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皮材料：! b7 \; F( R8 l- ^6 V
水──2碗
9 o) D, ^& w* f, [3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油──7分
3 x3 o2 n+ K9 x" y/ K& i糖──3湯匙
! a; Q+ G1 a1 ^- N' ftvb now,tvbnow,bttvb發粉──11克
9 `; S) A# F- T. q/ G* C$ v麵粉──1.1公斤tvb now,tvbnow,bttvb. c2 `' U2 N* t) H8 g
做法：公仔箱論壇; ]3 ^4 y* P3 s1 f
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ S3 a, R+ ?- S2 A$ ~
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
4 j" z: F' ?+ F- A. ?1 g; X! t公仔箱論壇3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
; U" m$ ^& K4 ~8 J0 `5 u' E( h) e, Aos.tvboxnow.com4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
9 a2 |" T5 z- A" X& ~4 ~* P5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。- `: ?& o* H* A; G& c- B
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。! d$ E+ c# y7 @, `1 O, ~' y
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。, p8 \2 u4 Z7 b% p, u8 I5 J- ]+ p3 d
素菜包
; {, m: K% P+ v* Z6 E公仔箱論壇材料：
/ R* o7 c5 F$ e8 Q( ^/ O8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙葛──1kg
* ^+ u% B4 c6 ttvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔──1條os.tvboxnow.com* p7 s6 ]# |/ o7 _
醃鴨素料──1片公仔箱論壇9 [+ f% X/ K# J/ c, j$ G7 o0 u; P
群菜──2條
" S* O* D/ L% W2 ]: h' P& Z木耳──2片
) B: d" i2 @& g' P6 D* M做法：tvb now,tvbnow,bttvb! y7 @* x2 A% }* j3 c" @: h
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J0 m) U# w/ ]* f. J$ e
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
( R( U* \+ j- S+ S* ?/ x, ]" V9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素咖喱包
- v+ |) N8 ~/ v7 V% E) J! }os.tvboxnow.com材料：
" L3 ?6 J6 q; J' S2 L5 @9 U! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯──6粒tvb now,tvbnow,bttvb4 _/ ~6 A6 _5 x2 g6 h2 e: B
素羊肉──適量tvb now,tvbnow,bttvb6 N: U1 F% }8 E K; A& i
香酥雞──10片: e6 q4 U/ @! I
咖喱料──少許
) v& B) u) j$ t7 v m/ H咖喱粉──少許" C0 |- e' R8 A" f9 d
做法：7 l* Y3 i% a1 i+ p" x
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I6 _+ I0 P4 e$ F9 Q6 [, Q) s8 r% ^
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。. Q; T" K- \, @1 K2 c3 Z5 l5 z$ S
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。公仔箱論壇" e+ z, l1 ?6 G/ w
素叉燒包
# a" t2 `! U( U材料：- h, H" [' Z0 \2 t6 D, v% d5 u
香港素叉燒──1/2kg
# Q( m. L( ~ E, q# S公仔箱論壇油渣──200g
9 O* r" y: {' p6 [- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻──適量
) Y; t( b6 u% g) h" A5 n* o* ]麥芽糖──2湯匙
& A& D% F+ v2 m; Q3 V! g! ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 h4 L7 P3 p1 q; W6 l- {tvb now,tvbnow,bttvb1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
9 H0 Z; m( J3 L# n( C& A: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
2 c* r! w2 V1 L) |# Rtvb now,tvbnow,bttvb杞子饅頭
. ]5 M, _2 c/ m1 u$ g材料：
, S; F" x: C- H4 a$ Uos.tvboxnow.com杞子──適量
3 c0 m6 ]+ Y. B. }1 Z公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |, N: |" @# p( i1 b; K# U8 v
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。) _' Q" |) E! u- ^2 Z2 i: C
小秘訣
# l/ H% q) F$ m, R/ k9 ]% N1 f公仔箱論壇1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。! M3 F8 w9 P+ @) F, }. F- K# E
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb& ~: ~ l0 `3 l# G
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
' E, k2 F' P% l# ]公仔箱論壇4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
4 o, e, f& `3 y- L% f7 f' G. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。2 s+ V+ ~$ J2 b# H& L
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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