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嚐囍的白鳝煲仔飯，$80。
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聞著撲鼻的飯香，吃一煲熱辣辣的煲仔飯，是冬天一大享受。而煮一煲好吃的煲仔飯並不容易，講求飯要粒粒分明，飯焦脆身不會過硬，餸菜的油份和味道要融入米飯之中。以下推介3間特色的煲仔飯，味道各有所長。
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（1）嚐囍
( d! x9 u0 p7 p1 w) y" Ltvb now,tvbnow,bttvb這間2018年取得米芝蓮車胎人美食的餐廳，吃煲仔飯吃到要大排長龍，星期日晚更有可能要等個半鐘。師傅會先用煤氣爐把飯煮熟，加料時再放上長形炭爐，令飯焦厚脆獨特。特別的是這餐廳的豉油，特意加了爆香的臘味頭尾煲成，令味道更多元化。公仔箱論壇5 d) L3 |3 F3 k4 R2 P3 a9 R3 ^
地址︰西環北街25號地下公仔箱論壇. R* |, h% u. [3 [7 j
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/ \% g! o; K' [. L: w8 {- G4 Ptvb now,tvbnow,bttvb江湖小棧的臘味滑雞煲仔飯，$73。$ G8 e! ~4 O) r8 T: _+ W/ t9 ?
% E9 E+ q$ x0 X( c6 m（2）江湖小棧
. O0 d7 H/ b1 \, R8 Jos.tvboxnow.com這間位於荃灣的小菜館，單論裝橫已經很有趣，全都是武俠的元素，餐牌亦像武功秘級一樣。這間煲仔飯最大的賣點，是上菜時，添加的醬料除了豉油外，還有秘製豬油，可隨意加進煲仔飯。加上豬油的米飯粒粒光澤十足，拌飯焦同吃不會太乾，又有香味。os.tvboxnow.com, O% U' r: O2 U$ Y* k6 R
地址︰荃灣鱟地坊30號寶成大廈1號地舖tvb now,tvbnow,bttvb1 G. R* B5 g S& @# j4 V
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榮記茶餐室的芝士煲仔飯，$73。tvb now,tvbnow,bttvb" I. a3 ~% o$ x1 I) A7 \$ [
1 A0 J/ w9 B7 M* q! P9 m0 f! kos.tvboxnow.com（3）榮記茶餐室tvb now,tvbnow,bttvb" @1 h: y+ R& t9 b+ D0 C/ E
如果已經吃膩臘味、肉餅等傳統配料的煲仔飯，不妨試試這間新式煲仔飯。雖然慈雲山不太方便，但它所供應芝士煲仔飯的確不易吃到。芝士講究地使用兩種，分別是煙韌的水牛芝士和濃味的車打芝士，而這煲仔飯可隨意配搭雞肉、牛肉、午餐肉三款口味，均有洋葱和粟米作配料。 ( @3 D; y+ u& ^5 \( D
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地址︰慈雲山毓華里12號地下$ H- m0 O! x. d! ~% Y V/ D
記者：韓冬昇 |
發表於 2018-12-7 07:14 PM
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