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准备时间：20分钟
7 Q5 @' `/ O3 c7 s! _os.tvboxnow.com 烹饪时间：40分钟 5 W# W5 p5 K1 u& f* I
用料： % @* i' `/ z! v# D
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
& z: u: A5 J" I5 A做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。3 I& ^# T3 a/ ~! ?1 ] ^+ Q
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
- e, G; y% g5 @3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
& O& N. G+ b% X, Nos.tvboxnow.com4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 os.tvboxnow.com% |$ _" h( E& h% c1 ]% f0 |
5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R4 N2 @. |" u x. P& V# M
小贴是:
9 `0 P% T! \( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 ! q) j& T; g8 Z$ T" V
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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