3 n% U# W r* Z& i/ ctvb now,tvbnow,bttvb皮材料：
" N7 \/ j% O+ Y" [& wtvb now,tvbnow,bttvb水──2碗
3 L$ w( ~# [ _1 Q$ `$ b油──7分: I8 L7 p7 v2 z# E/ R3 X
糖──3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X6 F7 x. y% g
發粉──11克tvb now,tvbnow,bttvb( }- d$ v0 b5 S0 l K @
麵粉──1.1公斤
/ i0 f. | M. Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：os.tvboxnow.com- m4 d( H* D; m, L i9 z( Y
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
7 |3 Z% d9 ?/ a- J& m4 z/ t7 b! Z2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。; Y5 e, I0 U- u m7 U: { _
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。tvb now,tvbnow,bttvb4 S3 y4 e8 ^3 I
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。& _6 K# _3 o' s, W7 H6 O
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。公仔箱論壇8 f2 O0 ~& z* Q: g+ b8 n: t1 N5 S ?
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
5 s% x! p& }4 @4 h% R: n5 ztvb now,tvbnow,bttvb7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。os.tvboxnow.com2 x4 N7 J, S8 j5 K: _% R
素菜包 tvb now,tvbnow,bttvb% m. z- _* z' T
材料：公仔箱論壇. J; f/ M# k- {+ K" f3 B6 c
沙葛──1kg
1 A& z* q6 r" D( T! R公仔箱論壇紅蘿蔔──1條
1 g- ?2 ^ z# d- s/ x醃鴨素料──1片
( e. r" l6 k4 F) ?群菜──2條公仔箱論壇7 B6 u' d0 k! l. n# W1 n
木耳──2片
u. S: j* A$ j+ _2 e做法：os.tvboxnow.com) n4 [8 B9 r+ ]3 X! Z
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
1 n _* V3 n4 M4 q8 U. I0 Oos.tvboxnow.com2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。公仔箱論壇9 v/ ~" p1 o, C6 T- A
素咖喱包
?3 n/ x ?/ r/ I' t [ y材料：
8 H, ^* g/ j4 otvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯──6粒公仔箱論壇9 j3 s% s. c% ]' j
素羊肉──適量
/ R- v; [' m1 Q香酥雞──10片公仔箱論壇 ^# |$ O* M3 Q5 [ n8 v! z
咖喱料──少許
& d' x# ]* H2 A& {+ |咖喱粉──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l$ X% n; I- a ?
做法：
: L, f- b) D M h* gos.tvboxnow.com1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。, }7 W* I: u! y! m) ]# }! t
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k, f7 _) i' c9 @( {
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。os.tvboxnow.com0 o6 h' L9 s6 J* N& u
素叉燒包
4 Z% J7 u2 ^6 x/ E/ M& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
) S' A7 X! @' N% V5 `( Qtvb now,tvbnow,bttvb香港素叉燒──1/2kgtvb now,tvbnow,bttvb' A, V7 u+ m( n6 E
油渣──200g
: O+ V6 e/ F" `7 I, m5 B芝麻──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q- V+ m7 K3 Y( I
麥芽糖──2湯匙
* G1 K; ^1 j: Q% [% @做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 Q& A Y8 M2 _) x1 S- h! B
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
, @' B$ W1 F! A1 W! C* q& @tvb now,tvbnow,bttvb（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
5 n) N8 X' }+ }7 ^! r' }杞子饅頭os.tvboxnow.com$ O1 K- O+ U7 V: U. S6 A
材料：tvb now,tvbnow,bttvb" t" v# j# V2 |! c
杞子──適量tvb now,tvbnow,bttvb) \+ D$ C. o) k% l
做法：
- h& b4 g0 [6 w: t g8 y公仔箱論壇1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。tvb now,tvbnow,bttvb' b8 Y" o6 j6 J' E. y+ S+ R; l
小秘訣7 t* n; ^8 q, {& F! ?
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
' H5 }0 ^& U! [0 F* stvb now,tvbnow,bttvb2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。2 a1 L: H" a$ Y8 e/ ?
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
" y e+ C6 I- o# ?3 H4 p' U6 X4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。tvb now,tvbnow,bttvb# [) S3 D; @8 @+ l% K% T0 Y
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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