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准备时间：20分钟 / p- j$ ~7 M7 W5 M: ^" k( v
烹饪时间：40分钟 - D$ Z$ i1 E0 n# M, {# Y
用料：
" O/ H/ y& K; q) {猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
8 E2 _4 K: b9 I' Jtvb now,tvbnow,bttvb做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。os.tvboxnow.com5 @6 [+ {) ~. _9 F0 W5 h0 m; m$ I) M
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b5 b- n& k7 q& n8 c, o
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z# S0 u& [& s# I$ y; {# x( P
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
5 v# v& J3 l8 P" h! Los.tvboxnow.com5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 8 A. _7 `- b1 ~- d# q! H9 R
小贴是:
u3 `! C5 r, |1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。
7 m& q/ e& b$ p2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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