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z4 X6 n5 T, t8 D' V4 F$ b4 I, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：12-15片
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5 N0 |( s2 o$ |9 a* x& f& ~公仔箱論壇牛油 80克
# F! x9 |: P" K$ d0 C4 b/ v, g幼鹽 少許
) ~1 U @+ ~5 y糖霜 60克os.tvboxnow.com* p2 t; @- m3 S' ^
蛋黃 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q# q+ F/ B( i2 F: N4 h% |! D2 V
黃薑粉 3克os.tvboxnow.com* k0 w; F# N: |' n8 i0 ^" s; K9 X
杏仁粉 20克
0 z$ E+ F! s( Q5 Pos.tvboxnow.com低筋麵粉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d1 i8 Q' u7 J+ K3 u. p1 Y
% Y6 h6 r. j8 `& {9 rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
4 w8 B1 e3 s3 f$ {: W( ~os.tvboxnow.com橡皮軟糖 適量
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【所需工具】
/ S) c! m$ s* P6 ?公仔箱論壇大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤! S3 a/ N3 D$ v" h
) c( o T" P, C" }! V7 H公仔箱論壇【做法】tvb now,tvbnow,bttvb$ Y x* W* w6 i% |* t" i* i
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1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
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" G6 {, [- z; N1 [6 \" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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0 m- o1 K; m* H9 G7 N公仔箱論壇5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ }. A% L0 m; r9 b: d+ S
8 r5 O/ h; `* z# C! P$ Z( I公仔箱論壇7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。tvb now,tvbnow,bttvb& O) x, o2 A% h. d
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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* {: T& _& x: k* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。7 r: F- o+ G/ W( I" }: A; o2 s0 J( m
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$ s# R, d. x+ |- H: m9 \( r5 X5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小貼士】6 l R- Z: c7 F7 L; C% r+ F
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
. U" y- D4 B3 h: v6 ttvb now,tvbnow,bttvb1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上os.tvboxnow.com6 O1 l, i8 B/ J* { w9 p
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n3 ^! }& t! H7 O
* D3 y/ _& t, L) C/ o* P5 Q測試結論：
/ z& Q o9 F- ?) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
. } H: g# _! Q8 N# K" {8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
8 W1 H; c9 ^# J) _, h" E7 ]tvb now,tvbnow,bttvb(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
( q- z, J- f/ ?/ ^9 c3 K, Y7 V6 P(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合os.tvboxnow.com" e z+ g0 O, B9 E
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示範：Cannes Cheung
2 \- c5 _* A* U. ^3 ?7 q s+ v拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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