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1 T6 _, c5 r1 f% _2 D! {* k9 e/ F* D公仔箱論壇| 布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。 | | 材料 | 大蝦肉----8公仔箱論壇* X$ _$ b" \% a$ z- I
布包豆腐----兩件
/ M# R) d, H4 a5 E+ vos.tvboxnow.com毛豆肉----2
4 N$ ]1 X: F% k3 d6 vos.tvboxnow.com指天椒----兩隻tvb now,tvbnow,bttvb+ _$ P3 T: m" z% `' f
| | 製法 | 1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。; u( v3 ^0 d% O! z- W, P, m' \/ {
2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
, j4 i- q. V5 D9 T5 c6 o3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。公仔箱論壇4 [9 _( m: I8 n
| | 調味 | | 生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許 |
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發表於 2008-9-21 12:32 AM
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