XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

5 p; V1 |) j# d( d( pos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! v# g0 b' N/ \$ U

) U1 D  I. }+ e! w% V

布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 - o" Z. v! m" s$ mtvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐----兩件tvb now,tvbnow,bttvb2 u: j; F+ g! {# B8 D0 O) x2 ^ 毛豆肉----2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S) ]- p; ^) |$ t 指天椒----兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F- }2 D8 t; @7 T# E

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) u2 u+ k; c0 s* p2 J% X9 M 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 4 U( {/ r( |$ R0 E  d6 S3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb! Q+ z  ?+ q, F

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許