XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 ' F0 x  [  \7 y  d0 d9 l1 t2 j公仔箱論壇布包豆腐----兩件   l' V- E7 m6 b毛豆肉----2tvb now,tvbnow,bttvb1 b$ W1 f6 T" h( Q! Y9 P 指天椒----兩隻/ ~8 {3 }8 P( K: D# X, t$ h$ \+ }) D

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 7 ~! Y( d0 c& d3 jos.tvboxnow.com2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 # ^4 }  P9 b6 ~& a; T3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 & v: O, @8 g1 s0 e4 utvb now,tvbnow,bttvb

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許