[中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣

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烹飪時間:1小時
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食材
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一般食材                                                  
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鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

                                    # ~' s+ i) ^3 V3 X' L- w' o1 U
                                                            os.tvboxnow.com: H% Q( l# Q! k0 |6 e, v0 R- W
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
' N# u  ?7 S+ g3 Q8 b公仔箱論壇                        
, S' P' a) G$ y( I, b2 z/ ~tvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                       烹飪步驟                        
3 r/ I4 T$ m% }& e4 H5 Uos.tvboxnow.com                                                                                                                        
, i3 E- I3 ?6 P% K4 F. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                           
4 ^& w, x) l. ~# U, B                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    os.tvboxnow.com$ K, I& F+ ~6 O$ l9 y/ V3 T: c/ g
                                
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5 b/ U! \3 S: x) V' h* j" N9 o: \/ T                                                                           
1 X' c, X* \$ @% B8 R/ e! W+ o' U, ytvb now,tvbnow,bttvb                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    # T5 r# F. J" Y7 c
                                
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$ ?' }- x2 _2 }) h                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    
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" }$ A: _4 ^  K& i                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。