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准备时间：20分钟 os.tvboxnow.com: x3 b1 t- S* d% I$ j* t6 e- |. @
烹饪时间：40分钟 3 L9 Y" g) S; W( E! U; w2 _
用料： 6 j* C& n5 x" o: \+ _% R, m5 R4 h p3 a
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
1 R3 O4 Y P) Q" c公仔箱論壇做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。os.tvboxnow.com! v6 g& t. h8 W S) x
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
/ k6 H. ?# O/ d' C4 ^9 c3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
' k/ _4 j) q) Los.tvboxnow.com4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
* D2 d6 G7 b. N6 ]& @5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P. N2 W2 a; v3 b1 W+ P$ u2 F g2 B
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1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。
, J1 H- d7 M; w: [$ t& {tvb now,tvbnow,bttvb2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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