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准备时间：20分钟
1 e" a f% H4 T1 c) m3 x, Dos.tvboxnow.com 烹饪时间：40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb" F" n% X# u0 y4 }2 u
用料： tvb now,tvbnow,bttvb) _) X* g ]& {! @2 B
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
& g3 w' E/ d' a; G$ @& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。tvb now,tvbnow,bttvb* O* n* q4 g8 y7 f4 t; h
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 tvb now,tvbnow,bttvb0 T, F% Y3 x' v
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 os.tvboxnow.com7 j! w3 A/ j- W, l! ]
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
( m- K& ]! s0 H1 z9 `% L9 A0 `# E- ios.tvboxnow.com5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
) c6 r J, I( ]7 D小贴是: tvb now,tvbnow,bttvb% _% g0 k. }% |) X; @
1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。
9 B8 X: i; L8 J0 z公仔箱論壇2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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