，再烤5分钟至熟。
; a: Y, x3 g% ~( s2 K' p& R x$ Ntvb now,tvbnow,bttvb5.将剩余的腌汁和麦芽糖液拌匀，煮沸后淋在烤好的叉烧上，切片即可上桌。 |
發表於 2008-9-21 06:27 PM
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