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單看材料就已經知道是一道惹味菜式，又麻又香又辣。
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食材(二人份)：公仔箱論壇" g \: v T' n* ?) E
無⻣雞腿 1件
) ?' z& E6 ]0 v* V) \6 X8 G! @% A番薯粉 2湯匙
8 i/ C3 {9 x: M, J$ v6 Wtvb now,tvbnow,bttvb乾花椒 1湯匙
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雞腿醃料：os.tvboxnow.com- `8 v, Q! k( ^. r0 O
生抽 2茶匙
! W+ W& b; s$ E( Y Z' {, _tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許5 n h: N% t1 s, _4 e1 C
米酒 1茶匙
* y9 R# s* P3 e5 R% I糖 半茶匙
4 o+ M" `3 m: ?, k. {os.tvboxnow.com
: U0 ^, s0 d+ `+ v2 r" ^$ M醬汁材料：
* R# |) `( O3 Q% b i% h- k蒜茸 2茶匙& ~5 U* u- k, e- _
辣椒 2隻, B7 V* O; Q9 c' [. X& V. R$ ]/ m
芫荽 3棵: c- |' _$ F! M
青檸 1個
# ], l& ?0 w; \1 L' A糖 2茶匙os.tvboxnow.com, \* H6 d7 S1 v/ \
魚露 2湯匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) t2 z1 k8 I+ j6 p c/ h
1.雞腿洗淨，橫幾刀以切斷筋腱6 q! k( A/ [! ^
2.以醃料拌勻，醃1小時，撲上番薯粉，再放置5-10分鐘
* T- u/ ^# L& U5 D0 a: L Bos.tvboxnow.com3.燒熱平底鑊，加少許油，炒香花椒
; N3 A* R/ h6 y: w# e/ Btvb now,tvbnow,bttvb4.加入雞腿，用中火先煎帶皮一面
0 y: J9 l' [1 e# m0 o& mos.tvboxnow.com5.煎至雞皮金黃，反轉煎雞肉至熟透
5 k5 O* X2 w* |公仔箱論壇6.離鑊，切件，上碟
i$ V2 J0 x) e4 N8 ]) _7.辣椒及芫荽切粒，青檸榨汁，跟其他醬汁材料拌勻os.tvboxnow.com3 N0 M) X+ p. S R
8.淋上雞件，即成
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編輯：李潔英
$ k6 B& J) G' }# l) c. @- a7 D% L/ ^os.tvboxnow.com拍攝：梁偉德 |
發表於 2018-12-9 09:19 PM
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