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[中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣

本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯 os.tvboxnow.com; _- E5 Y! r+ w" r, A" l/ B" {

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一般食材                                                  " |7 \# @6 y4 b' r
鵪鶉蛋                                                                                                                                            12                                                                                                                                                                                                                隻                                                                                                                                    
白色燒賣皮                                                                                                                                            12                                                                                                                                                                                                                片                                                                                                                                    
免治豬肉                                                                                                                                            150                                                                                                                                                                                                                克                                                                                                                                    
蝦膠                                                                                                                                            80                                                                                                                                                                                                                克                                                                                                                                    
蛋白                                                                                                                                            1/2                                                                                                                                                                                                                隻                                                                                                                                    
生粉                                                                                                                                            1                                                                                                                                                                                                                湯匙                                                                                                                                    
生抽                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            適量                                                                                                                                    
紹興酒                                                                                                                                            1                                                                                                                                                                                                                茶匙                                                                                                                                    
薑汁                                                                                                                                            1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙                                                                                                                                    
砂糖                                                                                                                                            1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙                                                                                                                                    
麻油                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            適量                                                                                                                                    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            適量                                                                                                                                    
胡椒粉                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            適量                                                                                                                                    
                                    
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4 _+ S4 L. Y- t# j0 Y                                                                                                       烹飪步驟                        ! Q) r, E* G& I! L& o
                                                                                                                        + ?" g4 h, F$ s4 ?& k
                                                                            公仔箱論壇" {. L. ]& ]8 H; ^: [. q
                                        煮滾一鍋水,加入鵪鶉蛋烚熟,去殼備用。                                    
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                                                                            ! G; a4 Q  E( f# u# N$ K9 o+ H, _& F
                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油,順同一方向拌勻至起膠,放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    公仔箱論壇8 G6 d" a# e  G8 M+ `+ ]* [* S
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6 W' I2 x$ F" r$ J" W& ^3 mos.tvboxnow.com                                                                            TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f9 t4 ~4 r, H/ U' p* @& M$ t
                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心,包入適量餡料,捏成燒賣。                                    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \/ A$ N2 j$ P
                                
. H$ s; u5 R4 Y) P2 m) A( eos.tvboxnow.com                                                                                                
" q" f1 V' Q- u4 t公仔箱論壇                                                                            ( z8 y; z: H7 p* V, p7 X3 s
                                        在碟上掃一層油,放上燒賣,開口向下,用中高火隔水蒸15-20分鐘,即成。
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