【做 法】
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8 s- |2 F6 g- W$ h* t8 f7 \/ ros.tvboxnow.com1.牛腩先汆燙後切塊，取一湯鍋加清水蓋滿牛腩即可，水滾後以小火煮約2小時後再撈出牛腩塊備用。
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M4 Y4 c1 r! X) u6 d2 d9 i3 ]- s5 U/ Gos.tvboxnow.com2.黑柿蕃茄去蒂切塊；青蔥切段、蒜頭切片備用。
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3.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入青蔥段、蒜片爆香。+ y% ~4 N: j# v
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4.再依序放入黑柿蕃茄塊和煮熟牛腩塊一起拌炒。, T3 |0 z5 h: H4 o, K
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5.加入調味料A拌勻，待湯汁煮開後再以小火煮約30～40分鐘至收汁，再加入鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]( E+ @1 h: C
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6.將調味料C調勻成太白粉水後，倒入作法4中勾芡即可。
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' }8 z$ m' ^. A5 F4 i0 Y6 q. u% S【材 料】
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8 C7 u0 J1 t" Z6 o& D) ?tvb now,tvbnow,bttvb牛腩 600公克
' _# [/ S* [1 }6 d7 a) cos.tvboxnow.com清水 1000㏄
& Q" O" q# W* [8 ]' @$ P公仔箱論壇黑柿蕃茄 2顆 tvb now,tvbnow,bttvb/ N0 D* p2 F, s b {# o) [
青蔥 2支
- S( r3 O1 L% R/ etvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 3粒
! d2 d. V- ]* x( K4 T' P【調 味 料】 os.tvboxnow.com6 @% s! C" |6 U! m3 q, g' J
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A.蕃茄醬 3大匙 8 {8 f( [+ j+ q: c
牛高湯 1500㏄ 6 d$ Y7 s1 \6 G3 O1 j! m+ U( Q1 C; x
米酒 1大匙 os.tvboxnow.com- n3 Y }5 r8 h1 L
糖 1茶匙 os.tvboxnow.com/ S! c. X; ]' E7 u8 s& n4 Y
B.鹽 少許
" f8 t" f3 `! d( X) F' X3 R9 LC.太白粉 1大匙 公仔箱論壇4 x/ V4 q! d6 \' [8 r
水 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y+ v# n y/ f9 a/ e0 ]+ g3 }
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發表於 2008-9-18 09:57 PM
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