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$ z: ?# G4 _, _. ~' ~% W1 B. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ l- P# t' x4 y. dos.tvboxnow.com材料：12-15片公仔箱論壇6 g. G7 g1 z5 L. o3 g- I
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) ]) b% |6 B2 T7 ?os.tvboxnow.com牛油 80克
! G, I: X4 _. E4 ?8 z; M4 e& L幼鹽 少許
+ o4 L, g8 b5 g; B Etvb now,tvbnow,bttvb糖霜 60克os.tvboxnow.com! Y) C2 K/ N2 `) Q* y4 D& E
蛋黃 20克
- B8 x4 `. R3 m7 P$ q2 u7 j公仔箱論壇黃薑粉 3克公仔箱論壇% n) t' J4 ^1 x1 F
杏仁粉 20克
/ E9 q4 h- s/ _) K8 E2 `2 m3 V低筋麵粉 150克os.tvboxnow.com3 W; X$ C5 x9 n3 }! R
+ T" h9 c* @$ \6 g% p8 ?8 j9 Z1 jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb+ H5 A f6 j0 S5 b" j/ c. ~
橡皮軟糖 適量
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! D, ^" V; P' K3 b! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【所需工具】
: B6 z: D% V) c5 S0 N3 h: [大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤os.tvboxnow.com4 u3 n8 [2 h; c' c9 [+ v
9 t& b' X2 N2 n# O" Y' _: qtvb now,tvbnow,bttvb【做法】公仔箱論壇# i. A! L8 |: O. y' ^5 ~% R& e
7 c0 l! W( ^% k( g1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
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2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。1 s, `" `& Q6 `6 V& _
" V; z1 Z/ H" p& d4 o) Etvb now,tvbnow,bttvb4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。tvb now,tvbnow,bttvb" C+ C! @* V8 R2 u- f, K% C
9 ?/ ^; _& i8 w. l; q3 L p S% a公仔箱論壇5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
8 Q* w* g f0 ]3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! N3 a) e5 A( p4 e3 N7 G
6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
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, e& P; W6 `3 B: j" Y7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。5 ~1 \+ J* G& _8 _
. L5 T3 V+ S6 Z* s8 A0 s9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s3 k9 @* P6 h# o# a
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【小貼士】
- k, D. o: C$ k* `6 xtvb now,tvbnow,bttvb市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：公仔箱論壇9 C* p' d/ W! H" s/ {* f
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上公仔箱論壇& z0 g. A3 M# d. T6 N
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出os.tvboxnow.com1 j3 L( @% _7 j# |( b, J
$ z- |! a3 z" Y# d% xtvb now,tvbnow,bttvb測試結論：
" c' E l) z% n' T公仔箱論壇可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。os.tvboxnow.com6 k, V+ K: ?* W+ J/ s9 U
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S" l& F, a" v( O
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
1 v2 C, k) d1 O8 ]6 g/ l% H(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合* K- {2 Y% ]6 a W6 A! N
. C1 i/ A# ~' N+ I5 k |8 \ X示範：Cannes Cheung
3 F4 q6 v: j2 a6 x* e P% R/ ?' e公仔箱論壇拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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