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准备时间：20分钟
" j: \6 B+ A6 P9 ~# n3 ^% Otvb now,tvbnow,bttvb 烹饪时间：40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb/ D2 i/ ^4 Q. |5 a1 W. m
用料： tvb now,tvbnow,bttvb) ?1 @- L( r; b2 Q1 r1 N9 ?- S
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克） 公仔箱論壇. [# j1 m$ h& ?) `, H% ~! N
做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。) s) Y+ M9 H8 e+ b# M
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 b6 p7 ^* V; B' C3 y9 p/ Y
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 公仔箱論壇) r" _5 C$ O" Q& I
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
2 L# B N2 E9 C$ u; L. ^tvb now,tvbnow,bttvb5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
, f! j, t3 U; \8 [" l iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴是:
3 x' Q7 {+ Z% m/ s2 K- X0 Oos.tvboxnow.com1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。
: [. Z/ Q* o* O' W$ ~& oos.tvboxnow.com2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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