5 r9 {3 V, {+ ttvb now,tvbnow,bttvb
% f) n* ]" _$ k tvb now,tvbnow,bttvb- x9 }; c+ _4 M2 G7 R
tvb now,tvbnow,bttvb9 R0 }7 V! q( R/ C2 t' s
 , g$ N# Z8 L* T0 ?" N* \
4 R9 R! U" }- _ j4 W * R% G4 b9 s4 p& r& H; C
# m, v e K) j/ T# p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I9 u' \7 S# Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 m. f( U2 E1 g2 I) | w5 n
 tvb now,tvbnow,bttvb, w2 C! }( u) M" q4 A8 u
/ c3 w2 r1 V2 H9 p# L" E9 B- [os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F- s a8 d: K& ^$ }
3 I: H1 h, `, | `$ c& a* G# p. j3 V( H
 os.tvboxnow.com2 w: g& n) M: m" |
' l7 e" F0 y- g2 N: p: U4 t9 ^os.tvboxnow.com os.tvboxnow.com& Z+ x) E4 k3 ^
( ~: {/ M8 c% y7 g公仔箱論壇材料：12-15片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W# M' O$ S5 ]/ {
, A+ |9 u9 N9 {8 r$ n: ctvb now,tvbnow,bttvb
- p# P+ _" n9 [, j3 O: xtvb now,tvbnow,bttvb牛油 80克
. b. P& [6 r7 A2 e幼鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 f. g( V( r" O" z
糖霜 60克os.tvboxnow.com* E# l6 J7 o" J& W6 i# |5 @
蛋黃 20克
) T" w1 ^7 E. N& X% E: X0 F$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉 3克
+ r n0 ?* h. d* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 20克) k* i% L W e }1 _
低筋麵粉 150克
$ h& A0 u2 q* g0 k- N
2 ^' d7 e. U9 r1 F" z, z2 o0 Aos.tvboxnow.com裝飾：公仔箱論壇2 _ T/ I! ~# l" o2 m
橡皮軟糖 適量公仔箱論壇# I$ _* {5 l0 W) @ q# D4 c' x) B
* [- E& K3 F' D4 wos.tvboxnow.com【所需工具】
; [- J9 |6 E7 ~3 B1 p" y公仔箱論壇大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤公仔箱論壇* m* I3 J- w# O9 q" I
% a8 u. U7 X8 q6 ^/ Z公仔箱論壇【做法】
5 b$ ^& E; u5 {% g6 x( Jos.tvboxnow.com
7 W9 N5 f E ^6 g2 V( {9 L1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 os.tvboxnow.com5 a4 D; T" V2 z0 Y$ C2 ~. P
# G9 @: k5 } p$ L
2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。os.tvboxnow.com" H) t% D0 U u
: G% _4 P0 { Z* [7 _& _
3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
8 Z# y# C4 s7 ^1 R D: N; b) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) F& X, Q" e/ V% z# }
4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。: ^0 a! Y1 Z# d F7 h) o7 ?- U
# P. V& F- Q/ z+ o/ vtvb now,tvbnow,bttvb5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
3 U& ]# b2 Z3 W: v Tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g7 X0 k$ j- F6 C1 A; |* H$ K4 x& S
6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。: z% W0 Q G8 ^! d2 r) x4 H
tvb now,tvbnow,bttvb- C. g& M' b1 \" }" p v
7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。6 Z5 E5 h9 b1 v! d0 { E
+ M: b/ [ n+ \; o/ u3 d+ I% Wtvb now,tvbnow,bttvb8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。公仔箱論壇+ t5 K' X9 g6 c% `0 s
6 r0 s2 Y) D* K: J# |: m' Gtvb now,tvbnow,bttvb9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
2 |) ? d2 {& q- Q; H" I
3 X4 R o/ C& _7 L7 t7 T' M9 V
5 `( M- G& S; n1 c/ l/ _; _【小貼士】公仔箱論壇& c; m3 }- V: O
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：tvb now,tvbnow,bttvb2 _" O; w/ {1 |$ E& E
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上4 l9 s2 g4 A. p v
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
0 U2 J" x" W. q% m7 t公仔箱論壇& Q- J( b% ^7 j- e
測試結論：tvb now,tvbnow,bttvb; J; z0 _& F: l0 Q: G
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
6 O6 ^; ^. \9 F6 u2 K+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
9 H1 {7 e* i/ q) O4 t(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇公仔箱論壇, n' L& M0 n9 N7 }% a3 }- L- @+ l9 c
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
& H5 z: E4 ~, C1 M5 S公仔箱論壇
+ ^- d- f! I4 ?* h5 f示範：Cannes Cheung* \, Y# L, R, n/ u# K2 s/ f
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 