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8 F' J" r6 x" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & ~; S) ~; q9 l" o) p, f, f
9 z1 R, R0 _+ j# w. y$ s. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) Y6 ?8 J& M9 b6 l( X w3 }% t
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0 r: F F: v5 r& u2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 80克
0 l3 A* B: l$ g2 S I$ s5 j幼鹽 少許; a6 D, `; j# L7 i8 J
糖霜 60克
' n/ V9 j% W) d蛋黃 20克. d. s/ E' V! F' E3 K$ g
黃薑粉 3克
& f: L' }& a4 B0 z' W3 wos.tvboxnow.com杏仁粉 20克
7 G- A. [3 V3 j$ d/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 150克
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9 p3 B/ n2 {& A+ {. A/ i9 b! G1 v, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：os.tvboxnow.com9 }9 C# c6 Q* v% L' J7 B6 n% V
橡皮軟糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I0 i& }! L5 n; X- ]
3 b( D( X1 h% N* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【所需工具】公仔箱論壇+ o2 U: U c# b" {6 v8 H5 N
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤tvb now,tvbnow,bttvb9 f2 Z, r4 a4 N( S( L. P
# H8 F4 @. L V7 F% P3 B8 C2 `【做法】
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$ j% m# o) C- u) K& c0 K8 i# N公仔箱論壇1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 4 u" i! |/ U5 p
4 F5 o6 ?2 X6 N9 W1 h& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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$ l( B) S% \& d- o4 @ A- s3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。os.tvboxnow.com$ d1 o9 Z: ]# O; S6 X
7 l' \8 x$ ~3 O" r* `# P; i0 ]4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。) L) v$ m5 K& O& k/ N- g0 o
$ ~; _, \- f7 U3 i5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。6 i9 ]/ c! B. V+ |* e
7 S4 G( {& {4 Btvb now,tvbnow,bttvb7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
0 l. D: O d9 _( l) p0 J5 j( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com4 }6 S; S) X: p6 j' P0 {# R# R
8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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$ E- I7 V, r' o6 G p6 V/ a" M2 M* mtvb now,tvbnow,bttvb9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
C7 C3 S6 \8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 S# ~- e5 X$ t5 \( t3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小貼士】
2 ^! s5 h$ ~$ k% f/ e% x. {8 v) g0 v市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：公仔箱論壇, u3 a4 _$ I3 B% j' L$ c
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G. Q, @8 B9 Z3 T5 n) w% Y' G" H
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
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9 k3 d$ I* r6 F, O" |/ Uos.tvboxnow.com測試結論：os.tvboxnow.com% d8 ?* ?/ {0 L# p$ G4 I
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。# F1 Q9 |/ E) H$ z8 y/ O
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
/ O: l. E; r8 ]7 Tos.tvboxnow.com(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
* A% A/ S z3 [3 }tvb now,tvbnow,bttvb(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l8 S5 b/ i# b! ^$ K& M
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示範：Cannes Cheung
# g" E7 f* P4 w$ g* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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