材料：石斑或石甲鱼 750克 香菇（鲜） 25克 火腿 20克 冬笋 20克 ( f8 [0 x& A2 ^ R9 U
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调料：大葱 25克 姜 25克 料酒 15克 白砂糖 5克 盐 3克 味精 1克 香油 3克 胡椒粉 1克 各适量 公仔箱論壇& \4 r u% e: z4 K D! K b
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做法：
8 X* W) h+ h9 C" k1 ttvb now,tvbnow,bttvb1. 将石斑或石甲鱼，去鳞、鳃、内脏，洗净；
- a$ K4 Z9 ?, G; p" a( F, q2 l, F2 X公仔箱論壇2. 将熟火腿、冬笋切成片；
/ v# T3 X( z6 g% G3. 葱切段，姜切片；公仔箱論壇; M4 c3 w% U/ ^, v: v" h
4. 将鱼放入长盘里，放入葱段、姜片、香菇、冬笋片、熟火腿片，再加上料酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉拌匀放到鱼身上，上笼用旺火蒸15分钟；公仔箱論壇/ T0 f1 d3 W. Q4 x9 f# x3 L, v# M
5. 出笼后，淋上香油即可。 |
發表於 2008-9-21 05:51 PM
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