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准备时间：20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb9 c4 ^/ v, |$ R2 @& w
烹饪时间：40分钟 os.tvboxnow.com6 O( W3 ?0 O& w0 Y
用料： 公仔箱論壇 E& ^& l8 O8 [6 N5 c9 h
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
) J$ b9 ~; V3 l8 m8 A做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
5 Q' g( h' i8 T8 Y) G 2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 公仔箱論壇% p/ Y2 W9 H6 j" y( T
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
/ q& c7 ^( A# F# z. w8 P4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
2 T* V/ U8 f; w7 H" D6 Uos.tvboxnow.com5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
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1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S6 g; [! E# y: R7 d# R! w1 C
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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