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! j7 c3 U' q& [* t5 {" O- ~% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：12-15片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X" O$ d' Z7 v( f% U' R! r
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* {" c( o' p8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 80克
1 t N: q3 y* Zos.tvboxnow.com幼鹽 少許
' g/ c; ?! n; i. m4 ?% K1 vtvb now,tvbnow,bttvb糖霜 60克
4 t( n3 ]6 Q: G2 mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 20克os.tvboxnow.com: l0 p+ ]% }2 I, }0 K+ W0 g4 q
黃薑粉 3克公仔箱論壇0 Q5 A3 P/ R* z
杏仁粉 20克
; o" l+ j/ z+ ~. ?; q6 Q低筋麵粉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h* M7 y* t5 Z* V. Y
( t6 q% i' b- o1 q3 B! c公仔箱論壇裝飾：
. j. W6 v7 |* ^& Q8 |os.tvboxnow.com橡皮軟糖 適量
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' h% Q0 D" E6 l! ?tvb now,tvbnow,bttvb【所需工具】
* |/ `5 P, y7 W! C0 N公仔箱論壇大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤. M! s- o9 r" K _# a: |3 |/ Y! \1 C4 e
) m8 }( w# d6 a Y- T) Y! N【做法】os.tvboxnow.com& W; Z# @: r; P& }. s1 |1 I
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1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
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# L4 p7 z8 A! O( @6 ?2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。os.tvboxnow.com' u) O) c# Z/ M$ ^* @0 `
: y. J, N4 q4 d+ m2 S; y公仔箱論壇3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。tvb now,tvbnow,bttvb( n/ Q; }, m+ o8 M5 m; s6 k
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
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/ l3 @4 Z+ c- e2 H( n公仔箱論壇7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
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3 k* p# w* G$ c, t7 [os.tvboxnow.com8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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# C5 M5 f* Z. V; F' X' X2 a# A9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。tvb now,tvbnow,bttvb; t2 d4 r6 A/ G3 J
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【小貼士】
& |0 q6 u8 q. R; X0 F# h8 E7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：os.tvboxnow.com4 X# S' X7 o/ p
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上公仔箱論壇6 B# {; K( E! A" h( M, m# `
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出tvb now,tvbnow,bttvb4 o- j+ f0 c- t4 D7 _0 l/ @/ s3 c
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測試結論：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C1 T. B1 E, j, a
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。tvb now,tvbnow,bttvb' Y8 z5 B; N9 r1 o& D
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
* t4 H7 @) I7 M(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇os.tvboxnow.com" K3 ~4 t" H5 [" A$ o6 q, L
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合tvb now,tvbnow,bttvb& h$ r- c8 {" G5 `! C
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示範：Cannes Cheung
2 n6 v1 ]! P7 G$ c0 k3 l V F2 d6 L公仔箱論壇拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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