 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F# |' |# D0 Y% H' f
增輝大排檔，古法羊腩煲，$488。
' ~' ], R& _$ K! sos.tvboxnow.com
, n5 H8 Q. g3 w8 i! G羊腩煲是廣東人禦寒的美食法寶之一，上至高級食府，下至平民飯堂，同樣有售。然而同為羊腩，若然廚師的手法與秘方不一，烹調出來的煲物的風味自然迥然不同。有見下星期氣溫開始下降，記者就為大家找來城中的羊腩煲名物，高、中和低價位任君選擇，你又最愛哪一款？
$ L8 D" M* [7 |5 V1 v* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R0 R \9 Z& _& Q
& V9 _" I+ |! d# E狀元失傳秘方
5 K3 Y; m6 r. ]. q8 m* i0 }( d% f' T+ c
) G$ p H* B6 u8 Dtvb now,tvbnow,bttvb談及名氣最響的羊腩煲，定然要數前陸羽大廚梁敬的出品。至梁師傅逝世後，著名食家唯靈曾公開其食譜，成為不少餐廳參考的藍本，新同樂魚翅酒家便是其一。餐廳承傳粵菜傳統製法，先以乾蔥、蒜、薑及檸檬葉爆香醬汁，再放入原幅羊腩及醬料燜製，最後加入冬菇及冬荀等配料成煲。新同樂的出品深受名人和食家喜愛，為正宗風味的佼佼者，不少食客也因餐廳重現「失傳羊腩煲」慕名而來。$ O4 G8 k4 }$ l$ Y2 u! l( k: q
6 W5 b3 f* D' W7 B3 \6 ptvb now,tvbnow,bttvb新同樂魚翅酒家9 k6 }: y L" ?( J: V& _
尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖
. `# S W: j' E( ~* p! |; ?* x0 `1 Y8 \os.tvboxnow.com% f% G. D9 y k( q. \+ k V
米芝蓮地踎之選
$ h. R5 ^8 V1 Q$ i- m公仔箱論壇
* W' V5 W7 D( R3 \! w$ ]# G0 g) oos.tvboxnow.com除了名氣食府有出眾的羊腩煲，地踎味濃的大排檔煲物同樣不失禮。曾獲米芝蓮車胎人推介的增輝大排檔，早年以古法炭爐羊腩煲作招徠，雖然如今改用普通氣爐，但材料同工序仍然講究。煲物選取遼寧及甘肅的黑草羊，用當歸、黨參等藥材，再加南乳、腐乳及柱侯醬等燜兩小時。羊腩燜得軟腍又入味，羶味不重，一件下肚和暖非常。os.tvboxnow.com6 }( [' B# b& A0 j& J8 G0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb5 u ?5 O9 u( l% V; W% S3 m
增輝大排檔! a: x& R6 I B. ~: }0 G1 O
深水埗石硤尾街31-33號地舖9 l2 W2 ?2 ?0 ]1 m, c* w+ z( Z
! b% A* j. P4 [" j" y1 ~. h
平價藥膳羊腩煲tvb now,tvbnow,bttvb) C }5 n' O8 P4 X" \2 @3 I
2 H/ L; t, w/ o) P同樣是食客力推的小店，北角的「大澳德發」的羊腩煲以獨特的藥膳味及出色的「羊汁」羸得口碑。因售價所限，煲品並非以全羊腩製成，但有別一般粵廚只用馬蹄及竹蔗去羶的做法，餐廳同時加入北茋、黨參和當歸烹調，令羊腩煲的藥膳風味更突出。除了獨特的業膳味外，煲品亦採用昔日圍村製法，因此亦帶有半點圍村味道。tvb now,tvbnow,bttvb2 _: c( l. Q m; e1 R$ h
tvb now,tvbnow,bttvb/ d& M% M( v3 _
大澳德發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j8 F% P6 i7 ?5 T4 v
北角英皇道153號英皇樓地下2 e+ T( N$ @& \# c
) z3 s$ X% H" L/ w3 T* k公仔箱論壇記者：沈敏怡
! ]$ H z3 a- X! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o6 Q: K e5 R tvb now,tvbnow,bttvb; t7 z5 E( N& F! Z
新同樂魚翅酒家，雙冬鮮羊腩煲，$698。os.tvboxnow.com( H; q% [! T4 h2 p3 i7 r {
$ M4 P) Z8 C' }9 J" k# K$ a" B3 a公仔箱論壇
. v( u8 H+ W; i9 q( i3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大澳德發，圍村雙冬羊腩煲，$298。 |
發表於 2018-12-8 10:46 AM
| 