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嚐囍的白鳝煲仔飯，$80。
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聞著撲鼻的飯香，吃一煲熱辣辣的煲仔飯，是冬天一大享受。而煮一煲好吃的煲仔飯並不容易，講求飯要粒粒分明，飯焦脆身不會過硬，餸菜的油份和味道要融入米飯之中。以下推介3間特色的煲仔飯，味道各有所長。
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- k# R9 Z4 F: C公仔箱論壇（1）嚐囍公仔箱論壇2 R. w; \" P' s( U& O9 q# U' F
這間2018年取得米芝蓮車胎人美食的餐廳，吃煲仔飯吃到要大排長龍，星期日晚更有可能要等個半鐘。師傅會先用煤氣爐把飯煮熟，加料時再放上長形炭爐，令飯焦厚脆獨特。特別的是這餐廳的豉油，特意加了爆香的臘味頭尾煲成，令味道更多元化。tvb now,tvbnow,bttvb2 }" Q w. p% A) ]" f$ D
地址︰西環北街25號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E- p. S) v2 a* n+ J
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: x% i# U" `5 o1 ^' D9 v# |江湖小棧的臘味滑雞煲仔飯，$73。tvb now,tvbnow,bttvb1 k9 L/ \0 t1 K
: U Y) V4 m% @$ x; r& btvb now,tvbnow,bttvb（2）江湖小棧
3 B7 y! I0 ~1 n5 u+ Q# t9 O公仔箱論壇這間位於荃灣的小菜館，單論裝橫已經很有趣，全都是武俠的元素，餐牌亦像武功秘級一樣。這間煲仔飯最大的賣點，是上菜時，添加的醬料除了豉油外，還有秘製豬油，可隨意加進煲仔飯。加上豬油的米飯粒粒光澤十足，拌飯焦同吃不會太乾，又有香味。% x- S+ J) a4 c' r0 h1 a: s6 x
地址︰荃灣鱟地坊30號寶成大廈1號地舖
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& F9 F9 q; P. h- R5 u/ a- W榮記茶餐室的芝士煲仔飯，$73。7 ~; t# Z) K$ ?
公仔箱論壇, ]8 @$ P" O& t; T. J
（3）榮記茶餐室# h" ~: M7 t8 U9 V/ }" b K
如果已經吃膩臘味、肉餅等傳統配料的煲仔飯，不妨試試這間新式煲仔飯。雖然慈雲山不太方便，但它所供應芝士煲仔飯的確不易吃到。芝士講究地使用兩種，分別是煙韌的水牛芝士和濃味的車打芝士，而這煲仔飯可隨意配搭雞肉、牛肉、午餐肉三款口味，均有洋葱和粟米作配料。 os.tvboxnow.com: p- N3 ^6 L" V2 b
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地址︰慈雲山毓華里12號地下tvb now,tvbnow,bttvb+ y, h2 K( |9 ~+ [8 \" a4 z
記者：韓冬昇 |
發表於 2018-12-7 07:14 PM
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