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增輝大排檔，古法羊腩煲，$488。os.tvboxnow.com' z0 u9 G" @( {' E% t$ z) \
/ C5 |4 t$ j7 R$ i公仔箱論壇羊腩煲是廣東人禦寒的美食法寶之一，上至高級食府，下至平民飯堂，同樣有售。然而同為羊腩，若然廚師的手法與秘方不一，烹調出來的煲物的風味自然迥然不同。有見下星期氣溫開始下降，記者就為大家找來城中的羊腩煲名物，高、中和低價位任君選擇，你又最愛哪一款？
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. |( `* |/ }0 ~. U公仔箱論壇狀元失傳秘方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h( ^- T9 n6 _# f5 f! S" C9 U
2 b5 V3 M. P3 H$ b6 f6 o$ ?8 e公仔箱論壇談及名氣最響的羊腩煲，定然要數前陸羽大廚梁敬的出品。至梁師傅逝世後，著名食家唯靈曾公開其食譜，成為不少餐廳參考的藍本，新同樂魚翅酒家便是其一。餐廳承傳粵菜傳統製法，先以乾蔥、蒜、薑及檸檬葉爆香醬汁，再放入原幅羊腩及醬料燜製，最後加入冬菇及冬荀等配料成煲。新同樂的出品深受名人和食家喜愛，為正宗風味的佼佼者，不少食客也因餐廳重現「失傳羊腩煲」慕名而來。
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新同樂魚翅酒家公仔箱論壇8 _/ j1 d& W/ Y! K& v9 y# Y2 }3 t
尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖公仔箱論壇. I3 Q C' }- e# X% \
1 @" n% `9 }7 ?- c/ P0 L; \os.tvboxnow.com米芝蓮地踎之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j1 f* f1 Q* I' D- l
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除了名氣食府有出眾的羊腩煲，地踎味濃的大排檔煲物同樣不失禮。曾獲米芝蓮車胎人推介的增輝大排檔，早年以古法炭爐羊腩煲作招徠，雖然如今改用普通氣爐，但材料同工序仍然講究。煲物選取遼寧及甘肅的黑草羊，用當歸、黨參等藥材，再加南乳、腐乳及柱侯醬等燜兩小時。羊腩燜得軟腍又入味，羶味不重，一件下肚和暖非常。tvb now,tvbnow,bttvb4 q) o3 z1 ~6 d" C
( [6 m" o6 @& K) K' h! M4 r- ^tvb now,tvbnow,bttvb增輝大排檔tvb now,tvbnow,bttvb' x$ r' e: U- s4 p
深水埗石硤尾街31-33號地舖
0 }/ Q* H' g( |/ z& j; A7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Q: s W# ~1 v0 M9 U' {, G5 d7 [平價藥膳羊腩煲
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$ _$ ?1 e# i/ ^2 G) l- I" ?6 O4 Q同樣是食客力推的小店，北角的「大澳德發」的羊腩煲以獨特的藥膳味及出色的「羊汁」羸得口碑。因售價所限，煲品並非以全羊腩製成，但有別一般粵廚只用馬蹄及竹蔗去羶的做法，餐廳同時加入北茋、黨參和當歸烹調，令羊腩煲的藥膳風味更突出。除了獨特的業膳味外，煲品亦採用昔日圍村製法，因此亦帶有半點圍村味道。
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4 v' L$ R! D8 T8 C1 S0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大澳德發
: }% }. n* g2 L4 g+ R; @tvb now,tvbnow,bttvb北角英皇道153號英皇樓地下
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1 G3 s9 A q4 u- N2 u2 W* ^- v5 w記者：沈敏怡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N; s$ b4 p. d8 q+ M
公仔箱論壇# C- L4 u5 Q' O+ t2 R# e
8 v) G. Y5 v) e新同樂魚翅酒家，雙冬鮮羊腩煲，$698。& z' }4 B: k3 V- l3 N
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大澳德發，圍村雙冬羊腩煲，$298。 |
發表於 2018-12-8 10:46 AM
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